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【10258】お気に入りの丼レシピ
 イドバタ会議より  - 21/3/19(金) 13:58 -
  
お気に入りの丼レシピ
     ワンボウル - 21/3/12(金) 12:48 -
      
子供が巣立ち旦那と二人暮らしになってからのディナーは、
手軽に済ます事ができる丼物+お味噌汁のパターンが多くなりました。

オンラインのレシピ検索サイト等を参考に、色々と試していますが、
レパートリーをもっと増やしたいなと思っています。

そこで、ぱたの皆さんのお気に入り・おススメのレシピや
リンクがあれば是非教えてください!

和風・洋風・エスニック、ユニークなもの等何でも構いません。

よろしくお願いします!
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     どんっと - 21/3/12(金) 12:56 -
      
Pavilion で売ってる冷凍ツナステーキを解凍し、
表面だけ、ごま油と強火でフライパンで焼いて薄切りにし、
玄米、ロメインレタスをざく切りにしたものを乗せた上に、
ツナの薄切りを乗せて、キューピーのゴマドレッシングをかけて食べてます。

もし、のりがあったら手で揉んで振りかけても。美味です。

ドレッシングは、アメリカのアマゾンで買えます。
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     ミカサ - 21/3/12(金) 13:48 -
      
照り焼きチキン丼!

ご飯の上に千切りキャベツ、照り焼きチキン、キューピーマヨ、トロトロ温泉卵。。
今日の夕飯でした笑 とっても美味しかったです〜!

タンドリーチキン丼も最近やりました。

ヨーグルト、カレー粉、生姜、パプリカパウダー、
ニンニクなどに半日漬けて焼いて、ご飯の上に。

めちゃくちゃ柔らかくて美味しかったです〜。

Aldi の刺身 grade のマグロとアボカドでポケ丼もよくやります!
    
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Re:お気に入りの丼レシピ
     食べる - 21/3/12(金) 13:58 -
      
▼ワンボウルさん:

何もしたくない日は、マグロとアボカドを大きく切って、
スイートオニオンのスライスとともに
量によっては、塩もみのキュウリのスライスも
ゴマ油とみりん少しと塩、時々香りづけ程度のしょうゆでご飯の上にのせ、
海苔を散らして食べます。

冷凍の白身の魚をフライパンで焼いて、ウナギのたれで味付け、
しし唐を焼いたのと一緒にのせることも。

マーボ豆腐丼。

スパムを細く切ったものをよく焼いてから、豆腐と卵で全体に炒って、
中華だしと醤油で味付けたものも。

豚肉を刷ったリンゴ又は、リンゴジュースと少しのしょうゆで炒め煮したものを
塩もみキャベツと一緒にのせる。


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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     料理レシピでも検索 - 21/3/12(金) 22:25 -
      
ぱたの料理レシピ集にあったものです。
”丼ぶり” ”牛丼” ”親子丼” でレシピ検索しました。

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9190;id=recipe
親子丼ぶりの作り方

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5625;id=recipe
アボカド丼

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=536;id=recipe
美味しい牛丼が食べたい

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9190;id=recipe
親子丼ぶりの作り方

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=6444;id=recipe
これからカツ丼に挑戦!煮汁について教えてください。 
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     海原雄山 - 21/3/13(土) 4:03 -
      
ズバリ!山岡さんの目玉焼き丼です。

目玉焼き作って、ご飯に乗っけて、お醤油垂らして食べるだけです。
美味しいよ。
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     かつどん - 21/3/13(土) 7:18 -
      
とんかつを揚げなくてはならないので、
簡単に出来る丼ではないのですが、いろんなカツ丼はいかがですか。

カツ丼と一言で言っても、卵でとじるカツ丼だけではありません。

岩手県 あんかけかつ丼
福島県 ソースカツ丼
群馬県 ソースかつ丼
長野県 ソースかつ丼
新潟県 タレかつ丼
福井県 ソースカツ丼
岡山県 デミカツ丼

などいろいろあって、どれも美味しいです。

一番のおすすめは新潟のタレカツ丼です。
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     いわし - 21/3/13(土) 7:57 -
      
定番ですが、サーディン丼が簡単で美味しくて好きです。
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【10257】アメリカで買える美味しい無塩バター
 イドバタ会議より  - 21/3/13(土) 16:23 -
  
アメリカで買える美味しい無塩バター
     グレープフルーツ - 21/3/12(金) 4:09 -
      
Youtubeで、なぜかお薦めに上がってきたケーキデコレーションの動画を見て、
デコレーションとバタークリームに目覚めました。

バタークリームは子供の頃に食べたことが1度か2度あったのですが、
美味しくないものだって印象を持っていて、ずっと避けていたのですが、
それが偏見だと最近気づきました。

バタークリームはバターと砂糖とバニラしか入れないので、
バターの味が重要なのかな?と思って、
いつも使っているコストコの無塩バター以外のを試したくなりました。

アメリカで簡単に手に入る無塩バターで、
美味しくてお薦めの物があれば教えていただきたいです。

あと、デコレーションのコツってなにかありますか? 

カップケーキや、ケーキを冷凍してからデコレーションするといいというのを見ました。

デコレーションの動画って、
デコレーションの口金と動きを見せているのが多かったのですが、
1つ、ケーキを冷凍っていうのがあって、やってみるとすごくよかったです。

そういうヒントがあれば教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     猫ばばぁ - 21/3/12(金) 5:35 -
      
ちょっと前にもここでアメリカでおススメのバターのとぴが立ってましたが、
皆さんがおススメしてたのは、ケリーゴールドのバターだったような。

ちなみにこんなウエブサイト見つけました。

https://howdaily.com/unsalted-butter-for-cake-buttercream-baking/

昔はサムスクラブで売っていて、よく買っていたんですが、
フランス産のプレジデントと言うブランドのバターが、
コクがあって味がリッチで好きでした。
残念ながら最近見かけません。チーズは売ってるんですけどね。

https://presidentcheese.com/

ウエブサイトで、お近くの取り扱い店が探せるので見つけてみてください。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     太った - 21/3/12(金) 22:24 -
      
▼猫ばばぁさん:

>ちなみにこんなウエブサイト見つけました。
>https://howdaily.com/unsalted-butter-for-cake-buttercream-baking/

いいサイトですね。日本食のこともいろいろあって驚きました。
ゆっくり隅々まで見たいと思いました。

私は 以前のバタートピで、生クリームからバターを作ることを知り、
その後、生クリームをほんのちょっと使った後、バターにしていました。

なあんだ! バターって簡単にできるじゃん。
バターと生クリームって親子の関係かって思いました。
自分で作ったバターはおいしくって、つい厚塗り。たぶんこれで少し太りました。

トピ主さん 横にずれてすみません。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     FOOD BABE - 21/3/12(金) 22:57 -
      
既にご存知かもしれませんけども、
「FOOD BABE」という食品に関するサイトにこういうのがありました。
BUTTERについての詳しい説明があるので、ご覧になってみるといいと思います。

Is Butter Secretly Ruining Your Health?
https://foodbabe.com/is-butter-secretly-ruining-your-health/

ネットで、FOOD BABE BUTTER で探してみました。
それと他にはピーナッツバターに関するものもあるので下記を検索してみて下さい。
Peanut Butter & Almond Butter To Never Buy ... - Food Babe

それと、BUTTER のついでに、
FOOD BABE BREAD でも検索するといいと思います。

いろいろと食について勉強になるものが説明されてます。

末筆に、私はこのサイトの回し者などではありませんので、どうか誤解なく。^^:


>ちょっと前にもここでアメリカでおススメの
>バターのとぴが立ってましたが、皆さんがおススメしてたのは
>ケリーゴールドのバターだったような。
>ちなみにこんなウエブサイト見つけました。
>
>https://howdaily.com/unsalted-butter-for-cake-buttercream-baking/
>
>昔はサムスクラブで売っていて、よく買っていたんですが、
>フランス産のプレジデントと言うブランドのバターが
>コクがあって味がリッチで好きでした。
>残念ながら最近見かけません。チーズは売ってるんですけどね。
>
>https://presidentcheese.com/
>
>ウエブサイトでお近くの取り扱い店が探せるので
>見つけてみてください。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     グレープフルーツ - 21/3/13(土) 3:18 -
      
レスポンスありがとうございます。

前に出ていたというバターのトピは知りませんでした。
Kerrygold は、味がいいと友人から勧められたことがありますが、
Howdaily のサイトで見ると、他のバターよりかなり黄色いですね。

正にこういうことが知りたかったのです!ありがとうございました。
このサイトは他にもいろいろ面白そうなので、じっくり見てみます。

手作りバターは美味しいですね。
子供が小さかった頃に一緒に作って楽しかったのを思い出しました。

子供が成長して、遊びの要素がなくなった今では、
生クリームよりバターを買う方が安いので暫く作っていませんが、懐かしいです。

そうですね、健康にも気を付けないといけませんね。

ありがとうございました。
    
    
===========================

その他:パン・ホームベーカリー・生クリーム・ETC.

バタークリームをつくったことがある方に質問です。
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8903;id=recipe
無添加の生クリーム
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9181;id=recipe
アメリカでおいしい生クリームは?
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7572;id=recipe
バターミルクって???
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6147;id=recipe#6160

お勧めのパンを教えてください
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8985;id=recipe
パンの発酵(オーブン、電子レンジ)
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2151;id=recipe
ブレッドマシーン
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7150;id=recipe
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【8724】お勧めのサラダは?
初心者マーク  サラダ大好き  - 08/5/31(土) 1:22 -
  
アメリカのメキシコ料理店で適当に注文した野菜サラダがおいしくて忘れられません。

そのサラダは、レタス等の野菜の他にマンゴー(多分,缶詰)、砂糖をまぶしたナッツと生マグロにドレッシングといった感じでした。
組合せに私はびっくりしてしまいましたが、とてもおいしかった。


皆さんの『ちょっと凝ったお勧めのサラダ』を教えてください。
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【9268】サラダに何を入れてますか?
 いどばた会議より  - 10/6/21(月) 3:03 -
  
サラダに何を入れてますか?
     ノースウエスト - 10/6/20(日) 5:54 -
      
つい先日、パーティで食べたサラダに豆(?)やその他色々と加えてあり
とても美味しかったです。
わたしは野菜が苦手で葉っぱ類だけのサラダは苦手なのですが、何か
加えてあることでとても食べやすかったです。
自分でサラダを作る際、色々と加えてみたいのですが、何を入れたら
良いのか考えています。
皆さんは、何をサラダに入れておられますか?
教えていただけるとうれしいです。
    
    引用なし
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Re:サラダに何を入れてますか?
     サラダ大好き - 10/6/20(日) 6:07 -
      
うちの基本は

レタス・Baby Spinach・コーン・人参・キュウリ・トマト・マメ・シュレッドチーズ ・ハム

です。

今まではレタスを買ってきてサラダを作っていましたが、最近は Spring Mix か 50/50 というMixを買ってきてコーン以下を足します。Mixの方が色々な葉っぱが使えるし、沢山かって腐らせることもないので。

ドレッシングは自分で作るか、ピエトロです。
    
    引用なし
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Re:サラダに何を入れてますか?
     肉 - 10/6/20(日) 6:16 -
      
チキン入れると美味しいですよ。
焼き方やスパイスを変えるだけでかなり変わります。
    
    引用なし
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Re:サラダに何を入れてますか?
     サラダでげんき - 10/6/20(日) 6:17 -
      
日によって組み合わせはことなりますが、グリーンリーフを基準に、ピーマン、ブラックオリーブ、バナナペッパー、にんじん、玉ねぎ、チーズ、トマト、ビーツ、ゆで卵を細かくしたもの、きゅうり、カリフラワー、ブロッコリ、豆類、スモークサーモン、エビ、グリルしたチキン、ビーフ、マッシュルーム、アボカド、ナッツやドライフルーツが入っていることが多いです。
    
    引用なし
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Re:サラダに何を入れてますか?
     なんでも - 10/6/20(日) 6:31 -
      
ゆで卵、りんご、チーズ、えび、
ちくわ、
fujisankeiで先月やった、
豚薄切りのピリ辛サラダをさっき作りました。
にんにくときゅうりが足りなかったのですが、
手作りラー油がきいて、おいしくておいしくて。
http://fujisankei.com/mimiinfo_new_detail.asp?ctgr=169&codevide=2177
    
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Re:サラダに何を入れてますか?
     tami - 10/6/20(日) 6:38 -
      
フェタチーズ、ドライフルーツ、サラミなどが入ってあるものが好きです。

あと、ウォルナッツとリンゴが入ったサラダ。

エビの入ったシーザーサラダも好き。

トマトとキュウリ、コーンをベースにしたマリネ風のサラダも美味しいですよ。

コブサラダの様なものも良く作ります。
    
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フルーツとナッツ
     NW - 10/6/20(日) 6:40 -
      
フルーツとナッツを入れるのが好きです。

アメリカの果物は日本のものに比べて、そのまま食べるには酸味が強く、
甘さ少な目が多いと思うので、
そういう果物は、サラダにとても合うと思います。
(サラダにトマトを入れるのと殆ど変わらない感覚です。)

我が家の定番は、イチゴとほうれん草と胡桃、ポピーシードとバルサミコドレッシング、
ウォルドーフサラダ(ロメインレタス、リンゴ、ブドウ、胡桃、セロリにランチドレッシング)、
ブドウ以外のウォルドーフの材料に、グリルしておいたチキンとブルーチーズを入れるサラダ、
などです。

他には、缶ミカンとアーモンドスライス、レタス類、キュウリなどでチャイニーズ風サラダにしたり、
洋ナシとレタスと胡桃とブルーチーズのサラダ、
黄桃のスライスとスプリングミックスとアーモンドスライスに、バルサミコ酢にブラックベリージャムで甘さをつけたドレッシングのサラダなどです(色合いがとてもきれいです)。
    
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Re:サラダに何を入れてますか?
     mamemame - 10/6/20(日) 10:31 -
      
チックピーという豆と赤たまねぎ、赤ピーマン緑ピーマン、大量のパセリのみじん切りを混ぜて、オリーブオイルとレモン汁塩コショウが美味しかったです。付け合せとかラップサンドイッチの具にもOKです。見た目もグー。
    
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Re:サラダに何を入れてますか?
     信州 - 10/6/20(日) 12:31 -
      
そばサラダはヘルシーでお勧めです。
かいわれをいれたりゴマをふったり、そばつゆとオリーブ油でさっぱりします。
    
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枝豆! おいしい〜!!
     edamame - 10/6/20(日) 14:37 -
      
ぱくぱく食べちゃいます。

枝豆入りのサラダに、アボガドランチ・ドレッシングをかけるととてもおいしいです。
    
    引用なし
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Re:サラダに何を入れてますか?
    NEW Bon Appetit - 10/6/20(日) 20:23 -
      
私もフルーツを入れたサラダが大好きです。グリーンサラダに、りんご、グレープ、バナナ、いちごなどはうちの定番です。

友人にサラダを作ると一味変わった物を作る人がいて、最近のヒットではこんなのがありました。12人おばさんばかりのグループでみんな絶賛!(アメリカ人ばかりですが)

私もお代わりを3回してしまいました。みんながリクエストして彼女がレシピをメールしてくれましたので、よかったらどうぞ。この、ピーカンがポイントです。

Spinach Apple Salad


Salad  1 bag baby spinach

      1 Apple thinly sliced

      Red Onion thinly sliced

      4 oz crumbled goat cheese (Publix)

      Sugar-curried pecans


Pecans 6 oz. pecan pieces

      2 Tbs. butter-melted

      3 Tbs. sugar

      &frac14; tsp. ground ginger

      1/8 tsp. curry, salt, red pepper


Toss pecans in butter, mix sugar and spices- add pecans and toss to coat. Spread in a single layer on a foil covered cookie sheet.

Bake 350 degrees for 10-12 minutes. Cool and separate.


Dressing      1/3 cup cider vinegar

            2 Tbs. pure maple syrup

            1 Tbs. Dijon mustard

            2/3 cup olive oil

            Salt and pepper


Whisk until blended
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【9813】水菜の代用になる野菜=ロケット、ルッコラ...
 井戸端会議から転載  - 12/12/9(日) 0:11 -
  
Q: アリゾナで水菜は手に入りますか?  おいしいものが食べたいさん

水菜は手に入らないかと思ってたんですが
Glendaleにある日本食のレストランのメニューに水菜がのってました。

水菜はアリゾナ(フェニックス周辺)で買えますか?
あと、水菜って中国名はありますか?

ーーーーーーーーーーー

菜園好きさん: - 12/12/5(水) 4:52 -
     
水菜は育てやすいみたいなので買えなかったら育てちゃうというのも一案ですよ。
外の気候があわなかったらプランターでも育てられますしね。

キタザワ・シード・カンパニーで種売ってますよ。

ーーーーーーーーーーーーー

うまうま - 12/12/5(水) 6:17 -
アシアナ(1号店・2号店両方)で、売ってるのを見た事がありますよ。
もしかしたら、FUJIYAでも売ってるかも?です。

中国名は分からないのですが、FUJIYAなら日系スーパーなので
電話で問い合わせてみては?
FUJIYAの電話番号は (480) 968-1890 FREE です。

---------------


あぐれらさん: - 12/12/5(水) 7:17 -
     
ARUGULAを鍋に入れたら、水菜みたいだと思っちゃったのは私だけでしょうか。

ーーーーーーーーーーーーー


グラノラさん: - 12/12/5(水) 7:43 -
     
そうそう、私もピザやサラダに使われているアルグラを水菜と思い込んでました。
味もそのままです。わざわざ水菜を探さずに近場で買えるので助かってますよ。

ーーーーーーーーーーーー


まとめてレスします     おいしいものが食べたいさん - 12/12/5(水) 15:01 -
     
ご意見くださった方、どうもありがとうございます。いろいろと参考になりました。

アシアナはまだ行った事ないので、今度行ってみたいと思います。
FUJIYAは何度か行ってますが、水菜を見たことはないです。

また、arugulaが水菜に近いというご意見も参考になりました。

私は水菜はサラダでいただくのが好きで、
シャキシャキ感がarugulaにはないように感じています。

しばらく食べてませんが、また試してみたいと思います。
調理していただく分にはあまり違いがなさそうですね。

菜園を提案してくださった方、種が手に入るという情報はありがたかったです。
私自身は菜園をしたことないのですが、夫が少しやっているので
ぜひ自家栽培を試してみたいと思います。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


北沢シード・カンパニー
* http://www.kitazawaseed.com/

Arugula (北沢シード・カンパニー)
http://www.kitazawaseed.com/seeds_arugula.html


アルグラ= Eruca sativa
http://en.wikipedia.org/wiki/Eruca_sativa
> salad rocket, roquette, rucola, rugula, colewort;
> or, in the United States, where it is very popular,
> arugula.
↑の雑な訳「別名: サラダ・ロケット、ロケット、ルッコラ、ルグラ、
コールワート、あるいは、米国では、アルグラと呼ばれている。」


水菜
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%82%BA%E3%83%8A
↑によると、関西で食べられている水菜は、葉のギザギザが深くて
やわらかくてマイルドらしいです。

他方、愛知〜静岡など、関西よりは北で食べられている水菜は、
葉の形がもう少し丸っこいのと、茎がもうすこしシャキッとしていて
味も関西の水菜より、ほんのりピリッとした味がするような
書き方ですよね。

トピ主さんは後者の水菜の品種に慣れているために
慣れた品種を探していらっしゃるのでは?と思いました。


英語: Potherb Mustard
引用なし
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【10255】すごく簡単なのに美味しいサラダ
 イドバタ会議より  - 21/3/12(金) 21:54 -
  
すごく簡単なのに美味しいサラダ
     ベジ食べる - 21/3/9(火) 9:36 -
      
野菜サラダ大好きで、何かしらのサラダ食べてますが、
極度のめんどくさがり屋なので、
実はサラダ作りはメインの食べ物作るよりめんどくさいです。

本当はいろんな具材が載ってて、色とりどりのサラダが好きだけど、
チマチマと色んな食材切ったり茹でたり洗ったり、
その間にまな板と包丁を何度も洗って拭いて......。

サラダって凝って作ろうと思うと、
かなり手間がかかる一品だとしみじみ思います。

あんまりチマチマいろんなことしなくても美味しく食べられるサラダを教えていただけますか?

