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ぱたのうち掲示板
海外生活 料理＆レシピ集
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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NiNi
- 03/11/17(月) 6:37 -
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薄切り肉をよく使うので（特にお鍋の季節は）、ミートスライサーを購入しようと思うのですが、値段がピンきり。スライスの厚みについてもPaper Thin等の大雑把な表示しかないので、実際どのくらい薄く切れるのかもちょっと不安。実際に購入して使ってらっしゃる方、メーカー、値段、切れ味など、情報を頂けたらと思います。（ずっと以前にこのページでミートスライサーに関する書き込みを読んだ覚えがあるのですが、見つけられません。）
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過去ログ魔
- 03/11/21(金) 3:53 -
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ah
- 04/3/11(木) 5:21 -
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ミートスライサーについて私も悩んでいます。過去のログはみました。その後購入されましたか？教えてください。
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ミートスライサーの話題は、過去に井戸端の方で
何度か挙がっていたのですが、残念ながら
どうやらいずれも、こちらへは保存はされなかったみたいですね。
井戸端での経緯を、私の記憶する限りで書きますと。
最初に、薄切り肉を手軽に手に入れたい方々の間で、
krup社のスライサー(確か$60位かそれ以上するもの)が
すごく話題になり、そんなものがあるなら買ってみたい、
とおっしゃっている方が多くいらっしゃいました。
その半年後位にまたミートスライサーの話題が出たのですが、
その時、前回話題になった時に購入されたと思われる方々の
コメントは、意外にネガティブなものが多かったと思います。
(確か5名強のレスがついていたように記憶しています)
まず、性能は問題はない。薄切り肉も良く切れる。
ただ、第一に多く挙がっていたのが、洗浄、掃除が
非常に面倒。で、肉が部品に絡まるor挟まる、
結構大きいので場所を取る、とおっしゃる方もいたと思います。
そしてさらに、上記の理由が絡み、
仕舞われたまま使わなくなった、と結論づける方も多かったと思います。
表面を凍らせた肉を自分で切った方が面倒が少なく、
結局そちらへ戻った、という方もいらしたと思います。
そこに、Rival社のもの($30程度)も話題に挙がり、
安価で、しゃぶしゃぶ肉ほどの薄さは困難なものの
まあまあの性能、という話になりましたが、
これもやはり、krup社に比べて収納もかなり
コンパクトではあるものの、掃除はやはりやや面倒
(krup社と比較すると多少は楽なよう？ですが)
という意見がありました。
以上、私の記憶違いな所があったらすみません。
もしもポジティブな点や補足出来る点などを挙げられる方が
いらっしゃいましたら、レスをつけて差し上げてください。
こんな事を言ってはなんですが、返品天国のアメリカに
お住まいであれば、試しにお買いになるというのも
ありかもしれません。
私はRival社のものを買ったところ、少々モーターがスローに
なる感じがして、交換してもらいました。
なので、使った後でも返品可能と思います・・・(^^;
ちなみに私のスライサーはというと、ガレージセールを
やる時には売るかもしれない、と思う事もあるほど、
今や全く活躍していません･･･
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イドバタ会議より
- 13/5/21(火) 11:18 -
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肉を薄切りにするための電動スライサー
ななふし - 13/5/17(金) 1:59 -
欧州に住んでいます。お店で売っている一番薄い肉が5mmぐらいなので、いっそのこと電動スライサーを購入したいと考えています。
ネットで調べてみたのですが、メーカーも、種類も、値段も色々で、レビューもまちまちなので、どれにしたらいいか迷っています。
ドイツのリッター社が、日本でも売り出している製品（以下のリンクにあります）は、どうかなと思っているのですが、会社の謳い文句以外に、肉を薄切りにできる！という使用者の声が見つからず、ちょっと不安です。
http://www.ritterwerk.de/english/household-appliances/economy-slicers/e-16/
どなたか、肉を薄切り（しゃぶしゃぶに使えるような１、２ミリ）にするために、電動スライサー（どこのメーカーでも構いません）を購入した、又はお使いになったことがある方、使い心地をシェアしていただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
