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【2151】パンの発酵(オーブン、電子レンジ)
のりダーさん他
- 02/7/27(土) 20:30 -
のりだーさん:
私がオーブンを使って発酵させる時は、200度くらいでほんの3,4分あたためます。
それでオーブンを消して、そこに生地を入れて発酵させます。
オーブンはずーっとつけっぱなしじゃなくって、止めてほんのり暖かい程度にして
使います。こんなやり方で、私はオーブンで発酵させてます。
メロンパン、私も食べたいですー。中にカスタードクリーム入れても
おいしいですよね〜〜〜。
ーーー
ジャスミンのママさん:
私が実際にやっている方法は、オーブンを370Fで5分くらい温めて、
オフにし、10分後くらいにラップをかけたdoughをオーブンに入れて
発酵させています。こうすると発酵時間が約半分以下に短縮できますよ。
試しにやってみてください。この方法ははっきり覚えてないのですが、
何かの雑誌で見かけたものです。では、パン作り、頑張って!
ーーー
日本語:
ホームベーカリー まりの部屋
http://homepage3.nifty.com/marimari/
村上祥子さん: 電子レンジ発酵パン作り
http://www.murakami-s.com/
http://board.allabout.co.jp/board+whole+okazu.abc?seq=24
http://chubu.yomiuri.co.jp/wk2/bimi011102.html
天然酵母パン工房
http://ech.oheya.to/pankoubou/index.html
ベーカリー倶楽部:
http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/
楽天広場」 発酵研究所
http://plaza.rakuten.co.jp/ferment/009001
ーーーー
英語:
ブレッド.ワールド
http://www.breadworld.com/beginnertips/begintipsi.asp
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03/2/15(土) 18:09
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03/4/13(日) 2:04
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井戸端板からの転載
03/4/20(日) 9:04
【3818】Re:アメリカの食パン、手作り、冷凍、解凍
パン
03/6/18(水) 10:37
【10135】日本の食パンに近い・食感が似ている
いどばた会議より
18/1/2(火) 4:08
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【10252】日本の食パンに近い味のパンは?
イドバタ会議より
21/3/9(火) 14:18
【3674】『レシピの載っているHPです』 (井戸端会...
ぽてちさん
03/5/11(日) 6:40
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