私は牛角で食べるキャベツのサラダというのをネットで知って、
実質ほとんどキャベツしか食材使わないし結構美味しいので良く作ります。
あんな感じのものを色々知りたいです。よろしくお願いします。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     16 - 21/3/9(火) 10:34 -
      
ルッコラの洗浄済みのサラダにイチゴとブルーベリーや
ブラックベリー散らしたサラダ季節的にもオススメです。

アメリカのイチゴの酸味が丁度サラダにあいます。
カラフルだし、水みずしくて、いいですよ。
    
    引用なし
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     バニラ - 21/3/9(火) 10:44 -
      
サラダよりも、もっと簡単な物になりますが、
コウケンテツの「これ添えて」シリーズは参考になるかもしれません。
    
    引用なし
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Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     たまには - 21/3/9(火) 10:49 -
      
野菜サラダに飽きたら、春雨サラダも良いです。

ハムとか野菜を千切りして、ごま油で痛めておき、
茹でた春雨を痛めた野菜と、すし酢で混ぜるだけです。
    
    引用なし
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     パネラ - 21/3/9(火) 11:00 -
      
サラダってよほど大人数でない限り、
買ったほうが無駄が無くて結局、経済的じゃないですか?

私は食感とかが違う色々な具材が入っているサラダが好きなので、
自分で作るとどうしても無駄が多いです。

特に袋入りのスプリングミックスとか、そんなにもたないですしね。

なのでサラダは自分で作ったこと無くて、もっぱらテイクアウトオンリーにしてます。

私は値段もお手頃で、注文もテイクアウトも楽で美味しいサラダはパネラだと思います。
味的には、Fuji Apple Salad が好きですが、ついてくるドレッシングがあまり好きじゃないです。
    
    引用なし
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     そうだね - 21/3/9(火) 11:19 -
      
▼パネラさん:
>サラダってよほど大人数でない限り、買ったほうが無駄が無くて結局経済的じゃないですか?


うん、感覚としては凄く分かる。
私は沢山の野菜をバサバサ洗うのが大嫌いなんですよ。
流し周りが水飛ぶじゃない? 
回して水切る道具とかも面倒だし、買った方が楽。

でも料理のちょっとした差が分かるのもサラダだろうと思います。

肉魚料理は、ある程度メインディッシュだからしますが、
手を抜くのがサラダじゃない? 

料理上手な人は、そこまできっちりと手を抜かず、ちゃんとするんだよね。

私は怠け者だから、葉物のサラダは特に買っちゃうけどね。
そもそも料理嫌々しているし
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     パルメジャーノ - 21/3/9(火) 11:56 -
      
キャベツに、めかぶ混ぜて、塩コショウ、酢、オリーブオイル、レモンで食べたり、
めんつゆにチューブのガーリックか、しょうがを混ぜてかけて食べてます。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     痛めないで^^: - 21/3/9(火) 12:12 -
      
>ごま油で痛めておき、茹でた春雨を痛めた野菜と、、、

あんまり「痛め」ないで〜〜、
いったい〜〜から〜、、、と聞こえてきそうな、、、

美味しく食べてもらう為に、茹でられたり切られたり和えられたり、
痛い目にあいますね〜(笑い)


春雨、すっかり忘れてた食品です。
これから春雨サラダも取り入れましょう。
    
    引用なし
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<sage>
私は吹いてしまった
     ピシッ - 21/3/9(火) 13:59 -
      
▼痛めないで^^:さん:
>>ごま油で痛めておき、茹でた春雨を痛めた野菜と、、、
>
オイルを塗って春雨でピシッピシッと!
ああ、だめ。

魚の缶詰ありますか?オイルサーディンとかさばの水煮とか。
ほぐしてスライス玉ねぎにポン酢、超簡単でおいしいしオメガ3もとれる。
引用なし
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【10256】すごく簡単なのに美味しいサラダ
 イドバタ会議より  - 21/3/12(金) 21:55 -
  
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     時短 - 21/3/9(火) 14:51 -
      
市販のサラダ様ほうれん草をサラダ皿に広げて、
その上にりんごのスライスを乗っける。

自家製レモンドレッシング
(レモンの絞り汁にオリーブオイル、ハチミツに塩コショウ) をかけて、
最後にくるみのカケラをパーラパラ〜。
好みでレーズンを足しても美味しいかも。

サラダでは無いけど、
トマトと玉ねぎで作るブルスケッタも私は好きです。

トーストしたバゲットに乗っけてパルメザンチーズをパラっとふりかけて、
サクッと簡単ランチ。
アボカドのディップも添えて2種類の味を楽しんだり。

アボカドのディップも紫玉ねぎとパクチー刻んで塩コショウして、
ライムかレモン汁をちょこっと入れて混ぜるだけなので、
そんなに手間はかからないです。

1番大事なのは食欲なのかも。
これ食べたい!と思うと面倒でも作りたくなる。
なので、創作意欲?をわかせるために、材料をタイプして、お料理を検索し、
美味しそうな写真を見たりしています。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     横 - 21/3/9(火) 15:19 -
      
サラダをハサミで細かく切って、スプーンで食べるのが好きです。
すべてがうまい具合に混ざって美味しいです。

袋やコンテナのサラダミックスに、
肉や魚、ナッツ、豆、ドライフルーツ、ぶどう、りんごなど気分で投入して、
ドレッシングをかけてハサミでジャキジャキします。

りんごは包丁で大雑把に切りますが、他は包丁やまな板はいらないです。
フォークよりスプーンで食べるほうが、なぜか満足感や幸福感があります。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     簡単一番 - 21/3/9(火) 19:37 -
      
缶のコーン、豆類、ツナ、チキン、ビーツ、ミニトマト、ナッツ類、
クルトン、フルーツ、海藻、ドレッシングも和風、
クリーミ、フレーバーオイル等 沢山買い集め体が欲するままに食べてます。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     単品への愛 - 21/3/9(火) 21:33 -
      
私は、ほぼ単品サラダが大好きです。

まだでていない具材では、ちりめん状態の葉っぱのチコリ(belgian endiveじゃない方)
みじん切りにしてフォークの背でつぶした玉ねぎに塩コショウ、レモン、
サワークリームかヨーグルトを和えて、チコリをたっぷり。

結構苦いんですが、サラダとしてより、
肉類の付け合わせにマッシュポテトと一緒に食べると美味しいです。

チコリは洗ったら、振って水分をざっと落としてから手でちぎるので、
まな板で切るのは玉ねぎのみです。

あと、まな板なんども洗ったりするのが嫌いならスライサー便利ですよ。

ボウルにスライサーのっけて、玉ねぎ、キュウリ、ラディッシュ、パプリカを
それぞれスライスして、オリーブオイル、オレガノ、レモンふったりしぼったり。

がっ!と混ぜたらグレープトマトとオリーブ、フェタチーズちらしたら、
具材たっぷりグリークサラダが簡単にできます。

レタスも水でふり洗いしてから手でちぎるので、まな板すら要らない。
これ、冗談抜きで5分くらいしかかかりません。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     びっくり - 21/3/10(水) 3:25 -
      
▼パルメジャーノさん:
>キャベツに、めかぶ混ぜて 塩コショウ、酢、オリーブオイル、レモンで食べたり、めんつゆにチューブのガーリックかしょうがを混ぜてかけて食べてます。

めかぶなんて売ってるんですか!!うらやましいですね。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     沼サン - 21/3/10(水) 3:31 -
      
沼サン、ご存知ですか。
簡単でとてもおいしいキャベツのサンドイッチです。

中身はキャベツのコールスロー(かなりあっさりめ)なのですが、
サンドイッチにせずに、そのまま食べても十分美味しいです。

他には温野菜サラダ。
シリコンスチーマーなどを使って、レンジでチンすれば簡単にできます。
    
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<sage>
microgreens 美味しいよ
     こん - 21/3/10(水) 3:37 -
      
Microgreens ってご存知ですか?

いわゆるカイワレ菜や豆苗などの発芽して4-5日くらいで食べごろの野菜達です。

ブロッコリー、レタス、アマランス、豆苗、ひまわり、などを育てていて、
日々ちょこちょこ食べています。

ガッツリのサラダというより、
サイドサラダやサンドイッチの具として活躍してる感じですが、
お手軽で気に入っています。

今日のお昼にはブロッコリーと小松菜の microgreens に、
フェタチーズとドレッシング (レモンジュース、adobo, オリーブオイル) を混ぜて、
スモークサーモンのラップサンドイッチを作って食べました。

サラダが、みっちり入っていて超フレッシュ。夫も絶賛してました。

サラダ好きで、お家にスペースの余裕があるなら microgreens 栽培お勧めです。
    
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<sage>
Re:microgreens 美味しいよ
     ピシッ - 21/3/10(水) 10:32 -
      
▼こんさん:
>いわゆるカイワレ菜や豆苗などの発芽して4-5日くらいで食べごろの野菜達です。
ブロッコリー、レタス、アマランス、豆苗、ひまわり、などを育てていて、
日々ちょこちょこ食べています。
>

私もこれ毎日食べています。
お味噌汁、スープなどのトッピングにしています。
    
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Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     学生 - 21/3/10(水) 10:34 -
      
もやしを茹でる。
冷やしてもそのまま熱いままでもいいですが、
塩と胡麻油だけのナムル風。

醤油と胡麻油、あればラー油だけの中華風。
(塩をかける時は熱々のうちに、出ないと溶けない)

大根を千切りに。
これもごま油と醤油、胡麻があればパラパラと。
梅干しがあれば果肉を混ぜる。

どれも見てわかると思いますが、
すごくあっさりしてて、あればあるだけ食べられます。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     パルメジャーノ - 21/3/10(水) 11:04 -
      
▼びっくりさん:

>めかぶなんて売ってるんですか!!うらやましいですね。

私の使っているめかぶは、乾燥のものを水でふやかすやつですが、 
アジア系のちょっとした調味料がある店だと、結構おいてたりするんです。

WELPACというメーカーのものです。 
乾燥のなら日本の食材を扱うオンラインストアでも売っているんじゃないかしら。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     すごく簡単、と言えば〜 - 21/3/10(水) 12:47 -
      
昔どっかのサイトで見て以来、うちの定番サラダです。

レタスを洗ってちぎる。
のりをちぎってのせる。
その上から、めんつゆとオリーブオイルを回しがけ〜

各材料の量はお好みで。

めんつゆとオリーブオイルをかけると、レタスがシナっとするので、
かけるのは直前がいいです!

お試しください。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     ルーララ - 21/3/10(水) 12:51 -
      
私も面倒くさがりです。
葉物のサラダはワサワサしていて食べるのが面倒くさいとすら思います。
なので良く作る(?)のは以下2点です。

グレープトマトかチェリートマトを半分に切ったのと、
サイコロ状に切ったきゅうりと、サイコロ状に切ったアボカドに、
少しのオリーブ油と、ほんの少しの塩をかけて混ぜて出来上がり。
これにフェタチーズかけても良いです。
超楽。

グレープトマトかチェリートマトを半分に切って、
一口サイズに切って軽くレンチン (少しコリコリ感が残るくらい) して、
冷蔵庫で冷ましたブロッコリーを少しのゴマドレ
(トレジョのs esame dressing が日本のゴマしゃぶソースと同じ味) で和えて出来上がり。
超楽。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     じゃぽん - 21/3/10(水) 22:48 -
      
>私は牛角で食べるキャベツのサラダ
私も好きです!

やみつき塩キャベツの味付け&白菜 or オクラ or レタス or クレソン
or 大根なども美味です。

Tabbouleh(タブーリ)中東系の同僚から教わりました。

イロイロ好きな具を入れても美味しいですが…
私はみじん切りのパセリと麦(bulgur)を混ぜて、
ゴマドレ、胡椒、七味、レモン汁をかけて食べるのが好きです。

麦が入っているからか…腹もちいいです。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     べジ食べる - 21/3/11(木) 3:48 -
      
沢山のレスをありがとうございます!

うちは四人家族で、小学生の子供が二人ですが、家族全員よくたべるので、
パネラで毎日四人が満たされる量のサラダ買う経済力はありません(笑)

めんどくさがりの私に共感してくださる方がいて嬉しかったです。
サラダ作りって本当にめんどくさいんですよね。

でも皆さんからのアドバイスでレパートリー増えそうです!
あと、パントリーの奥で眠ってるスライサー使ってみます。

スプーンでたべるとなぜか美味しいって分かります〜^^
さっそく少しずつ試してみますね。

ありがとうございました!
    
    
=========================

その他:関連トピ

スーパーで売ってる野菜サラダの件
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5234;id=recipe
アメリカのスーパーにある美味しいサラダドレッシング
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クレソンの利用法おしえてください。
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2463;id=recipe
アメリカ人ウケするコールスローのドレッシングは?
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春雨サラダのレシピ
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ハワイアン・マカロニサラダについて
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=9477;id=recipe
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【2313】アメリカの包丁で、切れ味の良いメーカーは
 井戸端会議より  - 02/9/10(火) 9:21 -
  
AHTさん: CUTCOの包丁はすごくいいですよー!!
ーーーーーーーーー

投稿者:Nohachanさん
包丁は、J.A.Henkelsというドイツのメーカーのものを使っています。値段によって、
中国製、スペイン製、ドイツ製とあるようですが、私は真中のスペイン製を1本買い、
それですべてをまかなっております。値段は約40ドルでした。一緒に同じメーカーの
包丁砥ぎも買っておくと便利だと思います。

同じメーカーなのにどうして15ドルくらいのから100ドル近いものまであるのかと思い、
毎日のようにお店に通ってチェックしたりパンフレットを読んだりしました。
結局、決めた一番の理由は自分が使いやすい重さでした。ドイツ製のものは
とってもしっかりした作りでしたが重たすぎると感じたのと欲しいサイズぴったりというのが
無かったのです。6インチUtilityという大きさだとスペイン製でした。
高価な物になるほど、刃の厚みが厚かったですね。
ーーーーーーー

投稿者:るいさん
じゃあ、必ずしもドイツ製が最高というわけではないですね。 日本人は小柄ですし。
次回、買い換えるときは、もうちょっと注意して見て回ります。ありがとうございました。
ーーーーーーーー

夏のオルカさん
シカゴ.カトラリー社の刃渡り、20cmぐらいの文化包丁的な物です。
20〜30ドルぐらいだったと思います。
何度もウチで研いで使い、だいぶ長く使っています。
いろいろ種類があるようですが、持ち手が木製で、腐らせないように、使用後、
洗っては、洗い物カゴで乾かしてからしまっています。
時々、木部にオイルを軽く塗っています。

日本の包丁だと、かつらむきなど、野菜の皮むきがしやすいです。(片刃だから)
日本食品店、アジア系食品店でも、売っていることが多いです。
20ドルぐらいで十分良い包丁を買えるような気がします。

しかし、アメリカで、クッキング用品専門店や、結婚プレゼント.ギフト店でも、
質の良い包丁を売っています。ヘンケルなどは、こういった店で見かけます。

長持ちする良い包丁は、30〜40ドル出すつもりで。 とぐ用品も売っていますし、
年に一度ぐらい、とぎ屋さんが、こう言った店に来ますので、聞いてみると良いかも。
引用なし
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【6021】包丁の選び方
 いどばた会議から→ WEB  - 05/2/8(火) 5:46 -
  
質問者:包丁1本さらしに巻いてさん
包丁の購入で迷っています。11センチ位の長さのぺティナイフは絶対に買おうと
決めているのですが、他にどのような種類や長さのが使いやすいですか?
包丁に関してなんでも結構です。アドバイスお願いいたします!
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

文化包丁、万能包丁、三徳包丁      投稿者:図があります→ <HOME>さん

日本のステンレス製「文化包丁と、果物ナイフ=ペティナイフで10年ぐらいは十分です。
日本の文化包丁で十分ですが、『ステンレス製』で『質の良い物』を。
別名、三徳包丁、万能包丁。

あるいはアメリカで買えるドイツ製ヘンケル社の包丁で良質のレベルの物か
アメリカ製の物(例:シカゴ.カトゥラリー社製、Chicago Cutlery)

日本製の場合:    
日本で土地により形が少し変わるそうです。使い慣れた,見慣れた形の物が
良いと思います。

包丁のタイプ: (三徳包丁、万能包丁、文化包丁が良いと思います)
http://www.inetshonai.or.jp/~saaya/tool.htm
     
http://www.houcho.com/html/zatsugaku1_2.html
包丁どっとこむ【包丁の種類】
↑の画面で、「東型薄刃包丁」と、「鎌形薄刃包丁」のどちらか。

http://www.ehamono.com/houtyou/ohanasi/bunrui.html
包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」アカシキコウ〜ネットの刃物屋さん
↑も良い図解が付いています。鎌形薄刃、薄刃、の図。
洋包丁だと骨スキ東型やガラスキ、洋出刃(重くない物)で、
刃が20cmぐらいの物が良いかも。


* 「文化包丁」か「三徳包丁」か「万能包丁」を一丁で、数年間は十分
   間に合うと思います。あるいは『東型薄刃包丁」とか、「鎌形薄刃包丁」と
   いわれる形。

* 手にとって調べて買うほうが、通販で買うよりずっと良いと思います。
  自分の手になじむか、重過ぎないか、長すぎないか、チェックできるから。

* ブロックに入ったセットは結局使わないので無駄だと思います。
  上手な料理人にとっても不必要な物が一杯入っていると思いますから。
          
* 刃: 薄刃包丁。長さは20センチぐらいが使いやすいと思います。
   (約8インチ)金属の部分のみ、先から持ち手の付け根までを
    測ります。柄(え)は含まない長さ。
     
* 材質: ステンレスがお薦め。(さびにくいので家庭用向き)
     
* 重さ: 軽い包丁のほうが初心者向け。重い物は、料理上手になって
    たくさん包丁を使いこなせるようになってから買ったほうが良いと
    思います。ただペラペラで軽すぎて刃が曲がるような物はだめ。

* 持ち手(柄、え): 私は黒っぽいプラスチック素材が好きです。
    軽いし、冬に冷たくない、木のように腐ることが無いから。
    持ち手の形は、持ってみてお好きな物を。私は長方形に近い形に
    なじんでいます。
   
* 日本の包丁の代わりに、ヘンケル社(ドイツ)の良質のレベルの包丁か、
  アメリカ製(シカゴ.カットラリーChicago Cutlery社などの)でも良い。

* 持ち手の刃: アメリカ製やドイツ製の場合、持ち手に一番近い角は
    一般的に、刃が付いていません。ジャガイモの目をえぐり取るのに
    使えないのです。よく探せばこの角も刃が付いている物もあるので
    付いている方がいいと思います。     

* 値段: 3〜6千円を目安に。ドルだと3〜60ドルでしょうか?
     迷った場合は、軽くて高価な物を。


例:
http://store.yahoo.co.jp/houcho/bcf7b2a7ca.html
   Yahoo!ショッピング - 寿翁文化包丁
   ↑程度の物なら十分良質だと思います。
  
http://www3.inforyoma.or.jp/tosahamono/
包丁・和包丁専門「土佐刃物、包丁工房」
↑の画面の下の方の右の図「万能包丁」も良いかと思います。
     

ヘンケル社の場合、ドイツ製産物のほうが、香港生産物よりレベルが
上と、いどばた会議で以前に出ていました。

タイプ:
ツヴィリング:人が2人並んでいるマーク。(ドイツ製)
クールカット:一人のマーク。(香港製)
           (3人並んだマークはあったのか?)
http://www.cecile.co.jp/p/pCH-130/index.html
ヘンケルス 包丁セット - セシール


アメリカ製:
http://www.chicagocutlery.com/index.asp?pageID=66
Chicago Cutlery - World Kitchen

http://www.ehamono.com/houtyou/ohanasi/bunrui.html
包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」アカシキコウ〜ネットの刃物屋さん★包丁・ナイフのことならおまかせ!
2〜3年したら、料理バサミも買っても良いと思います。

研ぎ方(とぎ)
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q4/19971126.html
ためしてガッテン:過去の放送:めざせ包丁の鉄人

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


↓ 他にも関連内容があります。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?word=%95%EF%92%9A&way=0&target=subject&view=0&id=recipe&cmd=src&x=33&y=13
料理とレシピ - 検索
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【6022】包丁の選び方(Homeのマークもクリック→)
 いどばた会議から→ WEB  - 05/2/8(火) 5:49 -
  
Tiffany というメーカーの包丁を御存知の方はいませんか? 投稿者:料理大好き ( 05/02/07 12:55:29 )
もう20年ほども前にいただいた包丁なのですが、先日刃がかけてしまいました。
良く切れる包丁だったので、同じメーカーから新しいものを購入したいのですが、
どうしてもこのメーカー自体を探し出すことができません。包丁には、
Tiffany Stainless Steelという文字と共にコーヒーカップの絵柄が描かれて
あり、それを頼りにネットで探しているのですが、Tiffanyと打ち込むと
ヒットするのはTiffany&Co.ばかりなのです。
どなたか、このメーカーに心当たりのある方はいらっしゃいませんか?
また、他のメーカーでもお勧めの包丁がありましたら教えてください。
アメリカ在住です。
=================================

包丁は安物はだめ。でも近年良い物がかなり安くなった 
                 投稿者:包丁は吟味して買いますさん
> 包丁には、Tiffany Stainless Steelという文字と共にコーヒーカップの絵柄が
やっぱり検索して出ないんですよね。
 
