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【7535】タイカレーの簡単レシピ 06/9/14(木) 10:29

【10268】タイカレーに使うココナッツミルク 井戸端会議より 21/5/7(金) 23:51

【10268】タイカレーに使うココナッツミルク
 井戸端会議より  - 21/5/7(金) 23:51 -
  
タイカレーに使うココナッツミルク
     レモングラス - 21/5/4(火) 12:09 -
      
Mae Ploy Curry Paste を使ってタイカレーを作っているのですが、
なかなか美味しいココナッツミルクが見つかりません。
おすすめがあれば教えてください。

今までトレジョのとか、A TASTE OF THAI COCONUT MILKなど使ってみました。
    
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Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     あまい - 21/5/4(火) 13:19 -
      
ココナッツミルクよりもペーストとミルク、水、油の分量の加減、
砂糖とナンプラー、ライムの分量加減じゃないでしょうか。

油というか、チキンは皮がついたモノが美味しいです。
脂身があるポークでもいいです。

結構、ペーストのパッケージの裏のレシピ通りでイケます。
砂糖を忘れずにね。

オススメのミルクのレスじゃなくてすみません。
    
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<sage>
Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     たら - 21/5/4(火) 13:39 -
      
私が好きなのは、Thai Kitchen の赤い缶のやつです。
Light もありますが、ぜったい Light じゃないほうが美味しいです。
何種類か試しましたが、これが一番すきです。
    
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Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     友達の友達 - 21/5/4(火) 14:59 -
      
タイの人が言うに、Chaokoh だったか茶色のココナッツミルク缶の、
更にちゃんとタイ語が書いてあるのでないと味が出ない、だったと思います。
他のじゃダメだと。
    
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<sage>
Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     かこさん - 21/5/4(火) 23:31 -
      
うちも絶対にChaokohです。他のとは何がか違う。
https://www.amazon.com/Chaokoh-Coconut-Milk-13-5-ounce/dp/B008TAWJ5C/

それと砂糖を必ず入れること。
Mae Ploy Curry Paste の入れ物に書かれている量を入れるのは、
躊躇するなら減らしてでもいいから絶対に砂糖を入れること。

砂糖抜きと砂糖入りではコクが全然違う。砂糖抜きにすると変に水っぽい。
    
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Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     レモングラス - 21/5/5(水) 2:53 -
      
みなさん、アドバイスありがとうございます♪

自己流でやって失敗している為、パッケージにあるレシピ通りに作ってます(^o^)
味はまぁまぁなのですが、なんだかネチっとしてて、ココナツの香りは全くせず、
レストランで食べるサラっとしたココナッツ風味のカレーとは程遠く(泣)
お砂糖こんなに使うのは意外でした!!

Thai kitchen 赤い レギュラー缶
Chakoh

どちらも試してみたい思います。
    
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