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【9648】豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
 井戸端会議より  - 12/1/31(火) 10:09 -
  
豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
     お料理苦手 - 12/1/29(日) 11:50 -
      
麻婆豆腐が食べたくて買った豆板醤。
その他に使われることもなく冷蔵庫で眠っています。

豆板醤を使ったレシピでお勧めのものありますか?
検索したら結構でてきましたが、口コミで美味しいといってもらえるレシピを試してみたいです。

お料理上手な方、思いつくものがありましたら教えてください。


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Re:豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
     Kimi - 12/1/29(日) 13:04 -
      
私のお薦めは、豆板醤を酒、みりん、砂糖でのばして、魚や鶏肉を一晩漬け込んで、次の日、きれいに洗い落として、焼きます。
味がしみ込んで美味しいです。

もう一つは、まあ同じ様な物ですが、ホイル焼きの味付けに。
これも、チキンや魚とお野菜をホイルに入れたものに、豆板醤をお酒で溶いて、振りかける。 お好みでみりんも。これを焼くと美味しいです。


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Re:豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
     ハイチュー - 12/1/29(日) 15:39 -
      
うちは何にでも豆板醤いれてます!
野菜や肉の炒め物にも入れるし、チャーハンにも入れてます。あとは中華風春雨スープの仕上げにちょっと入れてピリ辛にしたり。エビチリのソースを作るのにもかかせません。

麻婆豆腐でなく、挽肉とナスの麻婆でもいいしね。
挽肉とピーマンの炒め物にちょっと入れてあんかけピリ辛にしたものをラーメンの上にのせても美味しいですよ!


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Re:豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
     同じく - 12/1/29(日) 16:55 -
      
肉味噌に一票。
豚ミンチ、ニンニク、タケノコ、シイタケ、タマネギ、
具材をみじん切りにして、胡麻油で炒めて、豆板醤・甜麺醤・醤油
・砂糖で味付けして出来上がり。

ジャージャー麺、素麺の具、御飯と食べても美味しいです。
レタスに乗せて一品、シエントロを入れて炒め直して味を変えて食べるもの良し!


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Re:豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
     ユマさんま - 12/1/29(日) 17:23 -
      
きんぴらを作る時ちょっと入れると
中華!という風味になってしまうこともなく
ピリカラになっておいしいです。
(ゴマ油で炒めると中華風でそれもおいしいですが)

あと自家製焼肉のタレによく使っています。
どなたかもおっしゃってましたがエビチリ、おいしいですね!
酢豚やその他、ちょっと辛味を効かせたい炒め物に
扱いも楽でとてもよく合うと思います。


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Re:豆板醤を使ったお勧めレシピありますか?
     お料理苦手 - 12/1/29(日) 23:58 -
      
皆様ありがとうございます!!!!!

豆板醤はたっぷりあるので全部作ってみます。
お料理のレパートリーが増えそうで嬉しいです。
    
    
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