> 他のメーカーでもお勧めの包丁がありましたら教えてください。
> アメリカ在住です。
ウィリアムソノマのHPで、ヘンケル(Henckel、ドイツ)社の物を見つけました。
Henckels Four-Star Santoku Knife など私がすきそうな物です。
http://www.williamsonoma.com/
 
http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/B00007BKRT/qid=1107807538/br=1-7/ref=br_lf_k_7//104-6109065-1645512?v=glance&s=kitchen&n=289857
Amazon.com: Kitchen & Housewares: Henckels Gourmet 7-Inch Santoku Knife
 
http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/B00005OL44/qid=1107807538/br=1-3/ref=br_lf_k_3//104-6109065-1645512?v=glance&s=kitchen&n=289857
Amazon.com: Kitchen & Housewares: Global 8-Inch Chef's Knife


できればご近所の(高級?)デパートの台所用品売り場か、(ちょっと高級な)
クッキング用品専門小売店に行き、実際に手に取って子のみの物を探される
方がいいと思います。
 
例えば長さ、重さ、重さのバランス、持ち手の直径など。
私は、持ち手に近い刃の角で、ジャガイモの芽をえぐったりしたいので、
ここにも刃が付いている物が好きです。
 
日本食品店で少々「良質の包丁」を買うのも、当たり外れが無くて良いと思います。
通販で買えるのだったら、
http://www.katagiri.com/jorders.htm
KATAGIRI'S GIFT ORDER FORM 万能包丁の 6 1/2 インチかな?
セラミックナイフは 5 1/2インチとちょっと毎日使うには短すぎるみたいです。
 
もう一箇所、LAにある日本食材通販で包丁を売ってないか調べましたが
判りませんでした。
 
 
↓は日本でだったら買うような物です。ただの例ですが。
Yahoo.co.jpで検索したら無印良品の三徳包丁が見つかりましたが、小と書いて
あったのですが、どのくらい小さいか判りません。
 
http://r1.jp.rmi.yahoo.co.jp/rmi/http://store.muji.net/user/SearchItems/list/
rmivars%3ftarget=_top?svid=3
無印良品ネットストア[商品検索]
 
http://store.yahoo.co.jp/fujix/fca1dd61a5.html
Yahoo!ショッピング - FC−61オールステン三徳包丁170mm
 
http://store.yahoo.co.jp/knife/index.html
Yahoo!ショッピング - Knife → 包丁屋 
 
 
洋包丁と日本の包丁と、あまり違わないのですが、日本の料理法の「カツラむき」を
する時だけは日本の包丁が良いのです。大根や人参を紙のように薄く、幅広く、長く
むいていく方法です。これは、日本の包丁は片刃なのでできることで、洋包丁は両刃の
ため上手く出来ません。
 
カツラ向きをすることは、現在ほとんど無いので、必要ないとも言えると思います。
引用なし
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【8555】お薦めの包丁メーカー
 井戸端会議より  - 08/1/7(月) 5:33 -
  
◆お薦めの包丁メーカーは? 板前修業 - 08/1/6(日) 1:15 -

普段使いできて、手入れも簡単(といえばステンレス?)、簡単な小ぶりのお魚もさばけるような包丁を探しています。お薦めブランドといえばやはりヘンケルでしょうか? Bed, Bath& Beyondなどで買えるブラン
ドで(オンラインストアでもokです)お薦めがありましたら教えていただけますか?
よろしくお願いします!
-----------------------------------------------------------------
◆Re:お薦めの包丁メーカーは? ぐろーばる - 08/1/6(日) 1:51 -

私も新しい包丁を探しているところなので出てきました。
今チェックしているのはGlobalという日本製の包丁です。
こっちでもアマゾンで売ってるみたいです。
お魚をさばくのならある程度シャープでないとだめですよね。このGlobalというブランドはいろいろ種類があってどれも切れ味いいみたいですよ。
もし近いうちに里帰りの予定があるなら日本のサイトから、そうでないならちょっと高いけどアマゾンで買うのがいいと思います。使いやすい包丁ってそれだけで料理するのが楽しくなりますからね、早いに越したことはないと思います。
BB&Bの包丁って料理をよくする日本の人には満足しないかも・・・って思いませんか?

あ、私は来月行くので日本についたらすぐに注文支払いして滞在先のホテルに送ってもらう予定です。
-----------------------------------------------------------------
◆旬  KAI 08/1/6(日) 3:04 -

私の憧れ?!は、”旬”と言う名のナイフセットです。
Williams Sonoma等でも購入出来るんですが、日本の貝印の米国法人KAI USAの、モノなんです。
義姉が使っていて、切れ味抜群なんですよ。しかし、お値段も抜群でね。
……あ、料理嫌いな私にとって……なんですが。
そりゃ、ミツワで購入した出刃包丁1本で、何年も過せて来た者が、いきなり”旬”が欲しいぃ〜!と訴えてもねぇ〜、説得力無いですわ。と言う事で、貝印の顔ソリ用カミソリは、愛用しているんですが、”旬”には手が届かないという私でした。
でもね、義姉の使ってみて、お料理好きな方には、とっても良いかなって思いましたー!
ご参考までに、HP貼っておきますね。
http://www.kershawknives.com/products.php?brand=shun
http://www.williams-sonoma.com/shop/cut/index.cfm?cm%5Ftype=lnav
*付け足しです。
旬もグローバルも、Bed, Bath&Beyondで、購入出来るみたいですね。
20%オフのクーポンがあれば、少し安く買えますね!!
-----------------------------------------------------------------
◆Re:お薦めの包丁メーカーは?  パール - 08/1/6(日) 6:32 -

ひょんな切っ掛けで包丁職人のカーターさんと出会いました。
日本で包丁職人をされていて、数年前にアメリカに移住されてきました。
私は既に彼の作った包丁を2本買いました。うちの母も私の包丁を使って大変気に入り、2本買って日本に帰りました。
一本、一本手作りなので大量生産されてないので、もし在庫がなければ時間がかかるかもしれません。
でもアメリカで一番の質を誇る和包丁を作るのはこの方だと思っています。
あと、修理なども丁寧にしてくれます。 
回し者ではありません。わたしは単なるファンです。詳しくは↓のリンクをどうぞ。
http://cartercutlery.com
-----------------------------------------------------------------
◆SANTOKU(三徳包丁)タイプとPetite(ぺティナイフ... じゅうぶんかも - 08/1/6(日) 8:42 -

ごめんなさい。
でも出刃包丁って私も持ってますが、骨付きの肉の骨を力一杯たたき切るとか
鮭ぐらいの大きな魚を一匹、ぶつ切りするぐらいにしか使えない専用の包丁です。
日常、肉、魚、野菜を切るためには、とても重くて使えないと思います。
というより、手にケガしそうで危ないかも。

最初の一本は、質の良い「三徳包丁(Santoku)」が一番、使いやすいと思います。
(メーカーによって、万能包丁、文化包丁の名前)
補助としてぺティナイフの一本があればそれで、じゅうぶんだと思います。

三徳の内、やや肉厚(にくあつ)の洋包丁タイプを選ぶと、この二本で10年でも
持つと思います。牛刀タイプかも。(ぎゅうとう)
洋包丁のSANTOKU のタイプは、サビにくくどの食材でも切れるので
使いやすいと思います。

もっと料理の幅を広げたい方には、下記から一本ずつ増やす事をお勧めします。
包丁を売りたい側は、たくさん買ってくれるのを勧めますし、アメリカの
結婚式のお祝いにブロック(木の包丁受け)に入ったセットを人に上げるのが
流行っていますが、その中で実際に使えるのは数本のみ。場合によっては他の
包丁は場所取りになってしまって、不要です。使わない内に、水の付いたまま
しまって錆びてしまったら、もったいないことになります。
また変に包丁などがカウンターに出てたりするのは、安全上困りものかも?

必要におうじて、下記から一本ずつ買い足せば良いと思います。

刺身包丁   刺身のサクから刺身に切るのが頻繁な家庭に。
      (別名、柳刃包丁 やなぎば ぼうちょう)

出刃包丁   牛、豚、鳥の骨、大きな魚の骨を、力をいれて切る物。

小出刃包丁  小魚の背腹開きや三枚おろし用。

チーズ切り

パン切り包丁  ギザギザつきの細長いナイフ。
   
冷凍ナイフ   ギザギザ付き。パン切りナイフで代用できる場合もあり。

フィレナイフ  Fillet Knife 釣人が大きい魚を三枚におろす場合に使う。

http://www.sakai-tohji.co.jp/dictionary/kind.html
包丁の種類
http://www.jumi.co.jp/shop/houtyou/houtyonoerabikata.html
包丁の選び方

うちの和包丁(三徳タイプ)を長年使って、かなり薄くなってきたので、
だめになったら、三徳を一本買うつもりです。アメリカでカーター氏が
作っておられる、というのを「いどばた会議」で知りました。ここも
良いかな?と思っています。

ヘンケルだったら、人形マークが1個でなく、三個(?)並んだレベルの物が
良いらしいです(いどばた会議からの知識)。
-----------------------------------------------------------------
◆Re:SANTOKU(三徳包丁)タイプとPetite(ぺティナ... ヘンケル愛用者 - 08/1/6(日) 12:35 -

ええ!?
三個人形マークが並んだものがあるんですか?
しらなかった。。調べてみよう。
人形マークが一個のシリーズよりは、twinシリーズが良いですよね。
私は必要に応じて買いたしていってるので、とりあえずの万能包丁みたいなシェフナイフと、ピーリングナイフ、ブレッドナイフを持っています。
お客さん用にステーキナイフのセットもそろえてみました。
これで普通の料理には十分足りてます。
-----------------------------------------------------------------
◆CUTCOが気になります。 パイの実  08/1/6(日) 8:51 -

以前この掲示板で何人かの方が、すごくいい!と勧めていました。
http://www.cutco.com/home.jsp
-----------------------------------------------------------------
◆できたら地元の店で。キッチン専門店でも良いし。  じゅうぶんかも -
08/1/6(日) 9:45 -

どのアメリカなどの会社でも、SANTOKU タイプの包丁を出していますが、
SANTOKU だと手元の刃の先が完全な直角か、すこし鋭角になっていて、
ここでジャガイモの芽やリンゴの両端をこじり取ったりできるので
便利です。

アメリカの会社に多いのですが、取っ手の形によっては、長身で手の大きい
男性向けのサイズも有ります。

できたら店で手にとって、自分の手のサイズに合う物、持ってみて、
すこし上下に動かしたり手首を基点にして振ってみて、
重心が快い物をさがすと良いかと思います。

長年、毎日ぐらい使う物ですから上質だけでなく、自分に合った物を選びたいと
思ったりします。
-----------------------------------------------------------------
◆賛成 Chefs Knife 08/1/6(日) 10:07

こだわるのなら実際に自分の手で持ってみて決めるのがいいとおもいます。包丁は値段や評判よりも自分の手に合ったものが一番ですので。
私は手が大きめで、ある程度重さのある包丁が好みなのでWusthof Classicを愛用しています。9インチのchef's knifeと7インチのプレップ用ナイフを中心に使っていますが、もう一回
り小さいものを使うのが普通だと聞きました。魚や鳥類はboning knifeでさばいています。
このほかにはGlobalも持っていて、見た目が良くて気に入っていますがWusthofを買い揃えて以来こちらばかり使っています。GlobalはWusthofより若干軽めですが、錆びにくくバランスもいいです。いつも自分で適当に研いでいますが切れ味もまずまずです。
-----------------------------------------------------------------
◆ありがたいです!  板前修業 - 08/1/7(月) 5:17 -

皆さんのお薦め、と〜〜っても助かります。Globalも旬もとても気になります!
職人さんのサイト、包丁の情報サイトもとてもためになります、ありがとうございます。確かに、実際に触ってみるのが一番ですよね、私は手がかなり小さいので持ち加減も気になりますし。
Bed, Bath&Beyondで色々扱っているようなので、決めた後に25%クーポンを利用したいと思います(笑)。
ありがとうございます!
引用なし
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【10254】ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁...
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 17:14 -
  
ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     堅いカンパーニュ - 21/2/15(月) 8:57 -
      
ハード系のパンの底部分が、なかなかきれいに切れないんですよね。。

クイジナートの包丁セットのパン切り包丁なんですが、
ステンレスなので磨げないし、時間がたってくると切れ味悪くて。。

ハード系パンもスパっと切れるパン切り包丁、ご存じないでしょうか?

宜しければ良い包丁、教えて下さい。お願いいたします!
    
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     聖子 - 21/2/15(月) 9:05 -
      
クイジナートの電動ナイフを使ってます。

もう手放せません。
    
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Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     勉強 - 21/2/15(月) 9:18 -
      
▼聖子さん:
それってパン専用のものですか、それともお肉やハムetcにも使えるナイフですか?
    
    引用なし
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     聖子 - 21/2/15(月) 9:34 -
      
▼勉強さん:
>▼聖子さん:
>それってパン専用のものですか、それともお肉やハムetcにも使えるナイフですか?


https://www.youtube.com/watch?v=k7FoAkLFKg0

これと同じです、パン以外も切れます。
他の動画でホールケーキを綺麗に切り分けているのを見て惚れました。
30ドルくらいでした。

これのモデル番号は、CEK-30 ですが、CEK-40も似たような物と思います。
動画でご確認ください。
    
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Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     うーん - 21/2/15(月) 10:28 -
 

旦那がパン切りナイフの切れ味が悪いと言って、
Amazonで探して買ってくれたナイフが切れ味良いです。

スイス製 VICTORINOX というブランドです。
使い始めの頃は手まで切れそうな勢いでした。(汗)
    
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     たぶん - 21/2/16(火) 0:18 -
      
ステンレス包丁は、研ぐことができます。

ステンレスの波刃も研げますよ。
貝印からシャープナ―が出ています。

Kai Corporation KAI Sharpener (Knife Sharpener) Kai House Select Wave Blade Sharpener, Made in Japan

買い替えを考えているのであれば、普通の砥石でもとりあえず研げます。
切れ味抜群とは行きませんが、それなりに復活します。

余談ですが、皮むき用のピーラーなども、刃がしっかりしたものであれば研げますよ。

面倒であれば、20ドル以下で評判の良いものを
切れ味が悪くなったら買い替えるが良いのかもしれません。


▼堅いカンパーニュさん:
>ハード系のパンの底部分が、なかなかきれいに切れないんですよね。。
>
>クイジナートの包丁セットのパン切り包丁なんですが、ステンレスなので磨げないし、時間がたってくると切れ味悪くて。。
>
>ハード系パンもスパっと切れるパン切り包丁、ご存じないでしょうか?
>
>宜しければ良い包丁、教えて下さい。お願いいたします!
    
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁、教...
     熱する - 21/2/16(火) 3:25 -
      
もしガスストーブがあったり、ライターがあるなら、刃をあぶって熱すると
固いパン、スパッと切れますよ。
もちろんある程度研いでおかないとダメですが。
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【588】圧力鍋の使い方
初心者マーク  カフェオーレ  - 01/11/7(水) 16:03 -
  
1年くらい前に圧力鍋をプレゼントされたのですが、使う機会をのがしににがし、いまだに使っていません。どういう物を作ればもってこいなのかもいまいち分からないんです。

なにか、おすすめのレシピがあったら是非おしえて下さーい。
引用なし
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【10142】インスタントポットの匂いの取り方(洗い方...
 いどばた会議より  - 18/1/2(火) 5:58 -
  
インスタントポットの匂いの取り方(洗い方)

カレー作っちまったよ - 17/12/10(日) 8:44 -
     
このぱたのうちのお陰で背中を押されインスタントポットを買いました〜!!
ここ数日とても活躍していて、昨夜はカレーを作り簡単に美味しく出来ました。
しかーし、昨夜綺麗にあらったつもりだったのですが
今朝になってもインスタントポットのカレーの匂いは取れておらず、
繊細な味のお米を炊くのに躊躇してしまいました。

カレー等のスパイスがキツイ料理を作ったあと、
インスタントポットの先輩の皆様はどの様に洗っていますか?

是非アドバイスをお願いします!


<sage>
Re:インスタントポットの匂いの取り方(洗い方)

IPちゃん - 17/12/10(日) 10:58 -
     
念のための確認なのですが、
蓋部分のパッキン(白いシリコンの輪っか)を取って洗ってますよね? 
それと蒸気が噴きでてくる重りの部分。
あの二か所ににおいがつきやすいですよね。

私は無精なのでディッシュウォッシャーにあの部分を入れて洗っていますが、
チリやポットローストなどを作った後にお米を炊いても、
特に気にするほどにおいは付きません。

「そんなの当然洗ってます」という場合は無視してください。


<sage>
Re:インスタントポットの匂いの取り方(洗い方)

りょう - 17/12/10(日) 11:19 -
     
私も今回のセールで買って、3日前に初めて使いました。
マッシュルームのスープを作ったのですが
蓋の裏側のシリコンパッキンに付いた匂いがとれなくて・・・。

二日間ブリーチに付け置きしてもダメで
今日とうとう検索して(さっさとすればよかった)
ホワイトビネガーでとれました。

https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-get-the-funky-smell-out-of-your-instant-pot-sealing-ring-250302


<sage>
Re:インスタントポットの匂いの取り方(洗い方)

白い粉 - 17/12/10(日) 11:30 -
     
私はベーキングソーダを多い目に鍋に入れて
そこに熱いお湯をたっぷり注ぎ、そのまま冷めるまで放置してから
再度キッチンソープで洗っています。

いつもこれで匂いは大方取れていますが、
それでもまだ匂いが残っているような気がする場合は、
お日様の当たるところ(外でなくても室内でもオッケー)に置いておきます。

上記の他に、私はやったことはありませんが、
出がらしのお茶の葉と水を入れて
その鍋でしばらく煮るのも消臭効果があるみたいですよ。

うちは圧力鍋でしかやってことはないのですが、
インスタントポットもステンレスなので
同じ方法でいけるんじゃないかなと思います。


<sage>
Re:インスタントポットの匂いの取り方(洗い方)

ズボラ母ちゃん - 17/12/11(月) 1:04 -
     
確かに臭いますね。
でも、次何か作ったらその匂いはついてきません。
そのまま使っても大丈夫!


<sage>
ありがとうございました!

カレー作っちまったよ - 17/12/11(月) 1:24 -
     
蓋部分のパッキン(白いシリコンの輪っか)と
蒸気が噴きでてくる重りの部分!!
ありがとうございます!
恥ずかしながら取れるのを知りませんでした。

ビネガーそしてベーキングパウダーも
次回スパイスがきつい料理をした際に挑戦してみます!

昨夜はサーチをすると英語での情報の方がやはり多かったので、
その中のひとつのアイデアを参考にし、
繊細な日本人奥様には驚かれるかもしれませんが、、、
ディッシュウォッシャーに蓋全体を入れて洗いました、荒いですね(汗)

最後にズボラ母ちゃんの「そのまま使って大丈夫!」に
インスタントポットを買ってばかりで使い方ばかりに気が取られ
使う度に少し緊張していましたが、おおらかな気持ちにさせてもらえました!(笑)

やはりぱたのうちは、在米日本人妻には大切な存在ですね。
このトピのお陰でまたインスタポットについて学べました。
ありがとうございました!!


Re:インスタントポットの匂いの取り方(洗い方)

カイカイ - 17/12/12(火) 4:07 -
     
友達はシリコンを買い足して、使い分けてるそうです!
参考までに。
引用なし
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【10146】インスタントポットのレシピを教えてくださ...
 いどばた会議より  - 18/1/2(火) 8:06 -
  
インスタントポットのレシピを教えてください

まめまま - 17/12/3(日) 13:39 -
     
ブラックフライデーに買ったインスタントポットが届きました!

が、今まで圧力鍋も使ったことないので、いざ届いてみると、
何を作っていいかアイデアが浮かびません。

日本のサイトで検索しても、
インスタントポット用のレシピというのはすごく少ないみたいです。
普通の圧力鍋のレシピをそのまま使ってもいいのでしょうか?

ぱたの皆様でインスタントポットを持っていらっしゃる方も
多いと思うのですが、おすすめレシピがありましたら、
ぜひシェアしていただけませんか?

よろしくお願いします。


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

修行中 - 17/12/4(月) 3:44 -
     
レシピといえるようなものを紹介できないので出てこなかったんですが、
あまりにもレスがつかないので。

https://www.pressurecookrecipes.com/
http://www.recipetineats.com
http://www.seriouseats.com/

上のサイトを良く参考にします。

レシピで言ったら最初のサイトの中華がゆ、ボーンブロス、スペアリブ、
チキンスープ、カレー, 二つ目のサイトのカルニタスなどの材料を
自分なりにアレンジしたり好みの分量に変えたり
試行錯誤しながら作っています。

大体スロークッカーで作れるものを時短で、とか、
煮込み料理などには便利ですよ。

ひよこ豆やレンズマメ、茹でこぼした豚足や豚の耳
(少し固めのを塩焼きにするのが好き)を柔らかく仕上げたり、
イモ類(紫芋、サトイモ、ジャガイモ)を蒸したり、
素材の前調理にもいいです。

モツ類は匂いが気になるので下処理は必要ですが、
蒸し上げるのにもいいですよ。
ハチノスのトマト煮込みもおいしいです、そういえば。

私がやってみたいのが海南鶏飯。
うちの旦那が好きじゃないのでまだ試せていないんですが、
簡単にできそうだな、と。

変わったところでは旦那がチーズケーキを作っていました。
美味しかったですよ。

基本的に圧力鍋に向くレシピで、
時間なども圧力鍋のレシピを参考にして少しづつ変えたりしていますが、
私にはインスタントポットのほうが使い勝手がいいです。

ヨーグルトやお米や大豆の発酵に使う方もいらっしゃるようで、
色々楽しめると思いますよ!

