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【4969】茄子を沢山戴きました。 どんな料理が
 いどばた会議より  - 04/2/10(火) 17:03 -
  
質問:
茄子のシギ焼き、茄子のマーボー
皆さんお得意の茄子料理をご披露くださいませ。
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投稿者:mfさん
ナスがたくさんだなんていいですね(^^
傷むのがちょっと早い野菜だから、
どんどんおいしく召し上がれるといいですねー。
 
私が良く作るのは。
 
●ナスの味噌炒め(炒めたナスに味噌と砂糖、酒などで甘めに調味します。
ご飯のおかずにぴったり)
●ドライカレー(炒めたナスのコクがついてすごく美味しいです。
勿論普通のカレーにも。)
●ナスのオーブン焼き(トマトソースとチーズを乗せてオーブンで焼きます。)
●ナスのパスタ(ベーコンとナスと玉ねぎとパスタ、最後にトマトを
炒め合わせます。ニンニクとタカノツメを利かせると美味しいです。)
●ナスと豚の角煮風(7分通り焼いた豚のリブ(骨なし)の隣に
ナスのぶつ切りを焼き、肉から出た焼き汁+角煮の調味料
を肉とナスをからめてさらにちょっと焼いてから食べます。)
●ラタトゥイユ(ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、セロリなどを
さっと炒めて、トマトの水煮缶とブーケガルニで煮込みます)
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投稿者:イチゴさん
mfさんのお料理、美味しそうですね!いいなあ・・・
あ、mfさんのに付けたしなのですが、お酒をたしなまれる方におすすめなのが
なすの味噌炒めに鷹の爪をいれてピリカラにしたものです。これでもう1杯!
私は手をかけるのがキライで簡単に済ませてしまいます・・・
☆なすの塩コショウ炒め ケッチャップをかけて食べます
☆なすの味噌汁
☆なすのおひたし
☆なすの天ぷら
☆なすを入れた野菜炒め
☆やきなす
・・・レパートリーが広がらないのはメンドクサガリ屋のせいのようです(^^;)
沢山のなす・・・・うらやましいです。
 
去年、大家さんにダンボール箱1箱にトマトをもらい、友達にもおすそ分け
しましたがそれでもあまってしまい、トマトソースを作って冷凍保存しました。
なすは冷凍するとすれば、焼きなすくらいかな?その後調理してもいいかも・・・
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ご飯にも麺にもあうオイシイおナスレシピです。   投稿者:黒大豆さん
夏にそうめんで食べるのがGoodな一品ですが、ご飯にも良く合います。
 
材料(すべてお好みでどうぞ)
ナス、しょうが(生でも加工済みでもOK)、にんにく、ねぎ、ひき肉
(何でも大丈夫です。)
*合わせ調味料として・・・しょうゆ、酢、(1:1くらいの割合で、水も
              0.5くらいの割合で)
ごま油、片栗粉
 
作り方
・なすは縦に半分に切って、皮に格子状に切込みを入れて
食べやすい大きさに切り水に放っておく。
・ねぎは小口かみじん切りに
・ごま油ににんにくとしょうがを入れてひき肉を炒める。
・ひき肉に火が通ったら、なすを入れて炒める。
・なすに火が完全に通る前に、合わせておいた調味料を加えてひと煮立ちさせる。
・片栗粉でお好みのトロミに仕上げて、ねぎを散らして出来上がり!
(この時に水加減を見て、片栗粉の水を調節すると良いです。)
 
*ねぎは最後に白髪ねぎを上に添えても、大き目のねぎを一緒に煮込んでも
おいしいです。
 
食欲のない夏にぴったり、それ以外の季節でも、ご飯にかけてもおいしいです。
ぜひぜひお試しあれ♪
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投稿者:水戸納豆さん
なすをたて半分にきって、油ですあげします。で、麺つゆ、酢半々に
ひたすだけであとは、冷蔵庫にいれときます。
ご飯、そうめん、などにあいますよー。
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超簡単メニュー&めちゃうまです!    投稿者:切って盛るだけさん
母親が日本にいた頃夏のメニューでよく作ってくれましたが白いごはんに
ぴったりですごくおいしかったので紹介します。
用意するもの
-ナス
-ねぎのみじん切りどっさり
-パックのかつお節
-しょうがのみじん切り
-ポン酢
-しょうゆ
 
1、ナスを一口サイズに切って素揚げする。
2、揚げたなすを皿に盛ってその上にしょうが、ねぎ、かつおぶしをどんと
   のっけて酢としょう油  を掛けてできあがり!
 
おためしあれ〜!
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沢山のアイディアのレスありがとうございました。 
早速、試してみます。 みんなとても美味しそうですね。

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