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【5017】トピ主さんのお求めのものとは違うと思うのですが
 藤原百恵  - 04/2/22(日) 7:08 -
  
私が持っている本に、中近東風チャーハンというのが載ってます。

冷やご飯を炒めるし、鶏も入らないので、
トピ主さんのお求めのものとは違うと思うのですが、
スパイス類が結構たくさん入るので、
その辺がトピ主さんの参考になるかな？と思ったので
ちょっと書いてみます。

レシピは、
Ａ［クミン(粉末) 大さじ１、コリアンダー(粉末) 小さじ2
カルダモン(粉末) 小さじ1］
Ｂ［フェンネル(ドライ) 小さじ2、ローズマリー(ドライ) 小さじ1］

を最初に作るように書かれていて、

ニンニク2かけの薄切りをオリーブオイルで炒めて、
冷やご飯も炒めて、スパイスＡふたつまみ、Ｂひとつまみを入れて、
ミックスナッツ(ピスタチオ含む)とレーズンも入れて、
最後に塩コショウで味を調える、というものです。

カレーのメインのスパイスが多く入るので、
雰囲気的にはややカレーピラフに近い感じ、かな。
余ったスパイスミックスはカレーに入れてもいいとありますし、
鶏の調理の下味に馴染ませたりとか、
色々活用出来るのではと思います。
引用なし
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▼ 【5016】トルコかイラン付近の炊き込み料理 ぱんな 04/2/22(日) 5:20
【5017】トピ主さんのお求めのものとは違うと思うの... 藤原百恵 04/2/22(日) 7:08 ≪
【5021】Re:トピ主さんのお求めのものとは違うと思う... ぱんな 04/2/22(日) 13:48
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