これからお休みが多くなって少し時間がとれそうなので、
私も精進しますのでお互い美味しい食事作り、頑張りましょうね!。


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

IPまま - 17/12/4(月) 4:05 -
     
フェイスブックやってますか?

フェイスブックにインスタントポットのグループがあって、
そこにアップされるレシピをたまに作ります。
Pinterestにもたくさんレシピが載ってます。

あと、「これ作りたいな」と思ったものの名前とinstant potと入れると、
大抵レシピがでてきます。

今まで作ってたスープや煮物、カレーをする時も普通の鍋じゃなくて、
IPを使うと早くて楽です。

カレーだと玉ねぎ、肉を炒めて水を入れ、
そこから5分くらいの加圧でできます。
蓋を開けてからソテーの弱火にしてルーを入れるだけです。

昨日、ポテトサラダを作りましたが、ジャガイモが水につかないように
インナーバスケット(別売りですが10ドルもしないで買えます)に入れて、
圧力5分。水で茹でた時のようにべちゃっとせず、
蒸してるから茹でるより美味しさもアップ。

しかも出来上がったのを何分も放っておいても大丈夫だし。
ジャガイモを冷ます間、これまたIPでゆで卵。

加圧5分で失敗なしのゆで卵。時間測ったり火を止めたりしなくて、
放っておいていいっていうところが楽です。

実は私もまだ数ヶ月しか経ってない新米ペーペーなのですが、
ガンガン使っているのでだんだん要領がつかめてきました。

季節の野菜のスクワッシュも20分の加圧で、
まるでオーブンでじっくり1時間焼いたかのような出来上がりで。

もちろんヨーグルトも作ってて、
「なんでもっと早く買わなかったんだろう!」って気分です。


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

検索拡大 - 17/12/4(月) 9:30 -
     
>日本のサイトで検索しても、
インスタントポット用のレシピというのはすごく少ないみたいです。

日本では注目はされ始めているけど値段も高いし、
まだあまり普及してませんからね。

インスタントポットはアメリカでは今大人気の家電なので、
日本のサイトじゃなければレシピたくさんありますよ。

youtubeとかにも動画がかなり投稿されていますし、ピンタレストとかも。

自動翻訳機能とか駆使して英語のサイトも検索すると
レシピたくさん見つかりますよ!


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

タージェー - 17/12/4(月) 13:34 -
     
最初はどう使いこなそうか悩みますよね。

私はfacebookのインスタントポットの
コミュニティグループに加入したのですが
とにかく投稿が多すぎた (何せ加入人数が凄い) ので最近は隠してます。

じゃがいもは12分加圧でホクホクのベイクドポテト。
蒸し上げるので食感が断然違います。
納豆、ヨーグルト、小豆も出来ました。

瓶入りパスタソース、ショートパスタ、水(1カップ)を
加圧4分で、あっという間に出来上がります。
長く加圧するとパスタはフニャフニャになってしまい、と
実は何度か失敗しました。

他にもチャーシュー、Pulled pork等お肉料理も
放っておけば出来上がるのが良いですね。

夏場はあまり使わなかったけどコーンを蒸したり、
ゆで卵を作るのに役立ちましたよ。


Re:インスタントポットのレシピを教えてください

すごい! - 17/12/4(月) 14:55 -
     
本当に大ヒットです。
圧力鍋が壊れたので1年前にこちらに買い換えましたが。
もうほとんどの料理これでできますね。揚げ物以外

どなたかおっしゃってたスパゲティやパスタ、
ミートローフとかもできますよ!
あとはゆで卵はカップ一杯のお水で作れます。

おでんの大根と卵を同時に先ゆでできるし全部タイマー任せでオッケーです!
FBのコミュニティ見ると冷凍の肉から作ってるツワモノもいますよ。

あと先日ご飯を炊いたら美味しかったです!
とにかくレシピを検索して色々と研究してます!


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

まめまま - 17/12/4(月) 15:11 -
     
皆様、ありがとうございました。

圧力鍋がずっと欲しくて、けど、火にかけているときに
子供に呼ばれたりしたら怖いなと、なかなか手が出なかったのですが、
インスタントポットなら、そばに付いてなくても大丈夫と、
思い切って買ったので、ぜひいっぱい活用して、
美味しいお料理を作れたらなと思っています。


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

ニベア - 17/12/4(月) 17:59 -
     
タージェーさん、納豆はどうやって作りましたか?
よろしければ教えてください〜!


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<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

IPまま - 17/12/5(火) 0:00 -
     
挑戦したくてまだ挑戦してないのが、私も 納豆です!
多分大豆をまず蒸して、それと市販の納豆を混ぜてヨーグルト機能で、、、
とは思うのですが、コツとかあったら私も知りたいです!
(というか、アメリカで納豆に向く大豆をどこで購入されていますか?)


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

羨ましい - 17/12/5(火) 0:22 -
     
そんなに使いこなせるなんて羨ましいです。。。
私も今年のはじめに買って何度か試したけれど、
失敗が続いてキャビネットで眠ったまま。

仕事で遅くなるのでいつも時間がなくて、
お腹が空いている子供達はイライラするわ、
お菓子食べようとするわでこっちもテンパっちゃいます。

ブロッコリーを茹でたら柔らかすぎてグチャグチャに、
カレーか何か作ろうとして刻んだ野菜を炒める時間を短縮しようと加圧して
焦がす、など、とにかくコツが掴めなくて駄目なんです。
センスないのかな。。。

まずは野菜を茹でたり蒸したりするときの水加減、
圧力の強さと加圧時間などのコツを教えていただけないでしょうか。。。

シングルマザーで手のかかる子供がいるので、
使いこなせたら凄く楽だと思うのでもう一度頑張りたいです。。。


Re:インスタントポットのレシピを教えてください

IPまま - 17/12/5(火) 4:46 -
     
私に聞いているんじゃないので横から失礼、ですが。

野菜を茹でる(蒸す)場合、
何か内側に入れる金属ザルのようなもの使ってますか?

それがあれば、水は大抵カップ1杯で、あとは水に野菜がつかないように、
そのザルにおいて、ブロッコリーみたいな柔らかいものだったら2分、
ジャガイモ丸ごとだったら10分くらい、カットしたサイズだったら5分とか。

心配だったら少なめに設定して、まだ固かったら1−2分追加もできます。
圧力の強さは、変えたことありません。

スクワッシュを調理した際、
大きいものだったので15分じゃあ時間が足りずに固かったので、
さらに10分追加したりしましたが、ちゃんとできました。
今は最初から20分の加圧にしてます。

大きい塊肉の調理とかで 15分とか20分あれば大丈夫って感じでしょうか。

カレーは肉と野菜を炒めたら、好みの量の水を入れて5分で大丈夫でした。
カレーのチキンも柔らかくなりましたよ。

今晩は我が家では チキン丸ごと調理する予定で、このレシピでhttp://livesimply.me/2017/03/14/instant-pot-whole-chicken/
作ってみようと思ってます!

丸ごとチキンで25分の加圧、ってなってますね。


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

タージェー - 17/12/5(火) 12:10 -
     
ざっとこんな要領です。

大豆を水で戻す。
ポット内に水を入れてスチーマーに大豆を入れて
「豆モード」で加圧。

手で潰せるくらいの柔らかさになったらポット内の水少しと
市販の納豆を混ぜ合わせ、それを蒸した大豆と混ぜる。

ポット内の水は捨て混ぜ合わせた大豆を入れて、
ヨーグルトモードで数時間置き、時折り混ぜて様子を見る。

納豆の上が薄っすら白くなって粘りが出れば完成。


Re:インスタントポットのレシピを教えてください

i麹 - 17/12/5(火) 13:25 -
     
このレシピサイトのレシピが簡単で、いくつか試しましたけど、
失敗が少なく、だいたい美味し型です。
特にTurkey Chilliとかレンティルは上手くできました。

http://instantpoteats.com/


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

すごい! - 17/12/5(火) 14:02 -
     
ブロッコリーみたいにすぐ柔らかくなるものは、
シリコンのスチーマーに入れてマイクロウェーブで作ったほうが早いので、
インスタントポットでは調理しないですね。

時間かかりそうな、角煮とか、スペアリブ、
骨付きチキンの調理などは圧倒的に早いです。

カレーなどでソテー機能を使う時は、つきっきりで作業しないとだめですね。
でもそれもほんの数分ですが。

私は適当に炒めたらさっさと水入れて加圧しちゃいます。
加圧は小さい肉なら7分前後です。骨付きだったら10分くらいかな。

それでもまだできてなかったらそのあと時間を増やせばいいんです。
ほとんどの場合はQR(クイックリリース)で圧をすぐ抜けば
失敗あまりないのですが。。私はほとんど勘で作ってます。 

とにかく慣れですから失敗してもどんどん作ってみてくださいね!


<sage>
Re:インスタントポットのレシピを教えてください

ニベア - 17/12/5(火) 15:46 -
     
タージェーさん!すっごく助かりました!
ずっと納豆を作りたかったのですが、失敗しそうで勇気出ませんでした(笑)

大豆はホールフーズで買ってきました!
明日作ってみます。ありがとう〜!
引用なし
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【10187】Re:インスタントポットのレシピを教えてく...
 Tana  - 18/2/1(木) 7:29 -
  
インスタントポットのヨーグルト機能で納豆を作るには別の容器タッパーなどに入れますか?その場合下に水を入れるのでしょうか?
ふきんやペッパータオルなどで覆う必要はありますか?
引用なし
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【10250】今更ですがインスタントポットを購入します
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 13:55 -
  
今更ですがインスタントポットを購入します
     遂に買う - 21/3/2(火) 13:46 -
      
夫婦と大食漢ティーン娘です。
一番小さいサイズが1−4人分とありますが
娘がめちゃくちゃ食べるので、6Quartを買ったほうがいいでしょうか?

置き場所に困るので本当は小さいサイズを買いたいのですが、
足りないとクレームが出るかもしれないので、やっぱり6QTでしょうか。

ついでに彼氏と同棲中で料理下手だけど頑張って作ってる娘にも
買おうと思っているのですが、使いこなせるでしょうか?
今は圧力鍋とスロークッカーしかありません。

これで納豆も作れるとあったので購入に踏み切ろうと思っています。
我が家の場合のような(3人)は6でしょうか?
やっぱりだいぶ大きいんでしょうかね。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     お鍋 - 21/3/2(火) 14:29 -
      
6 qt と3 qt 持ってます。
(正確な数字は自信がないので、よくあるやつと小さいやつということでw)

鍋って大は小を兼ねないんですよね。。。
ウチも生涯食べ盛りの夫婦(笑)と、小学校高学年の食いしん坊男子2人の4人家族ですが、
登場回数が多いのは断然小さい方です。

大きい方は、おでんとかドラムスティックとか、
1つ1つの食材がゴロっと大きい料理をする時には便利ですが、
乾燥豆をちょっと炊くとか、じゃがいも6個ぐらいでマッシュポテトを作るとか、
ご飯 3-4 号程度炊くとかいった時に、
わざわざ取り出して使ったり、後片付けするのが手間に感じます。

カレーやシチューなど、具材が大きくない汁ものなら、
大食い我が家でも 3 qtで充分です。

ただ 6 qt無くて良いかって言われると、やっぱりあったら便利。
私も納豆作るけど、大きい方が納豆のコンテナが色々入りやすいです。

提案ですが、3 qtを先に買ってみて、気に入ったら、
おそらくもっと大きいのが必要と思うと思うので、
その時になったら 6 qt買うのでどうでしょうか?

私は逆に 6 qt を先に買ったので、3 qt の使い勝手の良さに感動しっぱなしです。
    
    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     ナベ - 21/3/2(火) 21:02 -
      
私も6QTを先に買いました。
たとえばセントパトリックデーの時のコーンドビーフなんかは、
大きな肉とキャベツなどを入れるので、大きいのが便利です。

納豆を作っています。
お豆を蒸す時には専用ざるを使っていますが、豆も便利です。

ですが、その後3QTを買ったら、ヨーグルト(1リットルずつ)とか
ポテトサラダ用のさつまいもとか 出番は3QTのほうが多いです。

どっちか選べと言われても困ります。
お鍋さんが言うように通常のお鍋と同じことですね。

圧力なべとスロークッカーの置き場があるなら、
それらを処理して二つ買うかなと思います。
うちは3QTはカウンタートップに出しっぱなしで、6QTは棚の中です。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     6丁目 - 21/3/2(火) 21:22 -
      
6QTだとチキンを丸ごと入れて、
スープに出来るのでスープ好きにはお勧めです!!
ポークリブも大きなのが入ります。

確かにヨーグルトを作るには大きいのですが、
鍋は軽くて洗うのも楽ですよ。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     おさがり - 21/3/2(火) 22:08 -
      
▼遂に買うさん:

私は夫婦二人の生活ですが6QTを買いました。 
小さいのがけっこう重宝しているというレスが多いのは購入してから知りました。

ウチはお肉の塊とゴロゴロの野菜やスープをドカッと調理することが多いので、
(何食か分を作る)6QTで良かったのかなと思います。  

お肉の塊は最初にソテーモードで表面を焼くことがあるので、
ひっくり返したりするのに、これ以上小さかったらたいへんかなと。 

最初に3QTを購入して、大食漢ティーン娘さんの需要にフィットするか、
いろいろ試したらどうでしょう。 

もし大きいほうが必要かなという感じなら、
それから6QTを買って、小さいのは彼氏と住んでいる娘さんにあげるというのは。


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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     インスタ映え - 21/3/2(火) 23:53 -
      
圧力鍋を使う方なら知ってるであろう常識なのでしょうが、
インスタントポットで若干がっかりしたのは、
5分でできる!10分でできるって文字通り鵜呑みにしてたら、
実は圧がかかるまでと、圧が抜けるまでを調理時間の計算に入れなきゃいけなくて
(アホな私が悪いのですがw)、この時間、案外長いです。

しかし6Quartより3Quartのほうが、
これらの時間(圧力かかるまでと、リリースするまで)が短縮できます。

時短調理が目的なら、3 Quartおすすめです。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     二人家族で6QT - 21/3/3(水) 0:02 -
      
中年夫婦二人だけど、6 QT一つで満足しています。

小さなものも併用するなら要るかも?と思える炊飯やヨーグルト作り、少量の芋や豆を準備しないから、というのが大きいと思います。

カレーはルーの1箱分作って3日で食べる、
ガラスープをとって2、3食分の小分けにして冷凍する、
ビーツやお芋は5つくらい一気に蒸す、豆も多めに炊いて冷凍しておく、
などなので 6 QTが便利です。

3 QTは容量が少ない割に場所は、
6 QTとあまり変わらないくらい取るので、
どちらか1つなら用途によって、どちらがより有用かどうかを吟味したらいかがでしょう。

あと、スロークッカーは要らないと思います。
こちらの記事内の動画で、
ダッチオーブン vs スロークッカー vs インスタントポットの比較もしています。

https://www.seriouseats.com/2016/10/why-pressure-cookers-are-better-than-slow-cookers.html
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     BOTH - 21/3/3(水) 2:25 -
 
私は、スロークッカーとインスタントポットがあります。

肉と野菜を別に煮るんで必要なんですよねー。

うちは4人家族だった時に大きいのを購入して、数年後にすぐ3人になって
大きいものを購入したことを非常に後悔してます。

小さいのでよかった・・・とでも壊れてないから、もったいなくて買い替えできず
夫婦だけになるまで、あと数年我慢して末っ子が巣立ったら、
おもいっきり捨てて小さいものに変える予定。
    
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Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     IP - 21/3/3(水) 3:16 -
      
▼おさがりさん:

>最初に3QTを購入して大食漢ティーン娘さんの需要にフィットするかいろいろ試したらどうでしょう。 もし大きいほうが必要かなという感じならそれから6QTを買って小さいのは彼氏と住んでいる娘さんにあげるというのは。

これに一票!
作る料理や量はご家族によってそれぞれですしね。

因みにうちは夫婦+成人の娘の家族構成で、3QTを買いました。

ほぼ毎日使っていて、5.5合炊きの炊飯器ぐらいの大きさなので出し入れも楽です。
私の用途では6QTだったらやはり大きすぎたと思います。

ですが、6QTにすれば良かったと思う時は、

*リブ1ラックを作るとき(小さめだと3QTでもなんとかいけます)
*グリーンビーンズを茹でるときに、小さいざるを入れるのですが、
それを入れると容量がかなり小さくなり、一度に茹でれないので、
何回が分けてすることになる。

これぐらいですね。
キッチンスペースに余裕があれば6QTも買っていることでしょう。
トピ主さん、悩みますね〜笑
    
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Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     3台持ち - 21/3/3(水) 4:22 -
      
6QTのディオプラス

3QTのウルトラ

6QTのマックス

・・・の3台を持っています。

うちで一番よく使うのは6QTのマックスでしょうか。
理由は低温調理などもできるし、発酵も温度が微調整できるので失敗しないですし。

私のインスタントポット経験では「大きさより機能!」だと断言できます。
古いモデルは値段が劇落ちしていますが、必ず最新式のモデルを買うことをお勧めします。

大きさに関しては、
私は長年4Lの圧力鍋(WMF)と5QTのスロークッカーを使っていたので、
3QTだとどうしても小さく感じてしまい、
大きさや量の調節をする際に今一つ慣れないというか、勝手が分からないので
6QTの方が使いやすいです。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     小麦 - 21/3/3(水) 4:25 -
      
私も3 qt と6 qt、それに IP のスロークッカーも持ってます。

私は圧力鍋ひとつで作る料理は、あまりしないので 3 qt を一番多く使います。
肉を柔らかくするとか、ご飯炊く、蒸し野菜など、下拵えに多く使います。

ワンポット調理なら6 QTではないでしょうか。
圧力以外の機能を多く使うなら 3 qt が便利です。

8 QTは大き過ぎますが、6 QTは無難なサイズ。3 QTは使いやすいサイズ。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     IP - 21/3/3(水) 5:48 -
      
もう数年間使ってます。
うちは子供達が巣立って夫婦二人です。6QTです。
6QTで便利だと思う点は、

・スープや煮込みなど、多めに作ってレフトオーバーを
職場のランチとして持っていくので大きい方が便利。

・チキンを丸ごと、や、リブ1ラックなどの調理をすることも多いので、3QTだと入らない。

・秋冬にスクワッシュを IP で調理するのですが、その時も大きい6QTだと一気に調理できる。

などでしょうか。
もちろん量の少ない煮込みなども6QTで問題なくできるので、、、。

3QTと比べて不便な点があるとしたら、カウンターの上で場所を取らないってことでしょうか。

うちのキッチンには6QTでも片付けられる場所があるので、
個人的には難点ではないのですが、場所が限られる場合だと小さい方が便利かも。

もし大量に調理することがない、チキン丸ごとなども調理することはない、などだったら3QTでいいと思います。
    
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Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     遂に買う - 21/3/3(水) 9:39 -
      
皆様ありがとうございます。
いろいろお話を聞けて良かったです。

調理のパターンによって大きさが違うということですよね。

我が家のキッチンは、すっごく狭いし2つは最初は無理なので、
とりあえず3を購入して使ってから大きいほう・・・・のほうがよさそうですよね。

3でも5.5合くらいと聞いてそれくらいでいいかなあって思いました。

フードファイター系娘にはスロークッカーの6QTがいいのですが、
まずは3QTでやってみますね。
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【7243】ビン詰めパスタソースのおすすめ
 いどばた会議より  - 06/5/24(水) 4:30 -
  
    ビン詰めパスタソースのおすすめ 投稿者:ポポロンロン ( 06/05/22 11:01:00 )
スーパーで売られている、瓶詰めパスタソース。
特にトマトベースでこれはいけるというのありますか?
ちなみに私はあまり酸味の強いのは好きではないです。
 
それか、普通のソースをおいしくする何かテクニックがありましたらご伝授をお願いします。
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Re:ビン詰めパスタソースのおすすめ 投稿者:alop ( 06/05/22 11:25:56 )
無難なところで Classico、多少好き嫌いはあるかもしれない Silver Palate(これ、全米で売ってると思うのですが、定かではありません)
 
