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【4354】Re:ラフテー、豚の角煮
 ハニーじゃだめー?  - 03/10/8(水) 9:16 -
  
お肉の名前は、、、私はいつも韓国系マートで買ってるのでわかりませんごめんなさい。

私の手抜きレシピでは一晩寝かしたりしません。でも、長い時間ことこと煮ます。4時間は煮ますよ。暇なときにどうぞ。かなり好評です。

まず、お肉を生姜、酒の入ったお水に入れて30分ほど煮ます。油をとるということです。で、新しいお鍋に新しい水を入れてそこに肉も入れます。(水はひたひた)で、水が煮立ってきたら砂糖酒を入れます。で1時間くらい煮てから醤油も投入してひたすら煮ます。水が減ったら足して、醤油も味が薄そうなら足してってなことを繰る返すうちトローっとしたお肉になってきます。ゆで卵を作っておいて一緒に入れてもいいですよん。
長い時間煮るのが勝負なので短時間でとろーって言うのは無理ですね、、、。

でも、圧力鍋があればもっと短時間でできますよ。
引用なし
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155 hits

【4352】ラフテー、豚の角煮 ありさ 03/10/8(水) 5:05
【4354】Re:ラフテー、豚の角煮 ハニーじゃだめー? 03/10/8(水) 9:16
【4355】Re:ラフテー、豚の角煮 ありさ 03/10/8(水) 9:54
【4373】Re:ラフテー、豚の角煮 あや 03/10/10(金) 6:06
【4374】Re:ラフテー、豚の角煮 ありさ 03/10/10(金) 7:21
【4378】Re:ラフテー、豚の角煮 あや 03/10/10(金) 9:00
【4416】Re:ラフテー、豚の角煮 カワイ 03/10/17(金) 12:51 ハンバーガー
【4445】Re:ラフテー、豚の角煮 maka 03/10/23(木) 11:04

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