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【10301】甘口の麻婆豆腐を手作り
 井戸端会議より  - 21/8/4(水) 16:43 -
  
甘口の麻婆豆腐を手作り
     辛口嫌い - 21/7/8(木) 10:49 -
      
いつも麻婆豆腐を甜麺醤と豆板醤で手作りしています。
いつもたっぷり豆板醤を入れるのですが、
今度甘口の麻婆豆腐を作らないといけないので。

甜面醤だけで美味しい甘口が出来ますか?
なんか違うものが出来てしまいそうなんですけど・・・・
    
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<sage>
Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     もも - 21/7/8(木) 10:57 -
      
豆板醤は量減らして、代わりにお味噌を入れるとコクが出ますよ。
    
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<sage>
Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     スクラッチ - 21/7/8(木) 11:02 -
      
▼辛口嫌いさん:
海鮮醤 (ホイシンソース)とオイスターソースです。
    
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Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     じゃぽん - 21/7/8(木) 11:15 -
      
▼辛口嫌いさん:
子供達用の麻婆豆腐を作る際、甜面醤+お味噌をベースにしています。
ひき肉は別で調理(コーラで甘く味付けしたひき肉+ニンニク+生姜)
してあとで加えています。
    
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<sage>
Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     志麻 WEB - 21/7/8(木) 11:48 -
      
甜麺醤は使いませんが、我が家はこの辛くない麻婆豆腐をよく作ってます。

どもも食べられる「からくない麻婆豆腐」
https://esse-online.jp/recipe/229021
    
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Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     できるよん - 21/7/8(木) 12:13 -
      
私も甜麺醤と豆板醤のレシピで、辛いのが苦手なので、
豆板醤は、ほとんど入れませんが美味しくできますよ。
    
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<sage>
Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     かぜ - 21/7/8(木) 16:34 -
      
検索して見ては? 「麻婆豆腐 味噌 一番人気」で。

下記は検索で出てきた物です。
>クックパッド 「定番おいしい麻婆豆腐」
https://cookpad.com/recipe/279002
お味噌で簡単にできる。つくレポが多い、人気のレシピ。

>kufashiru
>「本格的な麻婆豆腐 レシピ・作り方」
https://www.kurashiru.com/recipes/90f0de6f-cf9a-4a1b-9491-750f4100c996
味付けのバリエーション


>「陳建一が自宅で作る麻婆豆腐」
https://www.youtube.com/watch?v=e3n1OOR3mJ8
豚肉の炒め方

お豆腐はマイクロウェーブでチンすると簡単かも。
キッチン・ペーパーで包んで、皿に置きチン。

>
>
個人的な話ですいません。私の好きな豆腐の食べ方は、
チンした豆腐は切らないままフライパンに入れ、お玉か大匙を使い、
不均等に数個に分け火をいれました。

お豆腐は食べる時にスプーンで切り、麻婆豆腐の汁をお豆腐にかけて食べるのが好きです。
    
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<sage>
Re:甘口の麻婆豆腐を手作り
     丸美屋 - 21/7/10(土) 1:50 -
      
米国では多分売られていないと思うんですけど、
丸美屋のマー坊豆腐の素、甘口。
子供でも大人でも美味しく食べられるあの味。

ああいう味を出したいんですけど、手作りでは今の所、難しいんですよね。

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