実はお勧めしたいのは地元(ミシガン州)レストランから出ているソース。
2社あるのですがどちらもおいしいです。でも全国区ではないから残念。
 
市販パスタソースを温める際に、すこし好みのハーブを足します。香りがぐっとよくなるからです。
材料(野菜とか)を足すこともあります。
-------------------------------------------------------------------------
イタリアンソーセージに砂糖をちょっとプラス 投稿者:サンバ ( 06/05/22 12:00:07 )

お肉は挽肉よりもパッケージやチューブ入りの
イタリアンソーセージと書かれているのを
炒めて、市販のソースに混ぜるとぐっといいお味に
なります。そして市販のソースは酸味がちょっと
効き過ぎているので砂糖を少し入れています。
 
因みに我が家のソースは市販のプ○ゴです。
--------------------------------------------------------------------------
Re:ビン詰めパスタソースのおすすめ 投稿者:真理子 ( 06/05/22 12:54:44 )
こんにちは。
 
私はパスタソースはいつもストアブランドのものを買っています。
おいしくするために私がしているのは、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで
炒めて、それにパスタソースを加えるということです。玉ねぎも一緒に炒めると
さらにおいしいです。ニンニクが苦手でなければ、ぜひお試し下さい!
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Re:ビン詰めパスタソースのおすすめ 投稿者:すもも ( 06/05/22 13:13:06 )

うちではチーズを入れてます。私も酸味が嫌いなので、チーズをいれると
けっこう甘くなります。でもうちはお子様好みなんで、好き嫌いあるかも
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Re:ビン詰めパスタソースのおすすめ 投稿者:夫はイタリア系4世 ( 06/05/22 13:20:57 )
特にこれといって決まっていませんが、プレゴを良く使います。他の方も仰っていましたが、それだけでは足りないので、ガーリック、オニオン、イタリアンハープ、チーズ(パラメゾン、ラモナ)を入れます。その他肉系を入れますが、イタリアンソーセージを使う事もありますが、夫の家族がすきなのは、ベパロ二です。スライスされているものではなく、ソーセージ状の物を買って、厚めにスライスして入れます。あとは手作りミートボールを煮込んで、我が家の定番パスタソースの出来上がりです。お試しあれ。
--------------------------------------------------------------------------
秘密ですよ〜 投稿者:てんかす ( 06/05/22 13:39:29 )
うちも酸味のきつい、いかにも、トマト!っていうのが嫌いです。
でも日本のミートソース缶は高いし、少ない!
で、アメリカの何でもいいんです。
安いのでも。
それに、(うちはブルドッグの)ソース、それに(うちはQP)マヨを入れます。
そうするとあら不思議!日本のミートソースなんです!
是非やってみてください!!
普通にRaguで、色々入れます。 投稿者:ごはん ( 06/05/22 14:41:59 )
私は普通に、Raguを買ってます。
 
で、まず挽肉1lbを炒めたら、
玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切りもたっぷり加えて炒めて、
赤ワインを1/2カップくらい入れて、アルコールを飛ばしたら、
Ragu1瓶投入し、Bay Leaf2枚、セロリの葉1本分、オレガノ小さじ2、マージョラム小さじ1/2程度を入れて、よく煮込みます。
(マッシュルームのスライスも加えることもあり。)
 
仕上げにドライバジル小さじ1または生バジルの千切り数枚分くらいを混ぜるとさらにいいです。
(バジルは煮込むと香りが飛ぶので最後に入れます。)
 
で、パスタも茹で上げて盛り付けたら、
イタリアンパセリのみじん切りを乗せて、
パルメザンかピコリーノをおろしておいたものも乗せて食べます。
 
赤ワインで味が丸くなってコクが出て、Bay Leafなどのハーブで肉の臭みを取れる
というあたりがポイントかなと思うので、これらはぜひ。
-------------------------------------------------------------------------
▽ 横:ソースが余ったら何日くらいで使い切りますか? 投稿者:二人暮し ( 06/05/22 14:52:35 )
うちは二人なので、1回の食事で瓶の半分くらいしか消費しないのですが、余った分を冷蔵庫に保存するとして、何日くらいもつと思いますか?
それとも、ジップロックなどに入れて即冷凍した方が確実でしょうか。
ご意見お願いします。
--------------------------------------------------------------------------
Re:横:ソースが余ったら何日くらいで使い切りますか? 投稿者:ごはん ( 06/05/22 15:22:17 )
上で一瓶全部使って作るレシピを書いた者ですが。
 
うちも二人なので、半分は冷凍のつもりでいつも作ってます。
その方が、ミートソース料理続きになって飽きる、などということがないし、
ラザニアを作る時などにすごく楽が出来るので。
 
粗熱が取れたらジップロックに入れて、冷凍してます。
 
また、もしも冷蔵保存するとしたら、私だったら3,4日以内かな。
(もっと持つのかもしれませんが、私は大抵の残り物は、
冷蔵庫内なら3,4日以内が限度で、再加熱処理して食べます。)
--------------------------------------------------------------------------
手作りしています 投稿者:まごころ ( 06/05/22 15:49:51 )
瓶詰めのはおいしくないので、Whole Tomatoの缶を買い置きし、ソースは
手作りしています。夏の終わりにおいしい完熟トマトがあるとソースにし
て小分けで冷凍し、冬の間に使います。
 
ソースを作るときに鍋の蓋を開けて煮ると、酸味が飛んで濃厚な味になり
ますよ。私の隠し味はアンチョビ。
 
缶の他は、Parmalatのパック入りピューレも結構使えます。
-------------------------------------------------------------------------
ありがとうございます! 投稿者:ポポロンロン ( 06/05/22 20:37:48 )
みなさん、たくさんのレスありがとう!とても助かります。全部メモって試してみますよ!
とりあえずお礼まで。仕事に遅れるので行ってきまーす。
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【8868】お勧めのスパゲティソース
 いどばた会議より  - 08/12/22(月) 5:40 -
  
お勧めのスパゲティソース 
 
 明日は - 08/12/21(日) 0:58 - 


  普通のスーパーで買えるスパゲティーソース(jar)で、
これは意外に美味しいよ♪という、
お勧めのソースがあれば教えて下さい。
普段は自分でソースを作っているのですが、
明日ちょっとしたパーティーがあるのですが、
作る時間がありません。
お勧めのソースをぜひ教えて下さい。
このソースに、コレを足すとさらに美味しくなるよという情報も、
お待ちしています。
どうぞよろしくお願いします。


--------------------------------------------------------------------------------
 
Re:お勧めのスパゲティソース 
 
 夕べはパスタだったよ - 08/12/21(日) 1:09 - 

  うちで買い置きしているのは、

Rao's

Patsy's

ちょっと高級めのグロサリー・ストアだとたいてい置いてあります。お値段は一瓶9〜10ドルぐらいです。

Trader Joe'sのパスタソースもけっこうおすすめですよ。


--------------------------------------------------------------------------------
 
Re:お勧めのスパゲティソース 
 
 Umai - 08/12/21(日) 5:16 - 


  私がいつも使っているのはDelMonteのスパゲテシーソースFour Cheese味です。
http://www.delmonte.com/products/TomatoItem.asp?id=128

これにHeinz(じゃなきゃダメです)のケチャップをたっぷり混ぜると日本のミートソースのような甘めのソースが出来ます。

具はGround Turkey、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームです。

パスタ以外にも、チキンブイヨンで炒めたご飯にかけて、パルメザンチーズをちりばめオーブンで焼いたライスラザニアもアメリカ人に大好評でした。


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Re:お勧めのスパゲティソース 
 
 かんぱち - 08/12/21(日) 7:58 - 

  Safeway ブランドの Organic Marinara Sauce です。

味も良く値段も手ごろで、オーガニック なので気に入って買ってます。


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Re:お勧めのスパゲティソース 
 
 タパス - 08/12/21(日) 11:11 - 

  ポール・ニューマンのパスタソースかなりお勧めです!!
どこのグロスリーでも手に入るかと思います。


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Re:お勧めのスパゲティソース 
 
 2つ程 - 08/12/21(日) 13:35 - 

  わたしも
ポール・ニューマンに一票!
試しに買ってみたら、美味しかったです。

あとのおすすめは
Walnut Acresのソースです。
あちこちにはないかもしれないけど
見つけたらお試しください。
ホールフーズとかそういうお店には置いてあるかも?


--------------------------------------------------------------------------------
 
Re:お勧めのスパゲティソース 
 
 ホワイト - 08/12/21(日) 16:01 - 

  CLASSICOのALFRED SAUCEがお勧め!
私はこれに野菜とチキンなどを入れて食べます。


--------------------------------------------------------------------------------
 
Re:お勧めのスパゲティソース 
 
NEW 明日は - 08/12/22(月) 0:05 - 

ありがとございます!
沢山紹介していただいてありがとうございます!
全部メモさせて頂きましたので、
今からスーパーへ行って来ます。
どれにしようか迷ってしまいそうです〜。
どうもありがとうございました!
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【9237】お勧めパスタソース@アメリカ
 いどばた会議より  - 10/4/24(土) 14:16 -
  
お勧めパスタソース@アメリカ
     haha - 10/4/23(金) 10:41 -
      
アメリカ食品に疎いアメリカ在住の料理苦手主婦です。

今までいくつかのパスタソース、安いのは缶からちょっと高めのビン物まで試しましたが、別に不味くはないのですが、旨い!!!という物もなく、皆さんのお勧めパスタソースを教えていただけないかと思って投稿してみました。

私は市販のソースに適当にパプリカ、コショウ、ガーリックパウダーなんかを足したりしますが、皆さんは何か入れたりしますか?アイデアを頂けないでしょうか?
    
    引用なし
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Re:お勧めパスタソース@アメリカ
     hub - 10/4/23(金) 12:04 -
      
今までスーパーに売ってるパスタソースを色々試しましたが、
そのままでも美味しいと思ったのがWhole Foodsのパスタソースです。
最近はこれしか買いません。
一瓶$3ぐらいです。
「365 Organic Pasta Sauce Classic」です。
普通のトマトソースですが、全然酸っぱさがないのです。
時間がある時は、挽肉を炒めたのと、たまねぎのみじん切りを
炒めたのをこのソースに加えて食べます。
    
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Re:お勧めパスタソース@アメリカ
     トマトパスタの強い味方 - 10/4/23(金) 14:04 -
      
我が家はおそらくどこのスーパーでも売っているであろうS&Wの缶入りのトマトソースを使っています。オーガニックの物がCostcoで購入できるので我が家の常備品です。

これはスパイスやハーブなどの味付けがされていない本当にシンプルなトマトソースなので、オリーブオイルにケッパーとオリーブを入れるだけでも美味しいし、生クリームを足せばスタッフドパスタにピッタリのトマトクリームソースが出来上がり。ミートソースもトマトの水煮缶から煮込む時間がないときはこれで代用できます。

ハーブたっぷりのアメリカンなトマトソースもいいですが、このソースはお手軽にどんな味付けもできるのでお勧めですよー。
アラビアータ、イタリアンソーセージ、シーフードなんでもこいです!
    
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Re:お勧めパスタソース@アメリカ
     雉 - 10/4/23(金) 20:21 -
      
私はアメリカに来てからは、殆ど市販のものは使わずに、あっさりパスタばかり作ってます。

肉は普通の肉じゃなくて、イタリアンソーセージ(挽肉状になったもの)をつかい、それと水少々、マスタードグリーン・チキンブイヨン・白ワイン・ガーリックを足しただけで、美味しいパスタソースになりますよ!(ちょっとスープパスタっぽくする)

もしくは、チョリソにトマト缶、白ワイン、チキンブイヨンだけでも十分美味しいトマトソースになります。

肉を味付けしてあるものをつかうことで、そこから塩気と旨みが出て、美味しいソースが作れます。あとは必ず塩ではなくてチキンブイヨンを使うこと。

たまに市販のものを使うのもいいですが、自分で作れば塩気の加減も調節できるのでいいですよ〜!
    
    引用なし
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Re:お勧めパスタソース@アメリカ
     料理初心者 - 10/4/23(金) 23:03 -
      
うちの夫はnapa valleyのソースがすきです。ほかでも売られているかもしれませんが、ホールフーズで買いました。
    
    引用なし
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ありがとうございます。
    NEW haha - 10/4/24(土) 8:38 -
      
ホールフーズ見てみます。
商品名を教えていただけて手間が省けます!!

S&Wってのは見た記憶が無いのですが、多分馴染みのブランドなのでしょうね。
今度スーパーに行ったときに見てみます。

カラードグリーンのスパ、気になりました。
材料も教えて貰ったので今度試したいところですが、加減がよくわかりません(泣)。良かったら分量を教えていただけないでしょうか。
私はいつもこの加減さで失敗し、直しているうちにどうにも出来ないシロモノになってたりします。
引用なし
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【10243】美味しいトマト缶を教えて下さい
 井戸端会議より転載  - 20/10/4(日) 7:11 -
  
美味しいトマト缶を教えて下さい
タロウ - 20/10/3(土) 3:45 -
夕飯作りが面倒な時はたいていトマトソースのパスタにしがちです。ProgoressoやBarillaなど市販のトマトソースがあまり美味しくないので、トマト缶を使ってトマトソースをたくさん作り冷凍保存しておこうと思っています。

普通のスーパーで買えるもので美味しいトマト缶を知りませんか?たくさん作りたいので美味しい缶詰めを探しています。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
色々 - 20/10/3(土) 4:10 -
酸味が強い物、そうでない物等ありますね。又味付きか否。大量に作ると言う事なので色々なトマト缶を混ぜたらいいかも。

もうちょっと勝手に語らせてください。トマト缶で作っても素晴らしく美味しいとは思わないし、トマト缶は体に良くないと言われているので私は一切使いません。

美味しい物を作りたいのならば生トマト使用がお勧めです。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
とめいとう - 20/10/3(土) 4:46 -
▼タロウさん:

>普通のスーパーで買えるもので美味しいトマト缶を知りませんか?たくさん作りたいので美味しい缶詰めを探しています。

普通のスーパーの、オーガニックセクションで売られているオーガニックトマトで作られているトマト缶は、やっぱり普通のより甘みが強かったし、味が濃かった。
以前ミートソースを作るときに、普通の缶とオーガニックの缶の両方を開けて、そのまま味見したことがあります。
全部のオーガニックがそうかどうかはわからないですけど、やっぱり値段が高いと味もいいってのはほとんどの食品に通じますよね。

なので、オーガニックセクションに行ってトマト缶を買うことをオススメします。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
南カリ - 20/10/3(土) 5:41 -
Costcoに売っているオーガニックのトマト缶、お手頃なので切らしたことがないです。
でも、お時間が許すなら、上の方がおっしゃるように、生のトマト(種類はローマトマト)から作ったソースの方が美味しいですよ。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
さきイカ - 20/10/3(土) 5:51 -
Muir Glenのfire roasted organic tomatoesがおすすめです。
トマトソースはよっぽど美味しい生のトマトが手に入るのでない限り、缶詰を使った方が味が安定しています。このbrandのオーガニックトマトの缶はBPA freeです。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
ほんとね - 20/10/3(土) 5:52 -
私もず〜っと同じ事思って在米20年です。
いろいろ試していますが、これ!といったものに未だに出会っていません。
CRでにお勧めだったかで、”RAO’S”が評価が高いとかで、試しましたが、
いまいちピント来ず、、、、、
トマトだけの缶詰もいろいろありまよね。いろいろ試しています。
でも、どれも納得いかず未だにトマト缶ジプシーしてます。
しかも、TV番組でアメリカ(のみならず)で売られているイタリア製の
トマト缶は、トマト自体は中国から輸入されていて、それをイタリアで
加工してイタリア製としている、という番組を見て以来、イタリア製の
トマト缶を信じてはいません。かといって、加工品の原産国表示はされ
ていないので、結局どれも信じられない、、、、、、、、
イタリア人の友人は、「アメリカで売られているトマト缶は酸味が強すぎる」
と言って、自分で作っていました。トマトの圧搾機(?)をイタリアから
持って来ていて。やっぱり私も自家製トマトソースに挑戦かしら。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
ビン - 20/10/3(土) 9:20 -
Otamot Organic Essential Tomato Sauce


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
もう一票 - 20/10/3(土) 10:25 -
▼さきイカさん:
>Muir Glenのfire roasted organic tomatoesがおすすめです。
>トマトソースはよっぽど美味しい生のトマトが手に入るのでない限り、缶詰を使った方が味が安定しています。このbrandのオーガニックトマトの缶はBPA freeです。

上に同じくです。ファーマーズマーケットでもソースにして美味しいほどのトマトは滅多に売ってません。気温は高い南部です。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
パスタ楽チン - 20/10/3(土) 13:11 -
>”RAO’S”が評価が高いとかで、試しましたが、
>いまいちピント来ず、、、、、

先日こちらで話題になっていたRAO’s、スーパーに行って値段を見てみたらいつも買っているパスタソースの数倍したので迷ったのですが、まずは試さないとわからないと思い試してみました。酸味が少ない感じはしましたが、上のほんとねさん同様いまいちピンと来ずでした。RAO’sの横にならんでいたMezzettaのMARINARAも買って試してみたところ、このままで結構いけると思いました。

昨日ネットで検索したら、バターを混ぜると酸味が減ると読んだので試してみたところ、パスタ好きの娘に大好評。私も今まで市販のパスタソースで作ったソースでは酸味が抑えられて一番美味しいと思いましたのでシェアします。

(8〜10人分くらい)
CLASSICO FOUR CHEESE 24 oz 2瓶
Prego Traditional 24 oz 2瓶
ニンニク 小さじ1(SPICE WORLD GARLIC MINCED(瓶入り))(ニンニクをみじん切りにするのであれば二片)
ピーマン 1つ(スライス)
玉ねぎ 小サイズ1つまたは中〜大サイズ半個(スライス)
Parsley Flakes(ドライハーブ)大さじ1
Oregano Leaves(ドライハーブ)大さじ2
ケチャップ 大さじ1くらい?(味を見ながら足してください)
バター(有塩)大さじ3くらい
イタリアンソーセージ 3パック(Johnsonville Italian SausageのSweetかMild(1パック5本入り)をいつも買っているのですが、今回は売り切れてたのでストアブランド(Kroger)のイタリアンソーセージ(マイルド)を使いました。後味が少しピリッとした気がしましたが美味しかったです。)

1. ソーセージは周りに焼き色がつくまでフライパンで焼いておきます。中にすべて火が通っていなくても構いません。
2. 玉ねぎとピーマンを炒める量の油(今回はオリーブ油を使用。オリーブ油をきらした時はvegetable oilを使ってます。)を鍋に入れ、ニンニクを入れて少し炒めてから、玉ねぎとピーマンを加えて炒めます。
3. 野菜がしんなりしたら、パスタソースを加えます。
4. ぐつぐつし出したら火を弱めます。
5. パセリ、オレガノ、ケチャップ、バターを加え、よく混ぜます。ケチャップ味が好きな方は味見しながらケチャップの量を増やしてください。
6. イタリアンソーセージを加え、ソーセージに火が通り、水分が少し蒸発して少しどろっとした感じになるまで、たまにかき混ぜながら弱火で30分〜1時間ほど?煮込みます。鍋の蓋は途中から外しました。鍋とコンロの火加減によっては底が焦げてしまうことがありますが、焦げてしまった場合は、底はこすらずに、上のソースの方だけ混ぜるようにします。

今回ブランドはCLASSICOとPregoを使用しましたが皆さんがいつも使っているブランドでOKだと思います。うちでは今までPrego Traditionalの代わりにCLASSICOやNewman’s OwnのTraditionalまたはMarinaraを使ったことがあります。


Re:美味しいトマト缶を教えて下さい
タロウ - 20/10/4(日) 5:57 -
レスを下さった方ありがとうございます。

値段が高めのものを中心に買ってみることにします。MuirGlenを見たんですが、Pureeしかなくできれば普通のTomato Sauceが欲しいので近所の別のスーパーへ今度は行ってみるつもりです。それ以外のお薦めは見なかったのでオンラインショップも覗いてみます。
引用なし
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【10249】トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
 井戸端会議より転載  - 21/1/23(土) 15:12 -
  
トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
イタリアン - 21/1/20(水) 14:01 -

トマトソースの瓶ですが、
10ドルくらいのものから、3ドル弱のものまで
いろいろと食べてみましたが、味はあまり変わらない?
と思うのは私だけでしょうか?

