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【5346】春巻き・餃子の具について 初心者 04/6/30(水) 23:48
【5347】Re:春巻き・餃子の具について ウルフ 04/7/1(木) 4:12 ニコニコ
【5350】Re:春巻き・餃子の具について 初心者2 04/7/1(木) 5:00
【5364】Re:春巻き・餃子の具について たまご 04/7/3(土) 17:24
【7798】春巻きの具のお勧めを教えて下さい いどばた会議より 06/12/25(月) 16:57
【9699】春巻の皮で包んで食べると美味しい物 井戸端会議より 12/4/24(火) 20:32

【5346】春巻き・餃子の具について
 初心者  - 04/6/30(水) 23:48 -
  
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こちらのスーパーでは白菜が売られてません。
そこでキャベツを使って春巻き・餃子に挑戦
しようかと思います。あと、こちらでは豚ひき肉
も売られてないです。牛ひき肉&キャベツで美味しい
春巻きを作れるでしょうか?お薦めのレシピがあれば
おねがいします。
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【5347】Re:春巻き・餃子の具について
ニコニコ  ウルフ  - 04/7/1(木) 4:12 -
  
キャベツでもOKです。尚、キャベツは水分がたくさん含まれているので
軟らかいフックラとした餃子を作るには1度、キャベツを熱湯で湯通し
するのが良いかと思います。どうしても豚のひき肉を使いたい場合は
フードプロセッサーに肉をカクハンしてもらっても良いかと思います。
気持ちに味付けとしてオイスターソースを入れてもおいしいですよ。
引用なし
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【5350】Re:春巻き・餃子の具について
 初心者2  - 04/7/1(木) 5:00 -
  
初心者さん、「お勧めのパティーメニュー教えてください。」でトピを立てトピを立てたものです。HNが重なってしまいごめんなさい。

えっと、豚肩肉(ショルダー)は手に入りますか?私は豚肩肉を一度冷凍し、春巻きの場合はそれを2センチくらいの細切りして醤油、お酒で下味をつけ春巻きを作ります。そして野菜はいつもキャベツを使います。全然大丈夫ですよ。

餃子の時は豚肩肉をフードプロセッサーに入れてミンチにします。野菜はキャベツのみじん切り、ねぎ、にんにくすりおろし、味付けは塩、コショウ、お醤油、各少々です。
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【5364】Re:春巻き・餃子の具について
 たまご  - 04/7/3(土) 17:24 -
  
春巻きというより、エッグロール風ですが、

ひき肉をしょうが、にんにくのすりおろしで炒め、塩コショウ。
お好みでしょうゆも。

炒めたお肉を、ごくうすーく千切りにした生野菜〔キャベツ、にんじん、しいたけ〕
に混ぜる。

それを春巻きの皮で包んで、あげます。

やさいは生のままでも平気です。炒めたお肉を熱いままいれて混ぜるので、
そのときちょっと蒸されますし。やさいは千切りにするカッターなど
があればとても楽です。薄切りがおいしいです。

できたら、醤油だけでもおいしいですし、ケチャップとマスタードもいけます。
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【7798】春巻きの具のお勧めを教えて下さい
 いどばた会議より  - 06/12/25(月) 16:57 -
  
春巻きの具のお勧めを教えて下さい 投稿者:もぐもぐ ( 06/12/24 01:06:23 )
ポットラックで春巻きを作ることになったのですが、
ベジタリアンの人がいるためにお肉を入れることができません。
 
お肉を入れない春巻きの中身(具)のお勧めを教えて下さい!
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Re:春巻きの具のお勧めを教えて下さい 投稿者:ごっくん ( 06/12/24 02:04:10 )
エビはダメ??
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Re:春巻きの具のお勧めを教えて下さい 投稿者:なんちゃってベジタリアン ( 06/12/24 02:06:09 )
そのベジタリアンの方はお魚は食べられるんでしょうか?
私はよく冷凍のシーフードミックスを炒めていれますよ。おいしいです。
炒め始めると水分が出てきますから、その時点
で一旦取り出し、水切りし、きざみます。そしてキャベツを炒め、
しんなりしたころにきざんだシーフードミックスを入れ、
最後にごま油を回し入れ、風味をつけます。
 
私なら念のため、このシーフード春巻きのほかに、キャベツ・にんじんのベジタリアン春巻きも作ります。ごま油を効かせると、
野菜だけでもおいしいですよ。メンマ・ザーサイ
などもきざんでいれるとおいしいですが、
慣れていないと臭みと感じる方もいらっしゃるようです。
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Re:春巻きの具のお勧めを教えて下さい 投稿者:じゅるり ( 06/12/24 03:29:26 )
アボカド↓とか美味しそう。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=5561;id=recipe
クリームチーズと山芋
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=3140;id=recipe
野菜春巻き
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/274983/
このレシピのオイスターソースを中濃ソース、
鶏のスープを野菜のストックで代用したら
ベジタリアンにも良さそう。
 
