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乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 平日は一人 18/2/8(木) 4:16
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 私も 18/2/8(木) 4:22
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください きのこー 18/2/8(木) 6:44
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 同意 18/2/8(木) 11:48
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 全部使うのじゃ 18/2/8(木) 9:03
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 同意 18/2/8(木) 11:51
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 私も 18/2/9(金) 4:44
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください きの子 18/2/9(金) 12:25
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 全部使うのじゃ 18/2/9(金) 12:48
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください きの子 18/2/10(土) 2:42
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください そうかい 18/2/10(土) 9:06
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 全部使うのじゃ 18/2/10(土) 10:55
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください そうかい 18/2/13(火) 22:04
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください ようこ 18/2/14(水) 3:02
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください エルサ(52歳) 18/2/8(木) 13:08
Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください 春待ち子 18/2/8(木) 21:30
有難うございました! 平日は一人 18/2/9(金) 3:43

乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 平日は一人  - 18/2/8(木) 4:16 -
  
アメリカ在住です。先月Costcoで乾燥マッシュルームを買ってみたのですが、調理の仕方が悪いのかあまり美味しく頂けていません。戻してオムレツ、チキンとスープ等を試しました。どなたかこの乾燥キノコを活用されている方がおられましたら、レシピなどシェアしていただけないでしょうか?宜しくお願いいたします。

ちなみにこちらの商品です。https://www.costcobusinessdelivery.com/The-Wild-Mushroom-Co-Dried-Gourmet-Mix-Mushrooms%2C-12-oz.product.100312691.html
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 私も  - 18/2/8(木) 4:22 -
  
私も聞きたいです!
乾燥しいたけみたいにもどすような説明が裏にありましたがイマイチその後どうしていいものか分かりませんでした。
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 きのこー  - 18/2/8(木) 6:44 -
  
何にでも入れちゃいます。戻した後フープロで細かくしてハンバーグやミードローフに入れたり、味噌汁やカレーにも入れたりして。美味しいですよ。
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Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 全部使うのじゃ  - 18/2/8(木) 9:03 -
  
戻す時はタッパに入れて水を入れて一晩冷蔵庫なのだぞ。
これは日本の干し椎茸農家の人達がやっていた
乾燥椎茸の戻し方なのだぞ。
同じ乾燥キノコだ、問題ないのだぞ。
時間はかかるが間違いなく美味しく戻るのだぞ。
しかも身もふ〜〜っくらして美味しいのだぞ。
戻し汁も忘れず使うのだぞ。
キノコは良い出汁がでるのだ、うまいのだぞ。

煮物や料理にそのまま入れずにしっかり戻してから使うのだぞ。


では、さらばじゃ。
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 同意  - 18/2/8(木) 11:48 -
  
まったく同意です。
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Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 同意  - 18/2/8(木) 11:51 -
  
な〜るほど〜〜。今分かった気がします。ふ〜〜くら戻る、、、それなんですよね、美味しく頂く方法。ありがとう解りました。


主さん横から何度もすみません。でも、良いとぴを立てて下さいました。
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Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 エルサ(52歳)  - 18/2/8(木) 13:08 -
  
私も戻してみたものの、イマイチだったのでフープロで粉にしてしまいました。
ダシとして使うと物凄く手軽で美味しいです。
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 春待ち子  - 18/2/8(木) 21:30 -
  
コスコの乾燥キノコ、結構重宝してます。
全部使うのじゃさんの方法でしっかり戻してから、
大きいので小さく刻んで、
出汁ごと使ってパスタソースやリゾット作ります。
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有難うございました!
 平日は一人  - 18/2/9(金) 3:43 -
  
少量をいつも冷蔵庫で戻して何にでも入れる。というわけですね。やってみます。
フードプロセッサーで粉にして出汁に使う案もいいですね。

有難うございました。
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 私も  - 18/2/9(金) 4:44 -
  
また来てね〜
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 きの子  - 18/2/9(金) 12:25 -
  
質問です。
タッパでなければダメですか?
普通のガラスのボウルじゃダメですか?
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 全部使うのじゃ  - 18/2/9(金) 12:48 -
  
入れ物なんてなんでも良いのだぞ。
タッパでもガラスの器でも、なんならジップロックでも良いのだぞ。
結構多めに水を入れて使うのだぞ。
じっくり一晩浸けておくので結構濃い目の出汁が出るのだぞ。
この出汁にちびっとの醤油塩何ぞで味付けするとそれだけで
うまいお澄ましになるのだぞ。

自分が使っているのがタッパだからタッパと書いてしまったが、
そうじゃない人もいるという事に思いが及ばなんだぞ。

迂闊であったぞ・・・・・


では、さらばじゃ
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 きの子  - 18/2/10(土) 2:42 -
  
ありがとうございます。
やってみます。
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 そうかい  - 18/2/10(土) 9:06 -
  
水に漬ける前はいったん洗うでござるか?
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Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 全部使うのじゃ  - 18/2/10(土) 10:55 -
  
すぐ使えるようになっているのだぞ。
なので洗う必要はなしだぞ。

出汁が出ると入っても乾燥させる前に切ってしまっているから
本来のきのこから出る出汁よりは弱いのだぞ。
乾燥きのこ類は本来はもっと「んまい」出汁が出るはずなのだぞ。
勿体無いが、量があるのでよしとするのだぞ。


これと同じ理由でひきわり納豆として売っている納豆は
生豆の段階で砕いてしまっているから
本来の豆の味や栄養がかな〜り抜けてしまっているのだぞ。
(だから匂いも控えめなのだぞ)
もし納豆の匂いが嫌いでなくてひきわり納豆を食べたかったら
粒の納豆を買って自分で包丁で叩くのだぞ。
(納豆屋の娘に聞いたのだぞ。)
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<sage>

Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 そうかい  - 18/2/13(火) 22:04 -
  
おお、そうであったか。「んまい」出汁は余すことなく使い切りたいからのう。感謝いたしますぞ。
納豆を自分で叩くのは、美味しそうだけど包丁、まな板ねばねばべとべと〜〜に躊躇するでござるな。
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Re:乾燥マッシュルームの消費方法を教えてください
 ようこ  - 18/2/14(水) 3:02 -
  
「ござる」口調に超受けて大笑いしてしまいました…私だけ?
笑いの沸点が低すぎるかしら? でも受けてしまった。
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<sage>

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