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【9871】野菜いっぱい食べたい時、作る物は
 Nohachanさん、他  - 13/3/1(金) 13:23 -
  
質問:
野菜いっぱい食べたい時何つくりますか?
レパートリー少なくて、サラダ、スープ、野菜炒めくらいしか
思いつきません・・・トホホ。
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温野菜はどうでしょう? 投稿者:Nohachanさん
手をかけず、沢山野菜が食べられるのは温野菜だと思います。
食べたい野菜を洗って、ざくざく切って、耐熱容器(ふたつき)にいっぱい入れます。
お好みで塩やレモン汁を振りかけ、ふたをして180度位(350F)に熱したオーブンに
30分くらい入れておくと柔らかくなって食べごろです。
チーズを振って焼いても美味しいですよ。
蒸し焼きなので栄養分は逃げませんし、水っぽくもないので野菜が
ホクホクしていて美味しいです。
夕飯の作りはじめのときに野菜をオーブンにいれると、他のおかずを
作っている間にできますし、食べたい野菜ならなんでもいいので良く作ります。
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充分ですよぉー 投稿者:ブルースカイ★さん
野菜もたくさん種類がありますから一口に野菜スープといっても
トマトたっぷり入れたものとか、チキンのおだしだったらがらっと違う
感じになりますし、意外とけんちん汁とかにしてもおいしいですよね。
また、野菜たっぷりにサーモンかポークを入れてお味噌味にすれば
ものすごーくおいしくなります。鍋ものみたいにね!

セロリはたくさん買ったら、しょうゆと酢、ごま油、唐辛子、
ほんの少しのお砂糖のドレッシングに一晩つけるとおいしいです。
サラダみたいな浅漬けね。
ーーー

ミネストローネ 投稿者:メルボさん
たまねぎ、にんにく。そしてそこら辺のありとあらゆる種類の野菜のざく切りを
炒めてからキャベツのてんこ盛りをなべに入れ、缶詰のホールトマトをかけて
40分くらい煮て出来上がり。水分は入れても入れなくてもOK
(キャベツから水分がたくさんでるので)。

翌日は残りのスープにアサリとカレールーを入れてあさりカレー。
2日間たっぷり野菜が丸ごと食べられますよ。
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野菜カレー。肉なしでもおいしい!(T/O) 投稿者:るみさん
ーー

うちはやっぱり鍋ですが。。。 投稿者:みこぷんさん
鍋はやっぱり簡単で野菜もたくさんとれますね。あと、ネコまんまと言って
しまえばそれまでですが、おじやもなかなか野菜豊富に食べられていいのでは。
ーー

夏の定番! ラタトゥユ 投稿者:グリンチさん
セロリ、にんじん、ベルペッパー(赤・黄・緑色のピーマン)、ナス、
リーク(西洋ネギまたは タマネギで代用)、ズッキーニ、マッシュルームなどなど
をトマト缶で煮込んだお料理です。

野菜の水分だけで煮込むから、野菜本来のうまみが引き立って、おいし〜!!
お鍋いっぱいに作っても、案外ペロッといけちゃいます。

煮込める野菜なら何でもOKなのですが、私が必ず入れるのが、ナス・セロリ・
ズッキーニ・ベルペッパー。

トロッととろけるくらいのナスがおいしいので、
始めにガーリックを入れたオリーブオイルでナスを炒め、その後、セロリ、
リークなど煮えにくい順に入れていきます。水分が足りなくて焦げ付きそうになる
場合は、白ワインを加えてください。
ローリエ、タイム、オレガノ、バジルなどのハーブを入れるとより風味が
増します。
味付けは、塩・コショウ、コンソメをお好み次第、また、お醤油をちょっと
加えます。

冷めてもおいしいし、翌日は味がなじんでより美味しくなるような気がします。
とにかく、野菜がたっくさん食べれるので、是非いちどお試しください。

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