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【10062】アメリカで梅干を漬けている方へ質問
 井戸端会議より  - 16/6/5(日) 22:00 -
  
アメリカで梅干を漬けている方へ質問

梅子 - 16/5/29(日) 12:22 -
     
きれいな青梅を見かけたので、梅干を漬けてみようかと思っています。
ほとんどのレシピに焼酎を使うと書かれています。

消毒のためですが、何か代用できるのでしょうか?
お酒を飲まないので、焼酎と似たような物が何かがわかりません。

梅干を漬けていらっしゃる方、レシピやコツを教えてください。
よろしくお願いします。


Re:アメリカで梅干を漬けている方へ質問

梅酒 - 16/5/29(日) 12:37 -
     
自分で漬けた事はないですが、母が漬けてました。
焼酎というものが自宅にあった記憶がないので???と思ってたら、殺菌用だったんですね。

多分母は使ってなかったか、日本酒を代用してたか、だと思いますが、
ググったらこういうのがでてきました。

>ホワイトリカー: カビ発生のリスクを徹底的に押さえ込むため、殺菌用に35度のホワイトリカーを用意する。

なので、高濃度のアルコールなら代用出来ると思います。


Re:アメリカで梅干を漬けている方へ質問

酒 - 16/5/29(日) 16:55 -
     
ウォッカで代用可能ですよ。
美味しい梅干しできます様に。


Re:アメリカで梅干を漬けている方へ質問

あるなし - 16/5/29(日) 19:13 -
     
NHKの「今日の料理」のサイトに、
ジップロックで作るアルコール不要梅干しのレシピが詳しく載ってます。
私も昨年やりました。今年もこれでやる予定です。


Re:アメリカで梅干を漬けている方へ質問

どこー? - 16/5/31(火) 0:43 -
     
梅、私はアメリカ国内で見たことがありません…
東海岸とかに生えているのでしょうか?


Re:アメリカで梅干を漬けている方へ質問

自給自足 - 16/6/3(金) 12:01 -
     
トピ主さんが「見かけた」と書かれているのは、
お店で見かけたという意味では...。

自分の家の庭に植えてあるのでなければ、
外で見かけて収穫して漬けちゃえ〜って泥棒じゃないですか??
引用なし
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