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お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ 19/10/10(木) 6:35
Re:お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ Chicha 19/10/10(木) 7:31
Re:お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ エ・コカコーラ! 19/10/10(木) 9:45
Re:お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ 19/10/10(木) 22:13

お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ
   - 19/10/10(木) 6:35 -
  
パスタメーカーを購入して、自宅での麺・パスタ作りにハマってます。

レパートリーを増やしたいのですが、皆さんどんなソースや具で食べていますか?
乾燥パスタと違い、手作りパスタはシンプルな味やコシを楽しめるのがいいかと思うのですが、あまり今までイタリアンなど作るタイプではなかったのでアイデアが浮かびません。だいたい以下をリピートしてる感じです。

ミートソース
シンプルにカチョエペペ
ちょっと高級なオリーブオイルと塩胡椒で、肉などの付け合わせに
厚切りベーコンでカルボナーラ
たまーにジェノベーゼ(でも子供たちがあまり好きではない)

乾燥パスタではよく納豆キムチとかオクラツナ梅干しとか、和風パスタも作るのですが、手打ちパスタでもいけるでしょうかね?
こんな我が家のメニューオススメ!というのがありましたらシェアしていただけますでしょうか。

よろしくお願いいたします。
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Re:お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ
 Chicha  - 19/10/10(木) 7:31 -
  
私が好きなのは

醤油、バター、ニンニク、ベーコン、きのこ(マッシュルーム、シメジ、エリンギ、エノキ、まいたけなどなんでも)、ルッコラやネギを気分で。のりを散らす。

サーモンほうれん草生クリーム

えび、ニンニク、ルッコラ、をオリーブオイルだけもしくはトマトソースと生クリーム。

プチトマト、沢山のオリーブオイル、沢山のニンニク、塩
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<sage>

Re:お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ
 エ・コカコーラ!  - 19/10/10(木) 9:45 -
  
パスタ大好きです!

一番よく食べるシンプルパスタはセージ・ブラウンバター。&#865;焦がしバターでじっくりセージをさくさくにしてからラビオリと食べるのが好きです。

生パスタならではのもっちり平麺には濃厚なラムのラグー。ローズマリーがよく合います。

冷凍して溜めておいた有頭エビの頭を活用してアメリケーヌソース。リングイネやタリアッテレに。

季節外れだけど春にはニョッキとエビとソラマメのレモンクリームソース。アスパラやフレッシュグリーンピースでも。

王道の湯&#21085;きして種を除いたトマト、バジル、ニンニクのフレッシュトマトソース。トマト、バジル、パルミジャーノで火を通さず食べても美味しい。

アーリオオーリオとイタリアンパセリにたっぷりボッタルガを乗せて。

ショートパスタで好きなのが、生ソーセージとフェンネルを炒めて、自家製リコッタチーズ、レモン、ローストフェンネルパウダーを添えたもの。

釜揚げパスタにルッコラとパルミジャーノを和えたシンプルなオイルパスタ。

肉料理に添えるパスタならアーリオオーリオにケッパーをたっぷり入れたのも好きです。

ボンゴレビアンコも良いですねぇ。

パスタ、なんにでも合うのでつい食べ過ぎて太ってしまうのが難なんですが(笑)
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<sage>

Re:お家でパスタ作られている方:ソースのオススメ
   - 19/10/10(木) 22:13 -
  
レスくださった方お二人とも有り難うございます!

全部美味しそう!順々に作ってみたいと思います。
確かに太りますよね。。。フレッシュパスタだと、次の日に持ち越すと硬くなったりカチカチになったりしそうで、少し余ってたら頑張って食べちゃったりして。でも美味しくてやみつきになります!
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