どれもNONGMO、NO SUGER ALLNATURALだの
大体は似ています。

みなさんのお勧めだったり有れば教えてください。
味の違いはこんな感じですとかでも大丈夫です。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
まずいよね.... - 21/1/20(水) 19:01 -
アメリカのイタリアン食品は総じてまずいと思います。

私はトマトソースににんじんとパプリカをみじん切りにしたものを大量に入れ、ブイヨンを少量入れて煮込み、味をつけます。じゃないと瓶詰めのトマトソース味もコクもなくて食べられないですね。

ケチャップでナポリタン作った方がまだ美味しいですよ。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
しっぽ - 21/1/20(水) 21:38 -
酸っぱくてコクが無かったり美味しく無いですよね。
私が美味しいと思ったのは
HemisFaresの「Sausage & Fennel Ragu with Barolo Wine Pasta Sauce」です。
ソーセージがいい味出してると思います。
地域が限られてしまうかもしれませんがRalphsというスーパーマーケットで売っています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
パリス - 21/1/20(水) 22:43 -
有名なブランドもトマトソースはそれなりに美味しいです。
トマトソースに必ずバターとガーリックを混ぜてから、鍋で温めています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
ええー - 21/1/20(水) 23:19 -
ここでもよくみなさんがうまいとか言うブランドとかもげーーーって言うくらい食べれれないものもありますが、違うでしょう、値段でなく、味が違うってか材料が全然ちがう。

水みたいで、これトマト入ってないでしょってレベルもたくさんあるでしょ、うっすくて何これ?トマトジュースよりもさらに水で薄めてある系。あー言うのは全く受け付けないです。

値段もあるけどね、私は地元のレストランのソースが本当にトマトから作られていて、濃厚で無茶苦茶美味しいくて大好き。全国展開してないですけど。

工場で作るのはほぼトマト入ってるの?ってレベルじゃないかな、だからあ低価格で提供できる。

どれも同じじゃないよ、全然味は違うと思う。私は基本はオーガニック系ソース使ってます。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
やっぱりRao's - 21/1/20(水) 23:56 -
基本、ミートソースは自分で作りますが、時間がない時や子供たち(ティーン)が各自ランチ時によく使っているのが、Rao'sのマリナラソースです。
ちょっと他より高めですが、安いブランドによくある「トマト過ぎる酸っぱいコクの無い味」ではなく、よく煮込まれたのが分かる味だと個人的には思います。
英語の市販ソースおススメページなどでも必ず上位にあります。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
たたみ - 21/1/21(木) 0:12 -
トマトソースってトマト缶で作れば本当に簡単にできるので作ったらどうでしょう。
フレッシュなトマトの味がしますよ。ちょっと煮込む必要はありますが、実働時間は10分以下です。

市販のもので悪くないと思うのはウェグマンズのイタリアンクラシックスのパスタソースです。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
バジル - 21/1/21(木) 4:04 -
もっと小さい瓶で売ってくれればいいのにって思うのはわたしだけ?
多すぎますよね。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
キノコ - 21/1/21(木) 5:02 -
Rao’sうちも使っています。他のものより美味しいですよね。

トマトから作るというのは、時間がある時、時間がある人にはいいですが、急いでいる時や時間がない人、こだわりがない人には瓶のトマトソースは便利です。
私はちょっと辛いArabiataが好きです。
ただ、瓶から出して温めるだけではなく、ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒めてそれにこの瓶のトマトソースを足す、という一手間は必ずかけています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
レシピ版 - 21/1/21(木) 5:18 -
もしまだご覧になっていなかったらこちらもどうぞ。
ぱたのうち料理&レシピ集
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=10243;id=recipe


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
砂糖 - 21/1/21(木) 5:33 -
不味いか美味しいかは別として、それなりに全部違うと思いますよ。少なくとも、甘さがかなり違います。

RAOが一番甘さ控えめだと思います。甘すぎると思うPregoやRaguは人気ブランドなので、アメリカ人は甘い方が好きなのでしょうね。

トマト缶で簡単に作れても、普通のスーパーやコスコで売っているようなトマト缶だとやはりあまり美味しくないと思います。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
桃太郎 - 21/1/21(木) 5:48 -
Rao’s も好きですが、パスタで有名なBarilla の
トマトソースも美味しいと思います。
酸味の違いで料理によって使い分けています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
えんぴつ - 21/1/21(木) 6:48 -
うちもRAO'Sです。もう少しお安くなってくれないかなと思います。
ここで美味しいと教わり、初めて買って食べたら衝撃的な美味しさでした。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
米国人好みの味ランキング - 21/1/21(木) 7:01 -
CR(コンシューマー・レポート誌)でも長年、
パスタ・ソースの比較をやっているようです。
全米のCRの購読者、数千人にアンケートを取った結果だと
思います。

https://www.consumerreports.org/cro/pasta-sauce.htm
ひと月8ドルぐらいで会員になると、ランキングを読むことができます。

日本人好みの味とか、イタリア系移民の好む味かどうかは
分かりません。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
桃太郎 - 21/1/21(木) 7:02 -
▼えんぴつさん:
>うちもRAO'Sです。もう少しお安くなってくれないかなと思います。
>ここで美味しいと教わり、初めて買って食べたら衝撃的な美味しさでした。

Costcoで 2pack 28oz each 11ドルで売ってます。
セールだと$8.50になる時も!


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
米国人好みの味ランキング - 21/1/21(木) 7:48 -
半分だけ使い、残りは陶器やガラス容器に残し、
冷蔵庫に入れて一週間以内で使い切ってしまっては?

例えば、パスタの残りを翌日に食べるとか、
トマト味のスープやシチュー(ミネストローネ・スープ)」
に入れて使い切ってしまうとか。

それでも残りそうなら、Zip Lockの小袋に
入れて平にして冷凍保存もどうでしょうか?

使う一日前にフリーザーから冷蔵庫へ移して解凍するか
マイクロウェーブでチンして解凍できます。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
間男 - 21/1/21(木) 8:39 -

▼桃太郎さん:
>Rao’s も好きですが、パスタで有名なBarilla の
>トマトソースも美味しいと思います。
>酸味の違いで料理によって使い分けています。

わたしもそのブランドは美味しいと思います。だいたいガーリックを足せばおいしくなる。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
その - 21/1/21(木) 8:39 -
私もRao’s好きです。
市販品ではアラビアータが最高と思います。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
えんぴつ - 21/1/21(木) 8:50 -
SAM’Sは2PACK×22OZが$9。
コストコの方が大きい瓶で売ってると覚えとくね。桃太郎さんセール情報ありがとう!


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
三島屋 - 21/1/21(木) 9:44 -
私はMichaels of Brooklynのパスタソースが好きです。Whole FoodsやAmazonを通して買えます:

https://www.amazon.com/MICHAELS-BROOKLYN-Tomato-Basil-Sauce/dp/B00FTAZCM2

今まで食べた市販ソースの中で一番甘さがなくて、日本のイタリアンレストランで食べるトマトソースに近い気がします。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
タージェー - 21/1/21(木) 15:07 -
Saclaというイタリアのブランドのアラビアータにハマってます。
何故か地元スーパーでこれが入手可能で少し割高ですが、
チェリートマトがボコボコ入っていて濃厚なのです。d

遥か昔、日本で食べていたアラビアータの様な味で
このパンデミックな中、かなりの頻度でランチに食べています。

問題はイタリアの瓶詰めってかなりきつーく封をされてませんか。
ランチに食べたいのに開けられなくて苦戦しております。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
イタリアン - 21/1/21(木) 15:41 -
みなさんありがとうございます。
リンクも見ました。
どれも全て食べたのですが、これだ!と言う味のは特に無いんです。高いの買っても安いの買っても同じって…ですよね、
ケチャップでナポリタン作ったこともありますよ。
友人にも作ったのですが、大好評でした!レシピは聞かれなかったのですが、ケチャップ入れただけだよ〜(汗 と言うと濁らせて答えたかの様に言われましたが、そんなことは全然無いんですけどね…。本当のことを言っただけです。
サルサソースもだいたい同じ感覚です。

自分で作ってみるのも悪くは無いですよね。
少し味が薄くなってしまうのが難ですが…。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
jar - 21/1/21(木) 18:15 -
うちは高いトマトソースは買えないので、安いものから試してみたことがありますが、
Aldiなんかで売っている88セントのものは、遜色のないものと、ものすごくまずいもの両方ありました。
Giant というスーパーが私の地域ではあるのですが、そこのストアブランドのTraditionalも悪くないです。

Walmartのものはとても安価ですが、 Great Value ブランドには珍しく安かろう、悪かろうの味でした。
あと缶のトマトソースも安いですが、あれも薄くて美味しくないですね。

Prego, Ragu、Paul Newmanの絵のついたものなども使います。
ミートソースを作るときには、ケチャップ少量とバターを足しています。
全て Traditional です。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
ボロネーズ - 21/1/21(木) 18:34 -
パスタソースとかスパゲティーソースじゃなくてトマトソースですか?

アメリカのパスタソースは酸っぱいですよね。もし日本のスパゲティーソースを探しているのなら、ボロネーズソースを試してみてください。上でご紹介のあったRalph(Kroger系のスーパーです。私の近所ではFry'sという名前です。トピ主さんの住んでるところにも違う名前であるかも)のボロネーズソース、美味しいですよ。

あとSafewayとかでもRao'sのボロネーズソース売られてると思います。ひき肉と玉ねぎを入れると限りなく日本のスパゲティーミートソースの味に近くなります。もし的外れだったらごめん。
引用なし
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【10248】セイロン・シナモンは良い。別名:スリラン...
 いどばた会議より転載  - 20/12/26(土) 11:16 -
  
「セイロン・シナモンなら使って良い。。
 別名:スリランカ・シナモンとも言う。(*1)


題名「健康)シナモン・ドリンク簡単作り方教えてください」
質問者: シナモンさん

質問:
タイトル通りです。シナモンってほとんど使った事がないのですが
ドリンクで簡単に摂れるなら、少量づつでも飲んで健康に役立ったらと思いました。

皆さんお得意のシナモンドリンク、作り方を教えて下さい。

(シナモンロールを食べるのもいいでしょうが、出来たら暖かい飲み物でと思ったので。)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

「危険ですよ」  まめさん
少量を料理やベーキングに使う位は構いませんが、シナモンには
クマリン(coumarin)が含まれていて大量に食べるのは危険
(肝臓障害など起こす)なので止めたほうがよいです。

「〇〇が健康に良い」というのは、フードファディズムというやつで
注意して下さい。何であれ、大量に取りすぎると体に悪い可能性がある。

シナモンは苛性なので、乾いた粉を吸い込んだりするのも危険なので気を付けて。
一時、大匙1ぱいのシナモンを粉のまま飲み込むシナモン・チャレンジと
いうのが流行って、それで怪我をした人が次々でましたよね。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ブルーベリーさん
シナモンにはカシアとセイロンシナモンの二種類あって
セイロンシナモンというシナモンなら
クマリンの含有量が非常に少ないのでお勧めです。
買う時によくチェックしてください。

普通のスーパーで売ってるシナモンはカシアが殆どです。
カシアの方は手軽に手に入るしお値段も安いですが、クマリンが
たくさん含まれてます。なので、肝障害に気を付けなければいけないのは
そのカシアの方です。

セイロン・シナモンも、ネット上でお得に売られてます。
でも普通のスーパーで見つけるのが難しい場合もあります。
(Amazonでは多めの袋で10ドルから20ドルくらいで売られてました)


以下、ネット上の情報です

シナモン摂取には注意点がある。
シナモンはセイロン(スリランカ)シナモンと、カシアシナモンの2種がある。
両者は別種で、注意点は長期大量摂取で肝障害を起こすことがあるクマリンの
含有量である。
生涯食べ続けられるクマリンの1日許容量を、ドイツの公的機関BfRでは
体重1kgあたり0.1mgと定めている。例えば体重60kgの人なら
1日に6mgまでが許容量だ。

1日あたりのクマリンの摂取許容量6mg含有するシナモンの量。
セイロン・シナモン     364.6g   クマリン含有は極めて微量で、
                     多く食べても問題はない。

カシア・シナモン平均     1.9g    パウダーにすると小さじ少なめの1杯
カシア・シナモン(中国産)  8.6g    小さじ山盛り2杯
カシア・シナモン(ベトナム産)0.9g    小さじ半分。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

まるさん
アップルサイダーはダメですか?
(リンゴジュース、レモンやオレンジの皮 シナモンスティックを煮る)
また、義母はシナモンのサプリを飲んでいますが
そうでないときには、普通にブラックのホットコーヒーに入れて
飲んだりしています。
好きなら紅茶でもいいと思います。

緑茶には合わないと思いますが、白湯に入れても
いいのではないでしょうか?
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

じゃぽんさん
冷え性対策でシナモン取り入れています。

朝のコーヒー(アーモンドミルクと半々で割ってカフェオレ風)
ミルクウォーマーでアーモンドミルクを泡立てる際にシナモンを
2-3回振って一緒に泡立ててコーヒーに加えています。

ホットラッシーを作る時にシナモン2-3回振っても美味しいです。

ハチミツと一緒に摂取すると効果があるらしいのですが甘い物が
苦手なのでシナモン単体でどうにか摂取できるアイデアがないか
日々模索中(笑)

粉シナモンは液体に混ざりにく混ぜたりする手間がかかるので
筒?棒状?のシナモンスティックをストロー代わりにしてお茶
飲もっかなと考え中(無謀?)

追記:
    
コスコで売られてる、「サイゴン・シナモン」(*2)は
カシアの方なので気を付けてください。

トピ主さん
シナモン・ドリンクはチャイティーとか
スパイス・ティーで検索すると沢山レシピが見つかりますよ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

影フリークさん
韓国人の友達の家で飲ませてもらった、スジョンガという伝統茶が
すごく美味しかったです。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490010460/

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

シナモンさん     
まとめてのお礼ですみません。大変良く解りました。
セイロン・シナモンの方が安全なようなので、これがいいですね。
幸いアマゾンを見たら1ポンドも入って、手ごろなお値段なので、
これを購入してみたいと思います。

飲む時は気をつけ飲みすぎないようにします。カレーにも少量入れても
良さそうな気もするので、カレーの時にも少量づつ使いたいと思いました。

粉は少量を別途入れ物に入れて、後は冷凍して随時使うようにしようと思います。

詳しいお話など貴重な情報ありがとうございました。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
以上で「井戸端会議からの転載」おわり

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

セイロン・シナモン(スリランカ・シナモン)
https://ameblo.jp/yoshibonpapa722/entry-12445860583.html
↑  下記は上のサイトからの引用。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

最高級のセイロン・シナモンが(手に)入った。
普通に流通しているシナモンはほとんど偽物です。
本物でも北インドか中国産のクマリンと言う毒を含有しています。

>>セイロン・シナモンのクマリンを 1 とすれば、
>>他のシナモンは 280倍から 400倍の クマリン量です。

安心、安全なセイロン・シナモンを使ったら他は使えなくなります。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
引用終わり:

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

追伸
(*1) 
セイロン島は、イギリスの植民地から独立した後
スリランカという国をつくった。  Ceylon ー> Sli Lanka 

セイロンとスリランカは、時に同じことを指すのに使われます。
   セイロン紅茶(ティー)=スリランカ・ティー
  セイロン・シナモン=スリランカ・シナモン


(注2)
サイゴンは、南北ベトナムに別れていた時、南ベトナムの首都の名前だった。
北ベトナムによって統一された現在は、ホーチミン市と名前を変えた。
ベトナム・シナモンとサイゴン・シナモンは同じ物と思われます。
引用なし
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【8354】キャンプ時の食事
 marimari E-MAIL  - 07/8/2(木) 7:40 -
  
はじめまして。私と夫はキャンプに行くのが大好きなのですが
いつも同じ食事メニューで飽き飽きしています。(ソーセージとトルティアばかり)どなたか、簡単で美味しいメニューがあれば教えてください。
引用なし
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【8365】Re:キャンプ時の食事
 ラズベリー  - 07/8/16(木) 1:19 -
  
キャンプ大好きです!
片付ける手間の少ないメニューの方が、キャンプを楽しめますよ。
アルミホイルでホイル焼は便利です。
極小の持ち運びが出来るBBQコンロがあるとキャンプで便利です。
(ホームディポで$29であります)

まず家で下準備(2人分)
チキン胸肉2枚、にんにくみじん切り1かけ、乾燥バジル少々、
乾燥ローズマリー少々、オリーブオイル大2、イタリアンドレッシング大1、
をジップロックに入れて空気を抜きます。

玉ねぎの薄切り半個分、ブロッコリーの小分けした物4粒、
ポータベロー1個を1.5cm幅に切る、ジップロックに入れておく。

フランスパン1/3本に切れ目を入れて(最後まで切ってしまわない)
切れ目にバターかマーガリンを塗っておく。
それをアルミホイルに丸っと包んでおく。

ホイルにラップを敷き、バター2かけ分を包んでおく。

現場で;
アルミホイルを大きめに切って、中央に玉ねぎを敷きます。
その上にチキンを乗せ塩こしょうする。
その上か横にきのことブロッコリーを置く。バターを1かけ置く。
ホイルを真上で2〜3折り畳み、両脇も折り畳み密封して焼く。
フランスパンもホイルごと焼く。

注意;
熱い焼汁で火傷しないようにミトンを持って行くといい。
ホイルは普通のものではなく、heavy durtyのホイルが使い良いです。
(普通のホイルの場合は二重に使い火傷に気をつけて)

良かったら試してみて下さい〜!
引用なし
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【10244】旅行先のキャビンで作れる食事
 井戸端会議から転載  - 20/11/9(月) 20:56 -
  
b7bさん
    
家族でちょっとゆっくりしたいと混雑を避けて田舎にキャビンを借りて1、2週間過ごす予定です。
車で10ー15分も行けばレストランとかが結構ある街がありますが、レストランに行っても大抵は
テイクアウトになるのでテイクアウトと自炊が半々になると思います。

そこで簡単にできる料理のアイデアが浮かばないのでアイデアが貰えたらと思っています。

今考えてるのは、朝食と昼食はパンとコーヒー、時々目玉焼きのような卵料理、またはヨーグルトと
グラノーラとかそんな物を適当に交代にするとか、後卵でエッグサンドイッチとか野菜サンドとか。
数回はいいレストランがあればブランチもするかもしれません。

夕食はピザとか、後はスーパーでローストチキンを買ってサラダとかの付け合せ、とか簡単かな、
と思ってますが、他にアイデアが浮かびません。色々と食材を買っても使いきれなかったり、
調味料が揃っていないとか使い勝手の悪いキッチンだったり、とかを考えればあまり凝った物は
作りたくないです。お米とか自宅から和食の食材も持って行くことは考えていません。

塩コショウ、砂糖とオイルがあるとは思いますがそれ程度、そしてお鍋とかフライパンとか
一つづつある程度のキッチン(だと思います)で作れる食事のアイデアを分けてください!

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ミールキットさん
ミールキットをオーダーするかスーパーで買われるのが良いと思いますよ。スパイス等、全部
ついてきます。Gobbleだと、20分以内、フライパン一つとかで作れます。

うちは普段からオーダーしているのですが、近場のバケーションホーム(タイムシェア)とかの場合は
持って行ってます。遠い場合は、バケーション先に着くように手配。後は、コスコやトレジョの
オーブン等で温めれば良いミールとかを買ってます。スーパーのでも良いですが。

去年行ったバケーションホームは、全ユニットにBBQがついていたので、近所にそこのリゾート
専用のお肉屋さんみたいのがあってBBQミートキットを売ってました。

うちの朝食はどこに行っても、卵、ベーコン、ハッシュドブラウン。トーストかパンケーキ。
お昼とスナック用にデリミートとパンは必須です。

ワインは毎日飲むので、これもバケーション先にデリバリーされるようにしてます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

食のこだわりさん
どんなキッチンなのかは写真なんかで見ておいたほうがいいですよ。

我が家は朝ごはんは野菜ソテーいろいろ、ソーセージに目玉焼きにフレンチトースト、
ランチはサンドウィッチ、
夜はメインの肉系かシーフードに付け合せの野菜ソテーにサラダが定番なので、
上記の備品があれば普通に作れると思います。

パンは美味しそうなお店で買っていくとか、お米も鍋一つで炊けるので、たまに食べたければ
お米も持っていけばいいと思います。

バーガー系もできますよね。牛のパテでもチキンでも、後は全部組み立てるだけなので簡単だし。

私は車で行くんだから、調味料も家から持って行きますね。塩やオイルでもこだわりがあるので。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

レンさん
車で行くならクーラーボックスを持っていけば調味料や食材なども運べるけど、
飛行機だと難しいですよね。移動方法は何でしょうか?