使ってたよ - 13/5/17(金) 2:27 -
以前アメリカのど田舎にいた時に、使ってました！
これです。
http://www.amazon.com/Waring-Food-Slicer-Professional-Quality/dp/B000NCJG32/ref=pd_sim_sbs_k_4
もう７年前くらいの話なので、これより古いモデルではありますが、このメーカーの類似品です。５９ドルくらいで買いました。
他の物と比べたことがないけど、とっても使い勝手が良かったです。
当時は、コスコやオーガニックの店で買った牛や豚の塊をスライスして、小分けして冷凍庫に入れて使ってました。
半冷凍のお肉を使って、トンカツ用のスライスから透明なくらいの薄切りまで出来ましたよ。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
同じく - 13/5/17(金) 4:08 -
私も、このメーカーの古いの（５，６年前に購入しました）持っています。
ポイントは「肉が半冷凍状態」であれば、かなり薄くスライスできますよ。
うちは、Costcoで１０パウンドのポークローインを月１購入し、スライスしてます。
半冷凍にするには、３等分に切って、冷凍庫に６時間くらい置いとくと、いい感じになります。冷凍庫の場所によっては、まばらに凍ったりするので２時間置きくらいに状態をチェックして肉の位置を変えたり、ひっくり返したりしてます。
解凍状態が解けた肉は薄くはスライスできません。
ポークチョップくらいの厚さにスライスするには、問題ないですが、うすーくは無理です。
常温で買ってきた肉を、半冷凍といっても一度冷凍し、スライスし、また冷凍して保管するので味が落ちるかも？？って最初は思いましたが、私が調理するもの（生姜焼き、野菜炒め、豚汁などなど）では、まったく味が落ちたという感じはしません。
ただ、作業が大変。
１時間くらいかかります。（そりゃ、１０パウンドだから…）
半解凍の状態をチェックしながら、スライスして…小分けにしてパックに入れて、さらにスライサーの掃除…。（パーツに分解できますが、本体は丸洗いはできないのでアルコールでふいてます）
月に１回しか、したくない行程でもあります。
主人が生姜焼きLoverなので、しかたなくスライスしてますが、そこまで薄切りに愛着がないなら、戸棚の中に眠ったまま、、、ということにもなりかねないかも…です。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
なると - 13/5/17(金) 5:14 -
私もミーとスライサーを持っていますが
掃除が面倒なので結局、半解凍のまま包丁で切っています。
他の方が持っているものと同じように
本体の機械の部分はディッシュウォッシャーで洗えないので
私も洗剤とアルコールで拭いていましたが
やはり隅々まできちんと綺麗に出来ているか疑問に感じ
もしかして不衛生？なんて思い始め
それ以来、出番がありません。
すごく薄く切りたい時は、半解凍の手前で切り始めると
かなり薄く切れます。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
自前 - 13/5/17(金) 7:32 -
だいぶ前、電動スライサーを持っていましたが、水洗いが出来ないので使った後の手入れが大変でした。
購入する時は分解して水洗いが出来る物をお勧めします。
今は包丁で自分で切っていて、上手く切れなかった部分はコマ切れとして豚汁、解凍が進んで切りにくくなった小さい塊は、ラーメン用の煮豚にしてます。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
にく９ - 13/5/17(金) 9:02 -
私はいつもスーパーの精肉コーナーで切ってもらっています。
スーパーでなくとも、近所のButcherでお願いしたらどうですか？
そんな値段かからないですし。
精肉コーナーの店員の方に好きなお肉をパックで持って行って、薄くスライスして欲しいと頼みます。
大抵の人は日本的な薄さには慣れていないのと、かならず破れないような厚さを心がけているはずです。
なので、Almost tearing ぐらいの、Paper thinにして欲しい、破れてもOKだと一言伝えれば、しゃぶしゃぶ肉くらいの薄さになります。
スーパーでのデメリットはたまに下手な店員がいること、毎回同じサイズではないこと。しかし何度も通えば同じ店員なら慣れてくれます。
Butcherなら、そんな心配はないですね。
掃除とかもないし、楽ですよ。
買い物のついでにバゲットをスライスしてもらう感覚です。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
在欧 - 13/5/17(金) 9:11 -
私も在欧です。ミートスライサーって掃除が大変なのでお蔵入りです。
私もお肉屋さんで切ってもらっています。
こちらの生ハムとかベーコン、しゃぶしゃぶより薄いのがありますよね？
あのくらいの薄さで！と注文すると綺麗に切ってくれますよ。
ミートフォンデュ用のお肉もかなり薄いので冬はこれで代用することもあります。
最初は日本人御用達みたいなお店まで行っていたのですが
