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【2357】みりん、酒なしでも美味しい豆腐ステーキのソース教えて下さい。 kera 02/9/19(木) 10:36
【10355】日本酒=>シェリー酒。 ミリン=>酒+砂... チーズ・ビスケット 21/12/14(火) 21:05

【2357】みりん、酒なしでも美味しい豆腐ステーキの...
 kera  - 02/9/19(木) 10:36 -
  
今夜豆腐ステーキを作りたいのですが、自分のレシピで必要なみりん、酒が今すぐ手に入りません。アメリカで手に入る材料で出来るおすすめの豆腐ステーキや豆腐炒めのレシピがあれば是非教えて下さい!
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【10355】日本酒=>シェリー酒。 ミリン=>酒+砂...
 チーズ・ビスケット  - 21/12/14(火) 21:05 -
  
下記の方の豆腐ステーキは、ミリン無しで作っているようです。
お酒を避けるということですが、水で代用しては?

>だれウマ【料理研究家】 (*)
>[酒も米も無限に食える!]世界一旨いガーリックバター豆腐ステーキの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jfp6iDkWxS0

材料:
ニンニク
豆腐
酒   大さじ2  ==>  水 大さじ2
              (もしあれば、シェリー酒、白ワイン)
醤油  大さじ2
砂糖  大さじ2
バター 15グラム


アメリカで日本酒が手に入らない場合は、
ホワイト・ワインか、ドライなシェリー酒で
代用できます。

スーパーの酒売り場で、店の人に
「 Do you carry dry sherry? ] と
聞いてはいかがでしょうか? 

料理に使うのですから、お手軽な価格帯の物で
じゅうぶんだと思います。

結論として
*日本酒は、シェリー酒で代用できます。あるいはお安い白ワインで。

*ミリンは、お酒に砂糖を少量、加え煮立てると、
    代用する事ができると思います。

    お酒=日本酒、シェリー酒、ホワイトワインのどれか。
       日本酒というより、日本では「清酒(せいしゅ)」と
       書いてあります。
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