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【9676】ポークリブのレシピ教えてください!
 いどばた会議より  - 12/3/19(月) 14:24 -
  
ポークリブのレシピ教えてください!
     BBQ - 12/3/18(日) 18:13 -
      
こんにちは。

ポークリブを作りたいのですが、レシピ検索してみても(COOKPAD)だしを入れていたりするのですが、アメリカンなリブを作りたいです。

ポークリブは作ったことがないのですが、煮てからソースを塗ってオーブンで焼くのがいいというのは分かりましたが、いまいちBBQソースのレシピが分かりません。

そこで、お勧めのソースレシピがあったらシェアして頂きたいです。

宜しくお願いします。
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
     リアル豚足 - 12/3/18(日) 22:36 -
      
これからの季節、屋外でのBBQ楽しいですね!

私はリブを一度屋外のグリルかオーブンのブロイルで焼きます。
表に焦げ目が付く程度。
それをケーキクーラーのようなラックに乗せてベーキングパンに入れます。
全体をアルミホイルで包んでオーブンの300Fくらいで5時間程度低温調理。
無駄な脂はベーキングパンに落ち、骨から落ちるほど柔らかい仕上がりです。

ソースは私は甘いのが好きでないので辛口です。
スーパーで売られているフツーのソースを購入。(私には甘すぎ)
ストアーブランドや安いものでOK。
それにイエローマスタードとリンゴ酢を足して好みに仕上げます。
5分ほど煮込んで出来上がり。
黒コショウやホットソースでスパイシー度アップです。
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
    NEW BBQ - 12/3/19(月) 2:21 -
      
お返事ありがとうございます。

なるほど、低温で5時間くらい焼くんですね。
その際オーブンはBAKEで良いのでしょうか?

その後にソースを漬けて煮るのですか?

すみません、教えて下さい。
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
    NEW リアル豚足 - 12/3/19(月) 5:01 -
      
>その際オーブンはBAKEで良いのでしょうか?
はい、BAKEです。

>その後にソースを漬けて煮るのですか?
私は最後にソースを塗って、オーブンの温度を上げて(420Fとか)焦げる手前で終了。
『煮る』ことはなく『焼く』だけです。
ポークリブのBBQは焼くものだと思っていたのですが、煮ることもあるのかな??
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
    NEW BBQ - 12/3/19(月) 9:15 -
      
ご丁寧に再度お返事ありがとうございました。

BROILとBAKEを使い分けて ポークリブ、頑張って作ってみたいと思います。
私のために時間を割いていただき有難うございました。


ポークリブ、そうですよね、煮ないですよね。。。汗
色々なレシピを見てたもんで(日本のものだと煮たりするのが多かったです)混乱してしまいました。笑
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
    NEW はる - 12/3/19(月) 9:55 -
      
私がいつも作る簡単レシピです!!
リブに市販のBBQソースを全体に塗り、アルミホイルで包み、オーブン325Fで3時間Bakeします。3時間の間2〜3回汁を捨てその都度ソースを塗ります!
これでお肉はほろほろで柔らかく、美味しいリブの出来上がりです!
洗い物も少なくていいですよ。
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
    NEW BBQ - 12/3/19(月) 11:06 -
      
シンプルなレシピもあるんですね!

市販のソースだったら、どれを使っても大丈夫ですか?
試してみますね。
ありがとうございます!
    
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Re:ポークリブのレシピ教えてください!
    NEW はる - 12/3/19(月) 12:44 -
      
はい!市販の好みのBBQバーベキューソースでオッケーです!
ちなみに私も子供達も甘めが好きなのでハニーBBQ味やハニーヒッコリーなどを使っています。美味しく出来るといいですね!
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