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【10305】Charcoalでサーモンを焼くレシピ
 井戸端会議より  - 21/8/8(日) 19:32 -
  
Charcoalでサーモンを焼くレシピ
     鮭 - 21/8/5(木) 13:03 -
      
夏は Charcoal を使った BBQ をよくやるのですが、大抵ステーキかハンバーガーです。

この二つは Charcoal で焼いた方が油が落ちて好きなのですが、
鮭でもやはり Charcoal で焼いたものの方が美味しいですか?

以前 BBQ コンロ(ガス)で鮭のホイル焼きを焼いたのですが、
オーブンで作るのとなんら変わりかなかったので、
手間も Charcoal 代もかかるなら、鮭はオーブンで十分じゃないの?と思っているのですが、
BBQ 好きの夫が張り切っています。

どうせ Charcoal を使って BBQ するなら、
BBQ ならではの鮭の美味しいレシピが何かありましたら、教えてください。
    
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<sage>
Re:Charcoalでサーモンを焼くレシピ
     ナギ - 21/8/5(木) 19:49 -
      
我が家はこれです。

Marinated Grilled Salmon
https://www.recipetineats.com/marinated-grilled-salmon/

この方、お母様が日本人とのこと。
    
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<sage>
Re:Charcoalでサーモンを焼くレシピ
     レモン - 21/8/5(木) 22:25 -
      
レシピではないのですが、
レモンの輪切りの上に鮭を載せて焼くと、網に付きにくいし、
レモンの風味も付いて好きです。
    
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<sage>
Re:Charcoalでサーモンを焼くレシピ
     杉板のせ焼き - 21/8/6(金) 3:33 -
      
うちは BBQ の時はいつも Cedar Plank Salmon です。

包まないのでチャーコールの風味はつきます。
サーモンの調味は、いろいろなので、検索してみてください。
    
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<sage>
Re:Charcoalでサーモンを焼くレシピ
     灼熱 - 21/8/6(金) 7:29 -
 
Asian Grilled Salmon     
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/asian-grilled-salmon-recipe-1944413
我が家は何年もこれ作ってます。

でもマリネが沢山付いたまま焼くと、煙がすごいことになります。
    
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<sage>
Re:Charcoalでサーモンを焼くレシピ
     スモーク - 21/8/6(金) 10:31 -
      
▼鮭さん:

BBQ でなくて申し訳ないですが、
私は普通に塩味、蒸し焼きの途中で Liquid Smoke を少したらします。

脂身の少ないベーコンを敷いて焼くのも美味しいです。
    
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ありがとうございました。
     鮭 - 21/8/7(土) 12:37 -
      
本日、鮭の BBQ をやってみました。

くっついてボロボロになったら、どうしようと思っていたのですが、
紹介されたレシピには、どれもオリーブを絡ましているようなので、
オリーブをからめてレモンの上に乗せて焼いてみたところ美味しく焼けました。

鮭の油が落ちて BBQ ならではの美味しさで、ゲストにも好評で良かったです。

返信いただいた皆様ありがとうございました。
    

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