あとどんな調理器具があるのかわからないと作れるメニューも変わってくるし、オーブンや
電子レンジがあるかないかでも変わるので、その程度は確認しておいた方がいいと思います。
まあキャビンのミニキッチン程度でも電子レンジくらいはある所がほとんどではないかと
思いますが、電子レンジだけでできるレシピって結構あるのでクックパッドとかで見てみたら
いかがでしょうか。ストーブが一つ分のポータブルIHヒーターみたいなのだと鍋とフライパンを
同時に使えずメインを作ってる間にスープを温めるとかもできないので、レンジで使える大きめの
容器を持っていくと便利かも。
トースターがなければフライパンでパンを焼くこともできるし、工夫次第で結構いろいろ
作れそうな気はします。
引用なし
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【10246】Re:旅行先のキャビンで作れる食事
 井戸端会議から転載  - 20/11/9(月) 21:13 -
  
コールドミートさん
簡単にできると言う事でパスタはどうでしょう。自作よりは味は落ちますが、ひき肉を炒めて
瓶のソースを混ぜるだけ、とか冷凍のミートボールを足すとか。
ほうれん草とか適当な青菜を入れると多少は野菜も取れそう。

挽き肉にタコスシーズニングで味をつけて、チップスにリフライドビーンズ、ワカモレ、
チーズ、サワークリームでなんちゃってナチョス。

材料が残ったらロティセリーチキンの残りでケサディア。
サワークリームが残れば朝ご飯にパンケーキ。
朝ご飯にlatkeを作ってサワークリームを消費と言う手もあります。

サンドイッチの材料があるなら温かいのも美味しいですよ。グリルドチーズとか。
ハム、サラミ、チキンの残りを入れて、カートンに入っているトマトスープ、サラダでも
付ければ夕飯にもなります。

私が好きなのはラクレットです。人数分作るのが面倒なら、茹でたじゃがいも、サラミ、
野菜が欲しいなら茹でたアスパラやブロッコリーを用意しておいて、フライパンで
ラクレットチーズの上にのせ、チーズが溶けたところでお皿にひっくり返しちゃいます。
それをパンで食べる。チーズやサラミの塩気だけでイケます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

グリルさん     
田舎のキャビンと言うことなのでBBQグリルはあるでしょうか?
あったらステーキ、チキンウィング、ポークロインなどグリルに乗っけて焼くだけの料理だと
洗い物も少なく良いかも。野菜は同じくグリルの上でコーン、アスパラガス、ズッキーニなど。

スープとか作ると数日副菜として食べてますよ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

むらさきさん    
今年の夏は何度もキャンプをして、お鍋ひとつ料理を楽しみました。
お鍋ひとつ料理だと後片付けも楽だから、というのが大きな理由なのですが。

調味料は塩、コショウ、オリーブオイル、crushed red pepper、ニンニクだけです。
キャビンなどにある調味料は性格的に使うことが出来ません。

出来合いのロブスタービスクやクラムチャウダースープに
電子レンジでチンするだけのラビオリ。
ラビオリを別茹でする必要がないので、温めたスープに
ラビオリ(キャンプなので電子レンジでは温めていない)を入れるだけ。+サラダ。

タコチャーハン。
ご飯はUncle BenのReady Riceを使います。お鍋でタコミートを作って、コーン、rice、
ブロッコリーなどを入れて炒めて終わり。riceの代わりにひよこ豆を使う時もあります。

上記ラビオリを野菜炒めに投入しただけ、の時もありました。

ひよこ豆とホールトマト缶のシチュー。
ニンニクと赤トウガラシをオリーブオイルで香りを出して、トマト缶を炒めます。
ひよこ豆の他にズッキーニや茄子やら好みを野菜を入れるだけ。鶏肉を入れたいときは
トマト缶の前に鶏肉を調理します。

海老卵チャーハン。
UNCLE BEN’S Ready Rice Brown Basmati Riceを使うのが好きです。
蝦をCrushed red pepperとオリーブオイルで軽く炒めて、お皿によけて、
riceを温めてから海老と卵を入れて炒めます。ロケットと相性がいいです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ミナさん
マイクロウェーブがあると思うので、自宅で作って冷凍したものをチンするだけにする。
あとは日本のカップラーメンに、違う種類のカップに入ってるシリアル、ビーフジャーキー
などを大量に持っていきます。

リラックスしたいキャビンで料理や後片付けしたくないのと
バケーションに行ってまで料理はいやだーが理由。

三日くらいならBBQグリルでステーキやホットドッグやってもいいけど、毎日は嫌。
あーあとお気に入りコーヒーは忘れずに!私はコーヒー忘れて朝から不機嫌になり
朝から遠い店まで車を走らせた。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

オータムカフェさん
私は連れていってもらったほうなのですが、そのとき出してもらったのが、ハムステーキ、
マッシュポテト、ホットドッグ、冷凍のワッフル、ベーコンなど、火力や時間がかからない
ものでした。途中のパーティストアで全部買いました。というかそこで買えるものだけでした。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

同じくさん     
私も年末年始は毎年キャビンに行きますが、ほぼ料理しません。
普段も全くしないのですが。。。
グリルさんの書かれているように、夫が外のグリルで何かしらを焼いたり
スロークッカーを持って行きチリやローストを作ってくれます。でも殆どは外食です。
引用なし
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【10247】Re:旅行先のキャビンで作れる食事
 井戸端会議から転載  - 20/11/9(月) 21:15 -
  
バブーンさん     
山のキャビンでなく、海のコンドに滞在することがあります。
「疲れた、どこも行きたくない」という夕食のメニューは、冷凍食品コーナーにある
Rao‘sのMeatballとソースです。ソースは足りない感があるので別に
Rao’sのHomemade Marinaraの瓶を買うといいと思います。

でスパゲッティを普通に茹でて食べます。ちなみに地元のスーパーには
Rao‘sの冷凍食品がないので、夫は楽しみにしています。
付け合わせに、既にカットされているサラダとガーリックブレッド。

車で行くのならこの準備をお勧めします。8ozのペットボトルと蓋を取っておいて
それに
シロップ
オイル
醤油
砂糖
液状洗濯洗剤
食器洗剤
を入れて行くと、現地で使い切らない物を買う必要がないです。
調味料もないコンドも多いです。ゴミ袋も2回分くらいしかないことが多いです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ミシガンダーさん
我が家も来週末キャビンで過ごす予定。キャビンにある調味料は使いたくないので
持参するつもりでした。
ペットボトルに入れていくって眼から鱗のアイディアでした。素晴らしい、、ありがとうございます!


トピ主さんへ
私も皆さんと同じく、料理らしい料理はしたくないので、ご飯やマッシュポテトや
ワッフルなどは冷凍のものをチン、野菜は袋ごとチンできるものやすでにカットされているもの
後は肉や魚をドンと焼くだけです、、翌日はそれをトルティヤに包んだり。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

とろいさん
食事はテイクアウトやスーパーのミールキットで済ませて、
あまり頑張らないのが良いと思います。

それよりも、ちょっと一息の時や団欒の時間の演出が大切。

ーケーキ、スコーン、クッキーの類を色々持って行っておやつに
ーお茶派なら、好みのティーバッグ
ーコーヒー派なら、好みのコーヒー
ー子供たち向けのココアのパケット
ー暖炉があるならSmore、クランペット(+バター)の用意、サツマイモを
 アルミホイルに包んで焼くのもよし
ー大人好みのお酒
ー大人好みのおつまみ

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

スパイスさん
オーブンとbakewareがあることを確認した上での手抜き料理です。

買うものはキャンベルマッシュルームスープ、ミルク、マカロニ、ツナ缶、モツァレラチーズ
(チェダーでも)、ブロッコリーかグリービーンズ、(冷凍でも生でも)

マカロニは茹でます。マッシュルームスープは同量のミルクで伸ばし、鍋で温めます。
ブロッコリーは生であれば、軽く一緒に投入して茹でてもいいです。

Bakewareに茹でたマカロニ、その上にマッシュルームスープを入れ、野菜とツナ、
チーズを散らし、オーブン350Fで20分程度焼きます。チーズが溶けてふつふつ
してきたら出来上がり。

チキングリルもよく作りますが、胸肉を市販のイタリアンドレッシングにつけておくと、
パサつかないし、味も美味しくできます。イタリアンドレッシングはサラダにも
使えるので、無駄にならないし。

オーブンでベイクドポテトもよく作ります。バターと塩コショウ、お好みで
サワークリームをのせて。ブスブスとフォークで穴を開けておくと爆発しません。
電子レンジでもできます。オーブンだと中くらいのポテトでも1時間くらいかかるので
早めに準備します。

2週間もいると米が恋しくなって、Long grainでもなんでも手に入るのを買って
鍋で炊くことも多いです。塩だけで付け合せにも美味しいし、バターをのせたり、
炒めた玉ねぎと一緒に炊いてピラフにすることもあります。

慣れないキッチンだと細々とした調味料が不足するんです。シンプルな味付けがいいですよ。
軽いので乾燥ハーブを一種類、私はイタリアンハーブミックスが多いですが、オレガノでも
バジルもパセリでも、お好みで選んで持っていくと、単純なバーガーでも風味が良くなりますよ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

たまにはさん
私だったら、一食はラ王などのインスタントラーメンにしたいです。 
旅先でちゃんと調理できないから、とインスタントラーメンを堂々と食べれそう。(笑)
野菜と卵をのせて、セサミオイルをちょっと足らす。 
デリのローストチキンやビーフでもいいと思います。   

お米などは持って行かないとのことですが、お米があればおにぎりとかチャーハンとかも
できそうでいいと思います。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ああちゃんさん
私も2週間いったのですが、朝はトピ主さんが書いたようなメニュー。
滞在先のすぐ隣にベーカリーがあり 毎日焼き立てを買えたのは思いがけなくラッキー
でした。近所にそういう店があれば毎朝の楽しみになりますから是非チェックを。

昼は大抵 外出した先で食べ、美味しそうな食材に出会えば夜用に買ってきたりしました。
出かけなかった日のランチはパスタかピザなど半出来合いの物で簡単に。
夜はステーキやグリルした魚などに野菜類、忘れてはならないのは キャンドルの元
美味しいデザートやお酒でまったりと楽しむ。

私はそれ程 米人間じゃないのに5日目位で米が無性に食べたくなり 地元のスーパーで
米と醤油、グリーンティーを買ってきました。蓋もない鍋でどうにか炊飯し(大成功)
炊き立てのご飯に塩を振って食べたときの幸福感。翌日はこっそり卵かけごはんもしました。

おそらく家族の衣類だけで荷物が一杯になると思うし、不経済だけど現地調達するのも
楽しくていいですよ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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【10242】インスタントポットでのご飯の炊き方
 井戸端会議より転載  - 20/9/23(水) 3:00 -
  
**炊飯の方法の詳細は一番下から2レス分、米米クラブ さんの投稿です**
**方法の投稿は投稿者名をアスタリスクで囲っておきました**
尚、インスタントポットのお気に入りレシピより派生したものを抜粋しています。
一つのスレッドに纏めるため数名様のコメントは省略しています。すみません。
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米米クラブ

たくさん好きなインスタントポットレシピがある中で、とにかく一番好きなのは炊飯です。
ちょうど2合入る大きさのステンレスコンテナが別売りされています。
お米とお水の比率は1:1。コンテナの蓋を閉めて、スチームラックの上にコンテナを置き、カップ1の水をインスタントポットに入れたら、スチーム6分。ナチュラルリリースしてお米の出来上がりです。
様々な炊飯を試してきましたがインスタントポットの、スチームコンテナで炊くごはんが一番美味しいです。翌日もお米はしっかり立ったまま、甘くてまるで餅米の美味しさになります。
ポットでそのまま炊飯するとポットにくっつくのと、ポットが炊飯量に対して大きすぎるのですが、コンテナーを使ってスチームクックすると洗うのも簡単な上にお米の出来具合が全く違います

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お米さん - 20/9/22(火) 0:10 -

興味があるのですが、どんなコンテナなんでしょうか?

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米米クラブ

こちらです。お米さんがお探しになったものより大きいサイズのものです。
Instant Pot Official Cook/Bake Set, 8-Piece, Compatible with 6-quart and 8-quart cookers, Red https://www.amazon.com/dp/B07WWYPJ6W/ref=cm_sw_r_cp_api_i_eenAFbXVJR1E3

一つの容器はそこが取れるスポンジケーキ用ですが、シリコンパットがぴったり閉じるので水を入れても漏れず、炊飯できます。

参考までに、うちではそんなにたくさんごはんを食べないので通常そこの取れない方のコンテナで1カップ(250ml)の水とお米で炊飯しています。これで1合半弱です。

この倍を炊く時は2つのコンテナで250mlずつ炊いています。
水と米の比率が1対1なので、アメリカの計量カップで適当にやってますが、1合180mlを参考にして適当に炊いてます。
2合炊けると言いましたが、2合分入れると炊き上がりにシリコンの蓋が盛り上がるくらいになえいます。
だいたい300mlの量で炊き上がりにコンテナがいっぱいになる感じです。

本当に美味しく炊けます!お米一つ一つがピシッと立っていて艶やかに仕上がりますよ。もう炊飯器は使っていません。
6分スチームだけなので、一つにコンテナで炊飯してもう一つのコンテナで硬めの野菜を一緒にスチームしたりもできますよ。

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お尋ねします

これはコンテナに入れて蒸すから普通の圧力炊飯よりも美味しいということですか?
それとも、ただ量が少ないのでコンテナのほうが便利で、炊き上がりはコンテナなしで炊飯するのと変わらないということですか?

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ライス

横からごめんなさい。
お尋ねしますさん にもお尋ねしたいのですが(笑)、IPで炊くとお米がねっとりしませんか?もち米を炊いたように?

私も、こちらでIPで炊く方が美味しい!と読むたびに、水量を変えたり時間を変えたりして何回もIPでご飯を炊いているのですが、毎回粘りのある炊き上がりになってしまって、炊飯器で炊くほうが美味しいかなあと思ってしまいます。元々あきたこまちのような、粘りの強い米は好きではないので、そういう個人の好みなのかな?とも思ったりしてます。
IPで炊いたご飯は、冷凍したのを解凍して食べる時も、なんていうか、ご飯どうしがガッツリくっついています。私の炊き方が何か違うのか、みなさんはこういう粘りのある仕上がりが美味しい、と言っているのか、、、。

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米米クラブ - 20/9/22(火) 15:39 -

▼お尋ねしますさん:
>たぶん多くの方が興味があって知りたいと思うので教えてください。
>これはコンテナに入れて蒸すから普通の圧力炊飯よりも美味しいということですか?

これは何でか、自分でもわかっていないんですよね。。。お答えできなくてすみません。
たまたま南瓜を蒸す時に実験的に炊飯をそれぞれコンテナに入れて試してみた結果、お米がとても美味しく炊き上がったんです。
それで色々ネットで調べたら水と米の比率1対1、6分スチームでナチュラルリリース、が出てきて試したところもっときれいに炊けてしまいました。

>それとも、ただ量が少ないのでコンテナのほうが便利で、炊き上がりはコンテナなしで炊飯するのと変わらないということですか?

個人的にはこの要素が大きいです。直接炊飯するとどうしてもこびりついてしまうので、いつも洗う前にスチームかけたりしてました。それと6Qtしか持っていない私には釜が大きすぎたのですぐにお米が乾いてしまっていました。

>私はいつもお米は鍋で直接、圧力炊飯してますが、コンテナで蒸すほうが美味しいならやってみたいです。

とは言え、炊き上がりは上手に説明できませんが、コンテナ使用と直接では明らかに違います。
直接炊きだと少しの水の量と炊飯時間の違いで、お米がベチャッとなったり粘ついたりしていました。おこげは好きですが焦げると言うよりそこにこびりつくのも大変でした。
コンテナでは何度やってみてもほどよく炊き上がります。味はどちらの方法でも甘く美味しく炊き上がりますが、何よりも食感がいいと感じるのです。一粒一粒が潰れずしっかり水分を含むのですが、柔らかくならず、とっても艶やかです!

理論もわかっておらず説明も下手なので伝わらなかったら申し訳ないです。ぜひ一度試してみてください!

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米米クラブ - 20/9/22(火) 15:53 -
 
ライスさん

私が持っている炊飯器とインスタントポット+コンテナの炊飯では、大きく食感が違いました。
炊飯器ではお米はふんわり仕上がって、少しお米の粒が乾燥した感じに炊けていました。

それと比較するとコンテナ炊きは、「しっかり」「重い」感じです。炊き上がりにコンテナがいっぱいになることもあって、お米との間に空気間がありませんので、お好みによっては合わないかも知れませんね。

これまでにルクルゼや圧力釜など色々炊飯を試してみましたが、それらは私にとって粘りが強かったように記憶しています。
お米用の2合炊きの窯を持っていたのですが(湯気でピーッと音が鳴ったら火を止めて15分放置するもの)、コンテナ炊きの仕上がりはこのお米用の釜の仕上がりに一番近い感じで、しっかり餅米風に炊きあがるけど粘りやベタつきはないと言う感想です。

ぜひ一度試してみて、お好きな炊き上がりかどうか見てみてください!
美味しいですよ!

ちなみに炊き上がったお米は食事中はインスタントポットを保温にしてコンテナごと入れておきます。
食事が終わったらおむすびにしますが、翌朝食べてもとても美味しいです。
(全て個人的な感想ですが)

炊飯する時はスチームラックの上にコンテナーを乗せることと、スチーム用の水1カップをインスタントポットに入れるのを忘れないようにしてくださいね!

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おさらい - 20/9/22(火) 22:09 -

お米は、研いだ後 水につけますか?
ざるで 水を切ったりしますか?

米:水=1:1の水はそのステインレス コンテナにお米と一緒に入れるのではなく蒸すためにIPの鍋に入れるという事ですか?

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米米クラブ - 20/9/23(水) 0:56 -
*************************

自己流の炊飯方法ですが、IPとは関係ない他の工程も詳しく説明させていただきます;

-個人的にツルッとしたお米が好きなので、ぬかやでんぷん質が完全になくなるまで(水が透明になるまで)、水を何度か変えてよく洗います。
洗米は水道水で行ってますが、最後は浄水器の水できれいに濯ぎます。

-ざるで水をよく切ります。

-水はコンテナとIP鍋両方に入れます;
 a. コンテナに米:水=1:1を入れて蓋で密閉する(水は炊飯用)
 b. 鍋に1カップの水を入れ、スチームラックを設置し、ラックの上に米と水を入れたコンテナを乗せる(水はスチーム用)

-水には浸けたり浸けなかったりです。
水に漬ける過程をあまり重要視してませんが、食事の時間に合わせて炊く場合は、食事の30分前にスイッチを押すようにしています。

-High PressureでSteam Cook6分を選択。終了音がなったら自然に圧が抜けるまで放置
(圧が抜けるのに20分近くかかりますが、15分立てば軽く

-炊き上がったらIPからコンテナを取り出して、コンテナの蓋を開けごはんを軽く混ぜて、再度蓋を軽く載せたらIPに戻す

-数分で蒸気がごはん全体に行き渡ったら完了です。
私は食卓でごはんをいただく時間まで保温にして放置してます

-IPの終了音がなった後強制的に圧を抜いてしまうと、まだお米は炊き上がっていません。この状態ではまだ水が残っていて少し芯もある状態です。
自然に圧が抜ける過程でお米が最後まで炊けます。

水の浸け置き無しで、IPスイッチをオンにしてから終了音がなるまでに約10分、
終了音からNatural Ventが終わるまでが約20分です。
終了音から15分ほど経てば圧はほぼ抜けているので、お箸で浮きバルブを突いたらバルブが落ちて蓋を開けられます。15分も放置しておけばお米は炊き上がっています。


うまく説明できていればいいのですが、わかりにくかったらまた質問してください!
急いで炊く時は高圧でスチーム15分にしてQuick Ventにしたらどうだろうかと考えてるので、今日実験してみようと思います。

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米米クラブ - 20/9/23(水) 1:05 -

***おまけ・TKG好きの方へ***

最初にコンテナを取り出してお米を混ぜる際、すぐにスチームラックの上に卵を置いてIPの蓋をしめ直し、高圧スチーム1分。
既に炊飯で圧をかけたばかりなので、すぐに圧力モードになり、約3分で終了音が鳴ります。
(その間お米が冷めないように、軽くお米を混ぜたら容器の蓋を密閉しておく。)

終了音がしたらクイックリリースで圧を抜いて、卵を取り出せば温泉卵状態になっています。
私は殺菌目的なのでこれですぐに卵ごはん、のでっきあがりー


上記の方法では白身が固まっていない場合もあります。終了音からゆっくり30秒数えてクイックリリースしたら白身はまだゆるいですが白くなります(個人的にはこの状態が一番好き)
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【7150】ブレッドマシーン
初心者マーク  ミー  - 06/4/18(火) 7:58 -
  
私は、日本のフワフワな食パンや美味しい菓子パンが好きなんですが、アメリカに来てから美味しい〜と思えるようなパンに出会った事がありません(>_<)
手に入らない物は自分で作るしかないかなぁと思って、最近ブレッドマシーン(ホームベーカリー?)を買おうかと思っています。
そこで、すでにブレッドマシーンをお持ちの方、どのメーカーがオススメでしょうか?
それとも今年の冬に日本に里帰りするので、その時に日本のメーカーの物を買って持って帰ってもいいなぁとも思っているんですが、どちらがいいでしょう???

