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【6886】唐揚げをジューシーに揚げるコツを教えてください。 いどばた会議より 06/2/5(日) 3:32

【8908】唐揚レシピ  (和風マリネ系) 井戸端会議より 09/1/29(木) 21:18

【8908】唐揚レシピ  (和風マリネ系)
 井戸端会議より  - 09/1/29(木) 21:18 -
  
「ネタつきた」さん:

一口大にきったもも肉に
(できれば切り分ける前にフォークで刺して味が沁み易いようにする)
下味を付けます

(すりおろし生姜&にんにく、酒・しょうゆ・ナンプラー&オイスターソース量適当)

よ〜く手で揉み込んで冷蔵庫で3時間〜一晩寝かして
揚げる直前に卵と片栗粉を入れてよく混ぜ、色よく揚げます

ジューシーにしたい場合は下味に水をちょっと加えたり
カレー粉を足すと香ばしくなります

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上記は、「おいしそう」さんからのリクエストへの返答でした。
>> 和風マリネした鶏の唐揚
> もし良ければ簡単に作り方教えてくれませんか?
引用なし
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