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【掲示板の使い方 | 井戸端会議 | 料理＆レシピ集】

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Re:エビが薬品くさい

片栗粉 - 23/12/18(月) 20:38 -

他の方のご指摘どおり、ここは「愚痴・お悩み相談」の板で、
深刻な悩みを相談するところです。

ふつうの、ふだんの質問は、「井戸端会議」というページで
されると良いと思います。

。
井戸端会議へ飛ぶ方法：
ご覧になっている画面の、上のほうを見ると、数行上に

【掲示板の使い方 | 井戸端会議 | 料理＆レシピ集 | AMAZON.COM 】

という行があります。この左から二番目「井戸端会議」をクリック。
そのページに飛びます。

次からは、「井戸端会議」で質問されると良いでしょう。
しかしもう、ここで質問されていたので……

＊薬品臭は、加工工場で加えた薬品のにおいかと思います。

＊以前は私も、酒と塩で下処理していましたが下記の方法も
　非常に良いようです。

＊水洗いし、水をきったエビをビニール袋に入れます。
　片栗粉を大さじ１杯、エビに振りかけ、袋の上から
　手で優しく、もみます。

　片栗粉が無ければ、コーン・スターチやポテト・スターチで
　代用できます。
　
＊良くもんだら、水を入れて良く混ぜっると、水に汚れが
　移るので捨てます。もう一度水を入れて混ぜ、水を捨てます。
　薬品臭を避けるためなら、もう一回、水洗いをしてもOK.

　この下処理法も効果的です。

＊すでに料理してしまったエビはもったいないから
　食べちゃって大丈夫です（一回ぐらいは
　どうってこと無い）。

エビはカラをむいてありましたか？
もしカラ付きだったら、むいてから片栗粉で
もむのも良し。

カラ付きの料理をしたかったのなら、カラ付きのままで
片栗粉での汚れ落としもできます。

次に買う場合は、出来るだけ新鮮なエビを買いましょう。