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ぱたのうち掲示板
海外生活 料理＆レシピ集
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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イドバタより
- 17/6/30(金) 3:31 -
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思わぬチャーシュー
感謝、感謝 - 17/6/28(水) 1:57 -
うちは主人が料理と掃除が得意で毎日やってくれるんですが（私は食器洗い担当）、昨日Roasted Pork Bellyを作ってくれました。
一昨日前から仕込みをして初のRoasted Pork Belly。結果、美味しいチャーシューでした！
私は喜んでたんですけど、主人は味が思うようじゃなかったのか、ちょっとがっかり。
元々これでリゾットを作る予定だったんですけど、完全なるチャーシュー（喜）
ソースを作ってもらってざく切り、ご飯を炊いてもらってチャーシュー丼にしていただきました！
残りはレタスと卵でチャーハンにしてもらいたいのですが、本人はリゾットリベンジをしたいらしく、今夜はマッシュルームか何かしらのリゾットになりそうです、、、
私たちは田舎に住んでいて日系ストアも近くにはないので、思わぬアメリカンレシピのチャーシュー、ちょっと嬉しかったです。
Re:トピ主様、ご主人様に
テリー - 17/6/28(水) 4:05 -
レシピをシェアして頂けませんかと、お願いできますか？
お願いします、チャーシュー食べたいです！！
返信 引用なし
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Re:思わぬチャーシュー
感謝、感謝 - 17/6/28(水) 11:22 -
レシピを聞いてみたんですがどうも適当に作ってるみたいで、、、
とりあえず。
みりん、醤油、かつおだし、いかなご醤油、すりおろした生姜（うちは生姜好きなので結構多め）、ガーリック、細かく刻んだ白い部分のネギ、エシャロット、を混ぜてジップロック。
そこにポークベリーを漬け込み一晩冷蔵庫の中で寝かす。
朝一でお湯を張っている調理器具？の中にジップロックの中のままドボン。
１２時間放置後には出来上がるので、それをブロイラー？で短時間焼いて終了だそうです。
味が思っていたのとは違ったので、山椒をきかせた七味をふってチャーシュー丼ようにアレンジしたそうです。
主人曰く、「チャーシューにするならポークロインの方が脂身が少なくて良さそう」だそうです。
あと「かつおだしやいかなご醤油（うちには主人と母セレクトの魚醤がいろいろあります）が無い時はスーパーのアジアセクションにあるフィッシュソース？で代用可能、みりんがない時は白ワインとハチミツ？で代用可能」だそうです。
このお湯の調理器具、今見たら我が家に２台あった！結構うちでは日々大活躍です。
ステーキ、ローストビーフ、スペアリブ、アイスクリーム（のもと？）、フルーツのコンポート、生春巻き、鴨のテリーヌ、ソードフィッシュの味噌煮などなど、、、
こないだこれでクリームブリュレを作ってくれたんですが、美味しかったですよ。
ちなみにクリームブリュレやステーキなど焦げを作って表面を焼くトーチ？が必要らしいです。
お肉の部位ですが、うちは小さい個人商店のお肉屋さんに主人が行ってるみたいで、そこでいろいろレシピを仕入れてきます。
さっき話していたんですが、昔、沖縄で食べた沖縄そばのトッピングのお肉にポークベリーはいいかもと。近々作ってもらってまた報告しますね。
今日はきのこのリゾットを作りたかったみたいですが、昨日のポークにレタスと卵のパラパラ炒飯を熱望して、それと中華風スープ、デザートはなんちゃって杏仁豆腐を作ってもらいました。美味しかったです。
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