ぱたのうち掲示板　2025新サーバ
海外生活　料理＆レシピ集 レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
【掲示板の使い方 | 井戸端会議 | お悩み相談 】
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃一覧 ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
4217 / 8254 ←新　｜　旧→
【5955】Re:だめでした・・・。
 アウトドアラー  - 05/1/19(水) 7:51 -
  
塩で下茹でして苦味が抜けないならば、
重曹や木灰がいいかもしれないですね。

この二つは、灰汁(アク)の強い野菜のアク抜きに
とても向いています。

私は山菜を食べることがあるのですが、
これらで苦味を抜いています。
かなりアクの強いワラビなども、
すっかり抜けますし、
Broccoli Raabにとても近い仲間の野菜が
苦いときにも使えました。

木灰は、手に入れにくいかと思いますが、
重曹ならどこでもありますよね。

木灰の場合は一緒に煮ますが、
重曹の場合は煮ると野菜が溶けますので、
深い容器に入れた野菜に重曹を軽くまぶして、
その上から熱湯をかけて、完全に冷めるまで、数時間待つだけです。
あとはゆすいで料理に使います。

もうしばらく、お買いにはならないようですが、
気が向いたらお試しください。
引用なし
パスワード

363 hits
▼ 【5915】Ｂｒｏｃｃｏｌｉ　Ｒａａｂ（Ｒａｐｉｎｉ）の苦味をとる方法＆レシピ コマ 05/1/8(土) 11:37
【5921】Re:Ｂｒｏｃｃｏｌｉ　Ｒａａｂ（Ｒａｐｉｎ... Italian 05/1/10(月) 1:39
【5929】だめでした・・・。 コマ 05/1/12(水) 7:11
【5955】Re:だめでした・・・。 アウトドアラー 05/1/19(水) 7:51 ≪
【5976】ありがとうございます。 コマ 05/1/25(火) 7:46
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃一覧 ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
4217 / 8254 ←新　｜　旧→
[ << < 4207 4208 4209 4210 4211 4212 4213 4214 4215 4216 > >> ]     ページ：  ┃  記事番号：
2,649,204
v3.8.1β4
管理人:MP (ご意見ご感想及び削除はこちらまで。)


 
プライバシーポリシー