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【9775】干しシイタケを使った料理おしえてください
 イドバタ会議より  - 12/10/23(火) 23:53 -
  
干しシイタケを使った料理おしえてください

たけこ - 12/10/20(土) 10:14 -
     
九州産のでかい干しシイタケを大量にもらいました。
一体どうしようかと迷っています。
よいレシピありましたら教えてください。ぺこり


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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください

茸三枚 - 12/10/20(土) 10:21 -
     
いいなぁ〜!!
私ならまずは炊き込みご飯を作ります。
チキン、根菜、干し椎茸などを薄い出し醤油で軽く炒めてから、
干し椎茸の戻し汁と醤油、出汁の素で炊き込んで完成。

それか鶏肉と人参、レンコンと一緒に煮物にするかなぁ。


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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください

そうね、どんこ? - 12/10/20(土) 10:27 -
     
* ミートソース
* 筑前煮、煮物
* 白菜と肉団子(豚肉と薬味と干し椎茸)の中華スープ
* 八宝菜
* ふかふかに煮染めて太巻きの具材、常備菜にしておく

これくらいかな


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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください

大好物 - 12/10/20(土) 13:55 -
     
一番のお勧めは、他の方と同じで
炊き込み(鳥)ごはんと煮物。
後は、春巻きかな。

私は豚肉(細切り)か鳥のひき肉、干ししいたけ(戻し汁は味付けにも使用)
にんじん、春雨、あれば竹の子の水煮(千切り)などを好みの味付けで炒めて
春巻きの皮で巻いて揚げます。
その他は、、、。
中華風にお豆腐と炒めても美味しそうですね。
甘辛く煮て、年越しそばやお雑煮の具にするのも良いですね。

乾物なので、日持ちするからすぐに使わなくても良いのでは?

色々試してみてください。

羨ましいな〜。私の大好物です。


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Re:巻き寿司とか

aki - 12/10/20(土) 14:26 -
     
大分(椎茸の名産地)に行ったときに食べた、椎茸が主役の海苔巻きが、とてもおいしかったです。具は、甘辛く煮付けた干ししいたけのスライスがたっぷり、卵焼き、青菜が少し、でんぶがちょっぴり、といった具合だったと思います。

甘辛く煮付けた椎茸は五目寿司の具にもいいですね。

あと、焼きビーフンの具として戻した干ししいたけのスライスと、戻し汁を加えても風味がいいですよ。

また、中華の炒め物の具にはかかせません。
いろいろ楽しんでくださいね!


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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください

ほくと - 12/10/20(土) 22:03 -
     
シイタケ大好きなのでウラヤマシイです。

夫も好きなのですが、一番好きなのはグリルで焼いて(ちょっとだけ焦げ目がつくくらい)大根おろしとポン酢といっしょに、という食べ方です。
月並みですが何より簡単なので、、。
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