あと、日本のようなフワフワなパンを作るには粉は何を使えばいいでしょうか?
パン作りが得意な方からアドバイスが頂けると嬉しいです(^.^)

質問ばかりでゴメンなさい(>_<)
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【7171】Re:ブレッドマシーン
 どうぞ  - 06/4/21(金) 15:32 -
  
こちらどうぞ。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2151;id=recipe

お勧めのブレッドメーカーや、
ブレッドメーカーで美味しいパンを作るコツなど満載です。

他にも、この上のレシピ検索に行って、
ブレッドメーカー、または、パン焼き器、または、ホームベーカリー、
などの単語を入れて検索すると、相当な数の過去投稿が引っかかります。
そちらを見て、興味のある投稿を読まれてみることをお勧めします。
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【10239】パンを焼きたい・その他調理器具についての...
 井戸端会議より転載  - 20/9/18(金) 12:49 -
  
ベイキング - 20/9/17(木) 14:48 -
     
パン作りに挑戦したいと思っていますが、ぱたのうちで評判のパナソニックは高価なのでちょっと迷っています。

そこで質問なのですが、
1.パン生地のこねる部分だけ機械にまかせる場合、アメリカで売っている安い機種でも大丈夫でしょうか?また、お勧めの機種はありますでしょうか?
2.初心者には、機械を利用する方が良いでしょうか?すべて手ごねというのは難しいでですか?(Youtubeで紹介されているものを見ると簡単そうですが)。

また、古くなったハンドミキサーを買い替えるつもりなのですが、
1.オススメの機種はありますか?
2.付属のニーダーはパン生地のこねにも使えますか?
3.クイジナートのHM-060が良さそうですが、回転速度の9段階は必要か?他機種の5段階でも充分か?

パンはまだ焼いたことがないのですが、お菓子作りはよくしています。今までほんとうにBasicで古い(15年くらい前の)物しか使っておらず最近の機種の機能の良さがあまりわからずにいます。アメリカで買える便利なものがあれば教えていただけませんか?よろしくお願いします。

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パン好き - 20/9/17(木) 14:55 -
     
どんなパンを焼きたいんでしょうか?
私は基本的に手捏ね派です。
難しくないですよー。

パン生地を捏ねるのにハンドミキサーのニーダーはお勧めできません。
ごく少量の生地を捏ねたいというのならばアリかもしれませんが、あまりにもパワー不足です。

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発酵機 - 20/9/17(木) 15:09 -
     
手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。

いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。

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満足 - 20/9/17(木) 15:25 -
     
お財布と相談して、Williams SonomaのサイトからCuisinart Bread Makerを買いました。

以前はスタンドミキサーで生地をこねてから、少し温めたオーブンで発酵させたり、一番最近では、レンジで温めたホットパックをクーラーボックスに入れて発酵させたりしてましたが、生地をこねている間スタンドミキサーの様子を見ていなければならなかったり、発酵も一度ホットパックを温め直す手間があったり、ちょっと面倒だなと思っていました。今回パン焼き器を買って1次発酵までまかせたところとても簡単にパン生地ができたので、もっと早く買っておけばよかったなぁ〜と思っていたところです。食パンコースも試して、食パンも美味しく焼けました♪

他にもいろいろとアドバイスがあるといいですね。

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満足 - 20/9/17(木) 15:28 -
     
>手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。
>
>いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。

上にも書いたのですが、ホットパック(青いジェル状の、冷凍庫に入れたり、レンジで温めたりできるやつです。薬売り場にあると思います。)をレンジで1分ほど温めて、パン生地を入れたタッパーをその上に置いてレンジに入れておくか、クーラーボックスに温めたホットパックを入れてパン生地を入れたタッパーを一緒に入れて蓋をしておくと、結構いい感じに膨らみました。

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道楽 - 20/9/17(木) 15:50 -
     
パン作り大好き&キッチン家電好きです(笑)

パン&お菓子作りに使える家電、ホームベーカリー、スタンドミキサー、フードプロセッサー、ハンドミキサー、それから日本からニーダーも持参して持ってます。
それぞれ一長一短があると思います。
まずハンドミキサーのドウフックでのパン生地作りはあまり期待しない方がいいと思います。
お菓子作りと違いパン作りは生地が重たいので、ハンドミキサーのパワーでは少々心もとないし、捏ね辛いし、持っている手も疲れるし、ケーキ作りなどと違い、ミキサーのモーターへの負担もかなりだと思います。

全て手ごねは難しいか?と聞いているという事は、まだ手ごねでもパン作りをしたことがないという事ですよね?
一度手ごねで作ってみてから検討してみては?
もちろん機械ごねはすご〜く楽だし、私の場合は機械があるから長年パン作りが出来ているんだと思います。(最初は私も手ごねでスタートしました)

トピ主さんがHBをこねるだけと割り切って購入できるのなら、アメリカのお安いHBで捏ねだけ任せるのもいいと思うし、それが一番安いと思います。
$100以下でも捏ね機能のみと割り切れるのなら。
でもそれももったいないような気がしますよね。

今使っているハンドミキサーが問題なく使えるのなら、ハンドミキサーはそんなに違いはないと思うので、手ごねをやってみて、それからどうしたいか・予算はいくら出すか考える方がいいと思います。

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発酵機 - 20/9/17(木) 16:06 -
     
ホットパックも利用できるのですね。
早速、ホットパックでチャレンジしてみますね。ありがとうございました。

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パン好き - 20/9/17(木) 16:19 -
     
▼発酵機さん:
>手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。
>
>いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。

私は結局温度調整をしない室温発酵に落ち着きました。
その分水分の温度を加減して、あとは毎回生地と相談です。
時間はかかりますが、温度温度と気にしていた時よりもずっと状態の良いものが焼けるようになりましたよー。

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発酵機 - 20/9/17(木) 16:40 -
     
▼パン好きさん:
>▼発酵機さん:
>>手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。
>>
>>いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。
>
>私は結局温度調整をしない室温発酵に落ち着きました。
>その分水分の温度を加減して、あとは毎回生地と相談です。
>時間はかかりますが、温度温度と気にしていた時よりもずっと状態の良いものが焼けるようになりましたよー。

常温でも時間をかければ、十分膨らむのですね。今まで温度を気にして、常温で置くことはなかったですね。こちらも挑戦してみようと思います。

ちなみに粉は何を使われていますか? 日本ではゴールデンヨットを買ってきたのですが、アメリカのスーパーで買う粉に良いのがなく、困っています。もっと等級の高い粉がないのか、粉でもこれまた思考錯誤中です。
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【10240】パンを焼きたい・その他調理器具についての...
 井戸端会議より転載  - 20/9/18(金) 12:51 -
  
(続きです)
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パン好き - 20/9/17(木) 17:07 -
     
私は今はハード系のパンが多いので、ほとんどホールフーズのオーガニックのオールパーパスで焼いちゃってます!
強力粉は日本に帰った時に買ってきてます…。
アメリカのブレッドフラワーは私も何かしっくりこなくて…。
そういうば日本に戻った際に試しに日本のうどん用中力粉でパンを焼いたらうどん味のパンができました。
粉って大事…。

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発酵機 - 20/9/17(木) 18:15 -
     
▼パン好きさん:
>私は今はハード系のパンが多いので、ほとんどホールフーズのオーガニックのオールパーパスで焼いちゃってます!
>強力粉は日本に帰った時に買ってきてます…。
>アメリカのブレッドフラワーは私も何かしっくりこなくて…。
>そういうば日本に戻った際に試しに日本のうどん用中力粉でパンを焼いたらうどん味のパンができました。
>粉って大事…。

そうですね。
パン作りは、ほとんど小麦で決まると思います。等級の低い小麦だとどんなに上手な方でも(プロのパン職人でも)それなりのパンの味にしかなりません。 逆にアマチュアでも、小麦が良いと、それなりの味になりますね。 決定的な物だと思います。

私もあちこちに行き、小麦粉を試すのですが良いのに出会わず、パサパサになるので、どうなっているんだろうと。 私が日本で使っていたゴールデンヨットはアメリカとカナダの混合小麦なんですね。最上等級なのですが。 なのでてっきり、本場のアメリカだとゴールデンヨット以上の小麦があるだろうと思っていたのですが、私の探し方が悪いのか?見つけることが出来ず悩んでおりました。 はるゆたかとか、春よ恋などは国産で人気なのですが、もちもちしたパンが好きな日本人には、アメリカの小麦は厳しいですね。 小麦は諦めて、米粉でのパン作りに移行しようかなと思い出しました。 小麦と米粉を混合するとかもあり得ますね。 やってみて、大失敗とかもあり得る実験ですが(笑)

思考錯誤してみようと思います。 再度、ありがとうございました。

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私は - 20/9/17(木) 22:40 -
     
今現在、安物のHBでパンを焼いていますが、いつも美味しく焼けます。アマゾンとかで$100以下で買えます。

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ぶっちゃけ - 20/9/18(金) 0:03 -
     
パンは毎週焼いています。
最後まで焼く機能はほとんど使わず、生地を作って自分で色々なパンやベーグルなどに成型してオーブンで焼いています。

私個人の意見としては
・ブレッドマシーンは絶対に必要
・でもパナソニックじゃなくても全然OK
という感じです。

というのも、私は日本に帰省した際に友人にパナソニックの最新型をプレゼントされました。ブログかFBでいいね〜みたいに言っていたのを覚えていてくれたらしく。

大事に抱えて持って帰ってきましたが、2年使った時点での正直な感想はパナソニックでなくても全然問題なかったということです。

30種類だか何かのメニューがあるとか言っても実際に使ったこと無いし、チーズケーキオプションだのxx機能だのは使い方を見るととても面倒で別に作ったほうがずっと簡単だったりします。

友人の家で一緒に作ったりしますが、生地作りなら彼女の家の安いシンプルなブレッドマシーンで全然違いはないです。

私がブレッドマシーンを必須だというわけは、手ごねに比べて圧倒的に簡単だしキッチンカウンターを汚すことも無いので。材料を計って入れるだけ。これ以上簡単なことは無いです。また一次発酵まで自動でしてくれるのは非常に大きいです。

毎日ずっと時間があれば手ごねに凝ることも考えますが、フルタイムで働いている上にコロナで仕事が忙しくなったほうなので週末しか時間がありません。なのでこれに慣れちゃうと手ごねは考えられません。

ただ一つ、私がこの機能は外せないと思っているのはイースト別入れ機能です。イーストが同時入れだと入れる順番とか気を付けなくてはならないのですが、別入れだと手近にある材料を次々と放り込んでいけばよいだけなので。

でもスタンドミキサーならともかくハンドミキサーを使うくらいなら手ごねのほうが楽なんじゃないかと思います。

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花子 - 20/9/18(金) 1:00 -
     
>1.パン生地のこねる部分だけ機械にまかせる場合、アメリカで売っている安い機種でも大丈夫でしょうか?

生地を捏ねるだけならYesです。うちは育ち盛りの子供たちがいて、夜タイマーをセットして朝ごはん用によく日本風のふわふわ食パンを焼いたりするのでパナソニックのHB買いましたが、生地こねにしか使用しないなら、キッチンエイドのスタンドミキサーでも美味しくできますし、大手でちゃんとサポートや保証があるようなブランドならどのHBでもいいと思います。

>2.初心者には、機械を利用する方が良いでしょうか?すべて手ごねというのは難しいでですか?(Youtubeで紹介されているものを見ると簡単そうですが)。

作りたいパンの種類にもよります。

ディナー用のバゲットとかハード系のパンを作るのなら、手ごねで全然大丈夫だと思います。最近は捏ねないパンのレシピなんかも流行ってますが、時間はかかりますが美味しくできますよ。

でも日本のパン(山崎ソフトみたいな柔らかもっちり食パンとか、最近はやりのジャパニーズミルクブレッドとか、甘めのふわふわ生地でお惣菜パン作ったりなど)のレシピを作りたいなら、やはりよく捏ねないといけないので、パワーのある機械で捏ねるのが便利だと思います。あと、材料入れたら一次発酵終了まで全部自動でやってくれるので、その場にずっとついて作業していなくてもいいというのがやはり便利です。


パナソニックの良いところは、イーストやチョコチップ、レーズン、ナッツなどの具を時間差で自動投入できるところです。なぜ時間差で投入するのが便利かというと、レーズンやナッツなどを最初から粉や水と一緒にHBに入れて捏ねてしまうと、捏ねてるうちにちぎれて細かくなってほぼ形をとどめなくなってしまうから(チョコチップなんか、ずっと混ぜてると溶けて原型をとどめなくなってしまい、ただのココア生地のパンになってしまいます)

やはり細やかな配慮が行き届いた日本製品らしく、パナのHBではレーズンやナッツ、チョコを別のケースに入れておいて、最後の最後に自動投入して具が崩れない程度に最低限の時間だけこねてくれるわけです。安いHBを買ってしまうと、この自動投入の機能がついていないことが多いので、もしHBを買うならぜひこの自動投入機能の有無を確認するのがいいと思います。

私はパン生地に加えて、うどん・パスタ、餅つき機能がついているものが欲しかったので日本のパナソニックを買いました。

ハンドミキサーについては、パン作りに使用したことがないので分かりません。

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満足 - 20/9/18(金) 5:35 -
     
>安いHBを買ってしまうと、この自動投入の機能がついていないことが多いので、もしHBを買うならぜひこの自動投入機能の有無を確認するのがいいと思います。

自動投入機能、良いですね!私が買ったCuisinart Bread Makerは安い機種だったので自動投入は付いていないのですが、食パンコースだと具を投入するタイミングにピーピーと音が鳴ります。また、こねて1次発酵するコースでは特に音はならないので、良さそうな頃を見計って蓋を開けて具を投入しています。次回もう少し予算が許せば、自動投入機能付き是非買いたいです♪

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まきまき - 20/9/18(金) 5:35 -
     
パンは手捏ねでもできますよ。

初心者は発酵で失敗することが多いのですが、基本的にパン生地は冷蔵庫のような低温でも発酵します。ただ、温度が低いと時間が余計にかかるだけのこと。

上手に発酵させるポイントは、気温や時間で発酵を終えたかどうか決めるのではなく、膨れたボリューム(大抵は2倍位)で決めることです。上に書いたように、温度が低くても時間をかければ発酵は続くので。

パンの種類にもよりますが、どちらかというと低めの温度で時間をかけて発酵させたほうが、香りのよい美味しいパンになります。

アメリカで評判の良い強力粉は、Giusto's Vita-Grain という会社のUltimate Performerという粉です。評判の良いベーカリーに行くと、よくこの粉の大きなサックが積み上げてある。
引用なし
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【10241】パンを焼きたい・その他調理器具についての...
 井戸端会議より転載  - 20/9/18(金) 12:51 -
  
(続きです)
==================
ベイキング - 20/9/18(金) 10:02 -
     
みなさまへ

沢山の良いアドバイスにとても感謝しています。ありがとうございます!

>パン好きさん

日本のパンが恋しいです。アジアンスーパーに行けば、それに近い物は売っているのですが、脂っこかったり、甘すぎたりで、ちょっと違うんですよね。
もっちりふわっと食パンやおかずパン、大きな気泡の沢山あるフランスパンなどが食べたくて、自分で作るしかないな!と思ったわけです。

ニーダー付きのハンドミキサーは、パワー不足で、パンこねには向いていないんですね。ここで聞いて良かったです。

>発酵機さん

やはり、手ごねでも大丈夫ですか。ブレッドマシーンを買う前に一度試してみます。
日本に居る時に一度だけ作ったことがあるのですが、思うように生地が膨らまなかったんですよね。風味は良かったのですが、焼いたあとがカチカチでした。ブレッドマシーンを購入しようと考えたのは、こねる工程も勿論なのですが、一次発酵が失敗しなくて済むかな?と思ったからなんです。

パン作りは何度も経験しないとわからない事が多そうですね。発酵過程は、ほんと難しそうです。

>満足さん

パナソニックや象印でなくとも、一次発酵までは問題ないのですね。
以前、ヘアドライヤーのブランドと機種をここで相談して、とても良いものが買えたので、今回もこうして教えていただけて嬉しいです。
美味しい食パンも焼けると聞いて、ハンドミキサーのお金をブレッドマシーンにまわそうかなと思っています。

ホットパックがパンの発酵につかえるとは!とても参考になります。

>道楽さん

羨ましいばかりです。キッチン家電のすべてお持ちなのですね。
私は未だにスタンドミキサーすら持たずにいます。

ハンドミキサーのニーダーはあまり用途がなさそうなので、クイジナートのセットはやめておくことにしました。そして、そう、HB、ホームベーカリーと呼ぶのでしたね!アメリカのお安い物でも一次発酵までまかせられるのなら、失敗も無く、時間短縮できそうなので、重宝しそうですが、まずは手ごねで試してみます。

ハンドミキサーはニーダーと速度調節が気になっていました。
生クリームや卵白を泡立てたり、ケーキのドウを混ぜたりするためにしか私には用途が無いのですが、どちらかというとボールの端っこ部分が混ざりにくいのが嫌で、泡だて器を使って自分の手でシャカシャカ,グルグルしてしまう事の方が多いんです。$100近くお金をだすのなら、それなりに使える物でないともったいないなと思った次第です。

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発酵機 - 20/9/18(金) 10:18 -
     
▼まきまきさん:
>パンは手捏ねでもできますよ。
>
>初心者は発酵で失敗することが多いのですが、基本的にパン生地は冷蔵庫のような低温でも発酵します。ただ、温度が低いと時間が余計にかかるだけのこと。
>
>上手に発酵させるポイントは、気温や時間で発酵を終えたかどうか決めるのではなく、膨れたボリューム(大抵は2倍位)で決めることです。上に書いたように、温度が低くても時間をかければ発酵は続くので。
>
>パンの種類にもよりますが、どちらかというと低めの温度で時間をかけて発酵させたほうが、香りのよい美味しいパンになります。
>
>アメリカで評判の良い強力粉は、Giusto's Vita-Grain という会社のUltimate Performerという粉です。評判の良いベーカリーに行くと、よくこの粉の大きなサックが積み上げてある。


おー、具体的な粉の名前出していただき、ありがとうございます。アマゾンで25lb $57で出ていました。興味あるので早速買ってみます。

発酵過程・・・私は苦手のようです。特に二次発酵のときに上手くいかない感じなので、時間をもっと長くしてみます。またパン作りで質問でましたら、投稿しますので是非教えてください。 ありがとうございました!

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ベイキング - 20/9/18(金) 11:04 -
     
>私はさん

Amazonで$100以下とは嬉しい情報です。
しかも、美味しく焼けるなんて!いいですね。
手ごねとHBの両方で楽しんでみたいと思います。

>ぶっちゃけさん

お菓子は色々と作るのですが、パンとなるとハードルが高そうでHBに頼った方が失敗が無くて良さそう!と面倒くさがりな私は思ってしまいました。

ここで、パナソニック以外のブランドでもOKというアドバイスを多くいただけたので、安心しました。ギフトでパナソニックのHBがいただけるなんて、なんとも羨ましいかぎりです。

イーストの別入れ機能なんて考えもていませんでした。こういうアドバイスも本当に助かります。

>花子さん

毎朝日本風のパンを食べられるご家族はお幸せですね!
家電はできるだけ日本のブランドをと考えていて、本当はパナソニックのHBが欲しいのですが、なかなか手が出ません。そして使いこなせるかどうかも気になります。

欧米のパンはお店で購入できるもので充分なので、日本のふわっとしたパン作りに挑戦したくて今回相談させていただきました。こねや発酵過程が心配ですし、時短のために機械に頼った方が良いのではないかと、そればかり考えていたのですが、他の方も仰る様に、イーストや具材の自動投入機能も大事だと知ることができて、とてもありがたいです。

Amazonで象印のHBも見たのですが、やはり$400以上でちょっと手がでないです。できれば、餅つき機能もほしいのですが、我が家では1年に一度くらいしかお餅を食べないので、どうしたものか?と悩んでおります。パナソニックの利点についても、とても参考になりました。

>まきまきさん

最近では、こねないパン作りのレシピも沢山あって、冷蔵庫で一昼夜発酵などというものも気になっていました。低温でも発酵時間をかければ香りのよい美味しいパンができると聞いて、私にもできるかな?とウキウキしています。

材料となる粉も大事なのですね。なるほど、大事なところを忘れていました。粉同様、イーストにも色々種類があって迷います。他州に住んでいた時、手作りパンを販売しておられる方がいたのですが、その時に聞いておけばよかったと、今更ながら後悔しています。日本のパンと同じ風味でおいしかったんですよね。

早速ネットでしらべたところ、そのGuisto's のUltimate Performerが個人でも購入できるとわかりました。家にあるKing ArtherのBread Flourが無くなったら、それを試してみたいです。

パン作りは奥が深いですね。自分でも色々しらべてみます。

>レスをしてくださった皆様

親切なアドバイスにとても感謝しております。
パンの材料となる粉やイースト等、何か他にもアドバイスがありましたら、よろしくお願いします。
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