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ぱたのうち掲示板
海外生活 料理&レシピ集
レシピ披露します&こんなレシピ教えて!
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いどばた会議より
- 07/11/19(月) 5:08 -
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この材料で、おでんのダシができますでしょうか?
シナモンティー - 07/11/18(日) 2:35 -
明日友人とおでんをする約束をしたのですが
バカな私は、昨日主人と30分かけて行ったアジア系スーパーで
昆布を買うのを忘れてしまいました。
自宅には以下の材料があります。
・かつお(小分けになった袋が3つあります。)
・だしの素(かなりの量あります。)
・しょうゆ
・みりん
・おさとう(必要ないかな?)
・お肉(何のお肉か忘れましたが、以前日本に置いてきてしまったレシピで
お肉をダシとして使用したら、めちゃくちゃおいしかっったので
できたらお肉も使ってダシをとりたいです。)
以上の材料で、ダシができますでしょうか?
おでんのレシピを検索したのですが、だいたい、かつおと昆布は
基本のようですね・・・(泣)
もしこれで出来るのであれば、どなたか分量なども
簡単に教えて頂けないでしょうか?
読んでくださってありがとうございます。
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Re:この材料で、おでんのダシができますでしょうか...
でんでん - 07/11/18(日) 3:58 -
かつお、昆布ナシでも、美味しいおでんができますよ〜。
牛肉と大根、人参、ジャガイモ(私は里芋も入れます)
を入れるのがポイントです。練り物を最後に入れると、
ぐぐぐっと「おでん」らしい味になります。
1)牛肉角切りを水から1時間ほど、蓋をして煮込む。
(煮立つまでは強火で、あとは弱火に。アクは取る)
2)大根と人参を入れて30分ほど煮る。
3)調味料を入れる。しょうゆ、みりん、酒、砂糖少々など。お好みで。
4)そのほかの具を入れてゆっくり煮る。
20年くらい前に教わったレシピで、
以来、私はもっぱらこの方法でおでんを作ってます。
昆布はあった方が美味しいですが(4.のタイミングで入れます)
なくても十分美味しくできますよ〜。
うちも今晩おでんにしようかな。
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Re:この材料で、おでんのダシができますでしょうか...
ぶらり - 07/11/18(日) 5:45 -
私は日本にいたころ豚ヒレ肉を入れてました。おでんの素がなくてもおいしいだしができて感動でした。あ〜おでん、、いいですね。おいしいおでんができますように。
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Re:この材料で、おでんのダシができますでしょうか...
うん - 07/11/18(日) 11:46 -
骨付きチキン(ドラムステイック)とかどうですか?いいお出汁が出ますけど、、
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Re:この材料で、おでんのダシができますでしょうか...
NEW シナモンティー - 07/11/19(月) 1:27 -
レスありがとうございました!
皆さんのおかげで、わりと美味しいおでんができたかな
という感じです。
少し味が薄い感じもしますが、これでいいのかな?
でんでんさんへ
牛肉、ジャガイモは入れました^^
残念なことに、いつも行くスーパーにも、アジア系スーパーにも
大根が売ってありませんでした。
ぶらりさんへ
豚ヒレ肉ですか!
何だか、本当においしい味が出そうですね。
今度試してみようと思います。
うんさんへ
ドラムステイックも、おいしい味がでるでしょうね。
今回は、鳥のモモ肉を買って、それをぶつ切りにしたのですが
ドラムステイックだとお鍋に入れるだけで簡単そうですね。
皆さん、本当にありがとうございました。
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