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【8303】パイナップルを使った「料理」を教えて下さい!
 いどばた会議より  - 07/6/22(金) 11:24 -
  
パイナップルを使った「料理」を教えて下さい! パパパ - 07/6/21(木) 0:28 - 

  ご近所の方から沢山パイナップルを頂いたのですが・・・
どう調理して良いかわからず、困っています。
そういえば、酢豚やチャーハンにパイナップルが入っているよなぁと思い
パイナップル料理を探しているのですが、出てくるのはお菓子のレシピばかり・・・
美味しいパイナップル料理のレシピをご存知の方、どうぞお助け下さい!

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Re:パイナップルを使った「料理」を教えて下さい!  料理苦手 - 07/6/21(木) 0:31 - 

  パイナップルなんて懐かしい、、、よく酢豚に入れてました。が、最近はとんと、、、他にはレシピは思い出せませんが、酢豚はほんとによく作ってた頃がありました。

なんかとっても懐かしく思い出しました。今なぜ作らなくなったんだろう。

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チャーハン美味しいですよ  socls - 07/6/21(木) 0:31 - 

  いつも作っているチャーハンに刻んだパイナップルを加えます。
美味しいですよ。

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私はピザに乗せるのが好きです。  かっく - 07/6/21(木) 0:49 - 

  ちゃらっと検索したら、チーズバーガー、豚肉とソテー、カレー、ジュース、なども出てきました。
結構色々使えるんですね。

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Re:パイナップルを使った「料理」を教えて下さい!  パイン - 07/6/21(木) 0:53 - 

  私がよく作るのは、豚のパイナップル煮です。
パイナップルの2/3をブレンダーかフードプロセッサーでピューレ状にします。
1/3は一口大に切っておきます。これは飾りなのでなくてもいいです。
豚かたまり肉に塩、コショウをして20分ほどなじませます。
豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンで全体をまんべんなく焼き付けます。

耐熱皿に豚肉を入れローリエ、タイムを豚肉にのせて、上からパイナップルピューレをかけます。
アルミホイルで蓋をして300Fくらいのオーブンで1時間半くらい焼きます。
(豚の大きさにもよるので時間は加減してください。)

パイナップルソースは味をみてソースとして使ってください。
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Re:お皿として  ラッコ - 07/6/21(木) 1:10 - 

  パイナップル入りのチャーハンをつくってそれをパイナップルを半分に切って中をすくいだしたものに入れます。ご飯がほんのりあまくなっておいしいですよ。
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お肉との相性ピッタリ! まりね - 07/6/21(木) 2:44 - 

  牛肉・豚肉・鶏肉に関わらず、お肉をマリネする時は必ず入れます。
自然な甘みでお肉も柔らかくなって美味しいです。
我が家では、フレッシュなパイナップルが手に入らない時の為に、缶詰も常備しているほど…
先日も、BBQパーティでスペアリブを作ったのですが、しょう油・酒・にんにく・しょうが・ブラウンシュガーなどと一緒に、細かく刻んだパイナップル+ジュースをたっぷり入れて一晩漬け込み、大好評でした。

後は、シシカバブでゴロゴロに切った肉や野菜と一緒にパイナップルも刺して焼くと美味しいですよ♪
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冷凍パイナップルは?  豆腐ハンバーグ - 07/6/21(木) 3:02 - 

  輪切りにして冷凍パイナップル、小さく切って
スムージーを作ったりはいかがかしら?
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越南料理ですが  @越南 - 07/6/21(木) 3:54 - 

  パイナップルとイカ、セロリ、たまねぎを少量のヌクマム(魚醤)と塩、胡椒でサッと炒めただけの簡単料理です。

あと、カンチュアというスープも美味しいですよ。

魚(出来れば雷魚など) 2切れ程度
トマト 1コ
セロリ 1本
オクラ 4〜5本
パイナップル(輪切りでスライスしたもの)3〜4切れ
もやし 1/2袋
たまねぎ 1/2コ
ねぎ 2〜3本
ミント類 適当にお好みのものを(フォーに入れる種類のものでOKです)
ヌクマム 大さじ1
ペースト状のタマリンド 大さじ1(なければ、甘酸っぱいチャツネで大丈夫です)
塩 胡椒 少々
サラダ油 少々
水 3と1/2カップ

A(下ごしらえ)
 ヌクマム 大さじ1       
 ガーリック 一片(すりおろす)
 胡椒

1.魚は適度な大きさに切り、Aで下ごしらえしておく。
2.トマト、パイナップル、たまねぎ、セロリを食べやすい大きさに切っ
  ておく。
3.鍋にサラダ油を熱し、下ごしらえした魚を入れ、軽く炒める。
4.3にトマト、セロリ、もやしを入れてサッと炒めたら水を加える。
5.4にパイナップル、たまねぎ、オクラ、ミント、タマリンドのペーストを加え
  たら、日と煮立ちさせる。
6.ヌクマム、塩、胡椒、で味付けをし、最後にねぎを散らして完成です。
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Re:パイナップルを使った「料理」を教えて下さい!  パパパ - 07/6/21(木) 5:10 - 

  纏めてのご返信、失礼致します。

皆さん、素敵なレシピをシェアして下さり、本当にありがとうございます!!!
お昼前に皆さんのご投稿を読んだので、
いつもの倍以上にお腹が空いてしまいました・・・
そして、パイナップル入りのSweet & Sour Chickenを買って来ちゃいました。
(でも、日本の酢豚の方が断然美味しいですね〜)
パイナップルは、お肉を柔らかくするのですね。
お菓子作り以外にも是非活躍させたいと思います。

ありがとうございました。
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Re:パイナップルを使った「料理」を教えて下さい!  私は - 07/6/21(木) 8:26 - 

  バーべキューがお好きならグリルで焼いたらとてもおいしいです。
引用なし
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