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▽ 昨日は春巻き! 投稿者:ちゃむ ( 06/12/24 07:37:44 )
うちは昨日春巻きをしましたっ!
とぉ〜っても美味しかったのが、なすびとチーズの具。
なすびととろけたチーズの相性抜群でしたよ☆
これだと、ベジタリアンもいけるとおもいます。
おためしあれ〜!
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うちも昨日は春巻き! 投稿者:誕生日 ( 06/12/24 09:50:55 )
昨日は旦那の30歳の誕生日でした。うちで作ったのは’ベイビースキャロップ””コーン
”玉ねぎ””ツナ缶”をマヨネーズ大匙4、しょうゆ 少々を具にして巻きました。結構テイスティーで30本作って全部なくなりました。
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▽ Re:春巻きの具のお勧めを教えて下さい 投稿者:もぐもぐ ( 06/12/24 16:20:23 )
みなさん、レスをありがとうございます。
 
エビは駄目かという質問ですが、うーん、どうなのでしょう?
何十人いる中の1人だけがベジタリアンなのですが、
その人の家に集まるため、ハム以外はベジタブルで、といわれているのです。
 
アボカドやクリームチーズの春巻きも美味しそうですが(山芋は入手できませんが・・)
今回は、エビを入れた春巻きと、キャベツとニンジン、茄子とチーズの
3種類を作ってみようと思います。茄子を炒めたものとチーズを巻けばいいのかしら?
 
誕生日さんは、ご主人の30歳の誕生日だから30本作られたのでしょうか(*^_^*)?
ツナとマヨネーズとしょうゆの組み合わせって美味しいですよね。
次回夕飯のメニューとして作ってみようと思います。
 
ありがとうございました。
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▽ なすとチーズ 投稿者:ちゃむ ( 06/12/24 20:32:49 )
なすは、生のままで巻いちゃっています。
油で揚げるので、うまい具合に中のなすまで油がしみてることが多いですよ。
心配でしたら、さっと炒めてもよいかもしれないですね。
 
チーズは、今回ストリングチーズで試してみたところ
激ウマでした☆
 
特に食べる前に’チンっ’をした方がよいかもしれないです。
チーズのとろけ具合が最高なので♪
後はお醤油でシンプルに食べると
チーズとなすのウマミが出て美味しかったです。
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Re:なすとチーズ 投稿者:もぐもぐ ( 06/12/25 00:43:20 )
ありがとうございます(*^^)
 
多分バタバタと作ることになると思うので、
さっと炒めようかと思います。
餃子の皮で揚げ餃子にしても美味しそうですね!
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【9699】春巻の皮で包んで食べると美味しい物
 井戸端会議より  - 12/4/24(火) 20:32 -
  
M子さん:

春巻の皮がたくさん冷凍庫に余っています。
定番の春巻、バナナなどお菓子系”以外”で、
こんなの巻いて揚げると美味しいよという物を教えて下さい。
子供受けするとなお◎です。

在米ですが、大都市郊外在住なので、たいていの材料は揃います。

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みーちゃん、ひまな人さん、ののさん、いなかさん、おつまみさん、geroさん
NORTON360さん、ポテ子さん、わいさん、Yam Yamさん、湿度さん、Yさん

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・ アボカド、えび、クリームチーズ
     アボカドはまだ熟れてなくてもホクホクして
     また違った美味しさです。

・ とろけるチーズとハムを巻いてオーブントースターで焼いたり

・ カレー粉をまぶしたマッシュポテトを巻いて揚げてサモサもどき 

・ 皮だけクルクルして焼いてチップス(シナモンシュガーなどをふる)

・ ツナとチーズ

・ 鳥の胸肉、チーズ、大葉を巻いて揚げる

・ 皮を素揚げして砕いてサラダにのせる

・ 春巻きの皮を使ったラザニア。
       クックパッドにレシピが。

・ 牛ひき肉をチーズソースであえて巻いたチーズバーガー風春巻き
       クックパッドに載っていた。

・ サワークリームとハムの春巻

・ マスカルポーネチーズと冷凍ブルーベリーで美味しいデザート

・ じゃがいも、ベーコン、チーズ、ホワイトソースを混ぜた物を包んで

・ ひき肉をトマトとコリアンダー(生)でぱさぱさになるまで炒めて
  塩コショウ+チリでピリからにしたものを包んであげる。
        万人受けするものに。

・ 餃子の具(しっかり味付けした)

・ 火を通したささみ(チキンスティックみたいに)

・ ポテトサラダ(かに缶を使ったかにサラダもイケる!)

・ マカロニチーズ

・ フィリピン人の方がよく作られるあの酸っぱめのバナナに、
  ブラウンシュガーとシナモンかけて、くるっと巻いて、ジュワーと揚げて
       外はパリパリ、中は甘酸っぱくてとろーっとしたあのお菓子

・ http://blog.livedoor.jp/recettedecuisine/archives/5975002.html

・ ミートソースとチーズ

===============

トピ主です。           M子さん

皆様、いろいろなアイデアをありがとうございました。
大葉など細かい材料でないものがありますが、
教わったアイデアのほとんどの材料が家にあります。
今晩は変り種の春巻を何種類か揚げます。
引用なし
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