きいてみたら特別なお店にいかなくても
普通のお肉屋さんで切ってくれることがわかったので、お願いしてます。
なれた人だと薄切りのお肉を重ならないようにきれいに並べてくれます。
ちなみに義母はミートスライサーではパンを切るだけでしたｗｗｗ
私は塊肉は凍らせないで、よく研いだ包丁で薄切りにすることもあります。
家族で食べる牛丼とか、しゃぶしゃぶ、すき焼きくらいなら大丈夫。
貝印の砥石で毎日研ぐと恐ろしくよく切れる包丁になります。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
てんとう虫 - 13/5/17(金) 22:21 -
私も在欧です。
我が家はBOSCHのスライサーを使ってます。
多分ここの一番安いタイプです。
使いやすくて便利ですよ。
もっと便利なのもあるかもしれませんが、
分解してある程度洗えるし満足しています。
以前は包丁で半冷凍を頑張って切ってましたが、
片付けの手間暇を考えてもスライサーの方が断然楽です。
もちろん人によると思いますが、我が家では購入後の方が
薄切り肉料理にいっぱい使ってます。
引用なし
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Re:肉を薄切りにするための電動スライサー
ななふし - 13/5/20(月) 5:29 -
皆さん、丁寧なアドバイスをありがとうございます！
お礼が大変遅くなり申し訳ないです。
「使ってたよ」さんが、教えてくださったWaring社のもの、「てんとう虫」さんのBOSCH社のもの、こちらでも手に入るか調べてみます。
皆さんがおっしゃるように、洗浄が間単にできるかどうかとういのも、とても大事なポイントですね。私は全く考えていませんでした。
スーパーの精肉コーナーで切ってもらうという手も、今度思い切って試してみようかなと思いました。
思いがよぎったこともあるのですが、夫がベジタリアンで子供一人と私の分だけだと、顔見知りのお得意様になれない、こちらではお店のサービス精神はほぼ期待できない、お店の衛生面に不安があるなどで、躊躇していました。
また、（半解凍ではなく、）半冷凍状態で切るといいというやり方を丁寧に説明してくださってありがとうございます。今までは半解凍でカットしていました。半冷凍だったら、切った後に続けて冷凍しても味が落ちないというのは、いいですね。
皆さん、役に立つアドバイスを本当にありがとうございました！
=====================================
その他：
＠【 知恵袋にあるキッチン用具に関するスレッド 】
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=9893;id=recipe
切れる包丁、ナイフ、ミートスライサー
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=1494;id=chiebukuro
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いどばた会議より
- 18/1/2(火) 8:57 -
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どのミートスライサーお持ちですか？
どれを買おうか迷い中 - 17/11/30(木) 23:27 -
前にもトピは上がっていた気がするのですが、
その時は購入予定がなく流してしまいました。
ここに来てどうしても薄切り肉が欲しい、でも近くの肉屋さんではして貰えず、
ミートスライサーを購入する事にしたのですが、
あまりにも数があり過ぎ迷っています。
たかがミートスライサー、されどミートスライサー
高い方が薄切り肉をするのにいいのか？
それともギザギザの刃の機械でも薄切り肉が出来るので安いので十分か？
それとも中間の値段で両方の刃が手に入る機種にしておいた方がいいのか。
お知恵をお貸しください。
因みにこの3つはどれもEasy Cleanとの事でした。
Elite Gourmet EMT-503B
($50、130w、ギザギザの刃のみ、12LB)
Chef’s choice 610
($70, 100w, ギザギザの刃でない刃を別売りで購入できる$20、11LB)
Chef’s choice 610
($120〜130、120w, ギザギザの刃でない刃も込み、10LB)
皆様ならどれを買いますか？
また、持っている方がいらしたらPro Conが聞けたらと思います。
よろしくお願いいたします。
<sage>
Re:どのミートスライサーお持ちですか？
肉子 - 17/12/1(金) 2:20 -
現在chefs choice６１０を持っています。
２０１１年に買って以来ギザギザしていない替え刃にしたら、
しゃぶしゃぶの薄さのお肉がサクサク出来るので重宝していたのですが、
肉を置く背面の部分がプラスチックなので食洗器で洗っていたら、
１年前にネジを支える穴が壊れてしまい（説明下手ですみません）
刃を入れるときにパカパカになってしまい、厚めにしか切れなくなりました。
因みにパーツだけの販売はしてないようです。
なので６１５を今注文中で再入荷待ちですが、
こちらの具合を私も便乗質問したいです。
結構凍った状態でやらないと肉が詰まってお掃除が面倒くさいですが、
豚、牛一気にやってしまうと、しばらく持つので、
買う価値は絶対あると思います！既に買ってしまったのですが、
他のお勧めも気になります( ^^)
<sage>
Re:どのミートスライサーお持ちですか？
安いのから - 17/12/1(金) 3:50 -
我が家が3年使っているのは、
>Elite Gourmet EMT-503B
($50、130w、ギザギザの刃のみ、12LB)
購入価格、型番からはこれに近いもの、でも見ると180Wと書いてあります。
解凍、冷凍の具合をコントロールすれば、かなりの薄切りができます。
ただカチカチだと歯が立たないですし、夏に大きな塊を切ろうと思うと、
最初の頃は硬くて歯が止まることがある
(ゆっくりゆっくり摩擦熱を意識しながらすれば切れる)、
暫くするとモーターが発熱するため休憩させるので、
最後の方は柔らかくなって筋が引っかかる、といった不満はありますが、
概ね用途は満たしています。
半冷凍がいいのでしょうが、つい忘れて完全冷凍させちゃうので、
冷蔵庫で大きさにより数時間置いてから切ります。
冷蔵庫での解凍は多少忘れていても、
塊肉が溶けすぎるところまでは行かないので。
よく使うために機会があれば力の強い/大きいものに買い替えたいという思いは、あるのですが、現状で作業できてはいるのでまだ踏み切れていません。
私が友人に聞かれたとしたら、
「安いものを買って自分の要求するレベルを知ってから、
必要なら高スペックに買い替えるのがいいよ。」と言うかな。
薄切り肉への情熱とかけられる時間、持っている代替手段は人それぞれなので、正直面倒でキャビネットの肥やしになっちゃう方も多いですからね。
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<sage>
Re:どのミートスライサーお持ちですか？
しゃぶしゃぶ - 17/12/1(金) 6:18 -
長年愛用しているスライサー（しゃぶしゃぶ用の肉など）の
買換えを考えている者です。
これから出かけるので、取り急ぎお買い得情報のみで失礼させてください。
Williams Sonomaのオンラインショップで下記の商品＄149.95で出ています。今ならプラス＄25ギフトカード付ですので、
最終的には＄124.95になるかと思います。
Chef’s choice 615 ギザギザ刃とツルツル刃の両方が付いてきます。
しゃぶしゃぶレベル（透けるぐらい）の薄切りにする時は、
ツルツル刃が重宝します。
<sage>
Re:どのミートスライサーお持ちですか？
どれを買おうか迷い中 - 17/12/1(金) 8:14 -
実際にご使用中の方からレスを頂きありがとうございます。
Eliteも無難に薄切り肉が出来るとの事で心はEliteと思ったのですが、
やはりギザギザ刃のない刃に引かれどうしようかなと心定まらず。
高くても615にしようと思っていた所、ブラックフライデーに数日前に
ウイリアムソノマで20%オフを見て考えていたら購入を逃してしまいました。
名指しですみません。
しゃぶしゃぶさん、ウイリアムソノマ情報ありがとうございます。
$25のギフトカードとボーナス刃、これで悩んでいました。
20%オフを逃したけど＄25のカードでもいいかなと。
が、夕方、ウイリアムソノマからのダイレクトメールで、
チャンスをもう一度というようなメールが届き、
20%オフのコードが届き半信半疑で使ってみたら使えたので、
615を購入する事にしました。
皆さま、ありがとうございました。
今からスキヤキ、しゃぶしゃぶ、肉巻きなどが楽しみです！！！
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いどばた会議より
- 18/1/2(火) 9:05 -
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(ヘルプ) 牛の塊をスライスするのに
牛の塊 - 18/1/2(火) 6:28 -
ミートスライサーを購入したので早速スライサーを使おうと
お肉を冷凍したまでは良かったのですが、
冷凍し過ぎてカチンコチンになってしまいました。
確かお肉は数時間冷凍庫に入れたのをスライスすると、
薄切り肉が出来ると記憶していたのですが、
気がついた時には24時間以上たってしまっていました。
朝から冷蔵庫の中に入れてあるのですが未だにカチンコチン。
この状態でミートスライサーにかけても危なくないでしょうか？
一応刃はギザギザとそうでない2種類あります。
この場合、どちらの刃がいいのでしょうか？
ミートスライサーを持っている方から、
お知恵を拝見できればと思い投稿させて頂いています。
お手数とは思いますがよろしくお願いいたします。
<sage>
Re: (ヘルプ) 牛の塊をスライスするのに
あったよ！ - 18/1/2(火) 7:02 -
Youtubeで、
Make shabu shabu with your own meat slicer Beat TheBush
これを検索してみて〜。
私も半年前に買ったミートスライサー、肉を凍らせ過ぎて使わずじまい。
この動画だと私が買ったのよりかなり肉が小さい塊でした。
なるほど、凍らせる時にもう少し小さく切るという方法があったか！
お互いに上手にスライスできますように！
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